真正代表南京风味的鸭血粉丝汤是哪一家? 你要问南京人哪一家鸭血粉丝最好吃,他们通常会回答“我家楼下哪一家最正宗”“我们学校门口那个最好了”。虽然千人千味,但是一碗优秀的鸭血粉丝汤还是要符合如下的标准:
真正代表南京风味的鸭血粉丝汤是哪一家?
你要问南京人哪一家鸭血粉丝最好吃,他们通常会回答“我家楼下哪一家最正宗”“我们学校门口那个最好了”。虽然千人千味,但是一碗优秀的鸭血粉丝汤还是要符合如下的标准:汤头|一定要老鸭汤,最好是用麻鸭熬制的老鸭汤《繁:湯》
鸭{pinyin:yā}血|要用当天的新鲜鸭血才能鲜滑爽溜
鸭肠|要处理干净,不[拼音:bù]能有膻腥味
鸭肝|既{练:jì}要咸香弹牙又不能有苦味酸味
粉丝|山芋粉最佳,粉丝要根根分明,不【拼音:bù】能糊成一坨
辣椒油|要{练:yào}是店家自己炸的辣椒油,辣椒喷香,辣度适口
一份靠谱的南京鸭血粉丝汤(繁:湯)推荐清单:
石记鸭(亚博体育繁:鴨)血粉丝汤
有多少南京的学子是(练:shì)被锁金村喂大的。古都东北,钟阜西南,区属玄武,名曰锁金。锁金村是南京(pinyin:jīng)的一个老社区,表面岁月静好风平浪静,实(繁体:實)则藏龙卧虎美食云集,它既是老一代南京人的集体记忆,又是众多南京学子的后院食堂。
石记的汤底最是清亮,没有过多的调料味道只有鸭子的鲜《繁:鮮》美,特别适合端上来就热乎乎地先喝一口。粉丝劲(繁:勁)道不软烂,即{拼音:jí}使吃得慢,也不会泡发成一坨,可以慢慢享用。最有意思的是,店里面养了一只戏精八哥,时不时就会冒出一两句金句,引得大家大笑。
推荐菜:鸭血粉丝澳门新葡京汤(10元),石记(读:jì)全家福(16元)
地址:锁金村(近锁金东路苏果{guǒ}社区店)
电(拼音:diàn)话:13814051580
营(繁:營)业时间:周一至周日06:30-23:00
金原鸭血粉丝(sī)汤总店(锁金村店)
锁金村里另一家金原鸭血粉丝也是“村{拼音:cūn}民”们的心头好。金原的鸭《繁:鴨》汤乍一看颜色很深,甚至有点发灰,实则味道非常浓郁鲜美,鸭杂处理得也十分精细入味,没有不舒服的味道。
小店虽然人气很旺,老板的服务却没有掉下来,这大概就是它十几年来依然被食客们追捧的原因吧。值得一提的是,他们家的辣椒油特别够味,不仅香气扑鼻而且辣澳门永利度很强,不能吃辣的朋友们一定要注意。锁金村,锁住的不仅是大家的南京胃,更锁住了一晃而逝的或(pinyin:huò)是努力拼搏或是闲适放松的南京时光。
推荐菜:鸭血粉丝汤(10元/小碗 12元澳门永利/大碗),老鸭全《读:quán》家福 #2816元/大碗)
地址: 锁金村医院东(近南师大(读:dà)紫金校区)
电话【练:huà】: 13405845586
营业时间:周一yī 至周日10:00-22:00
小潘记鸭血粉丝汤[繁体:湯]
小潘记的火爆,还吸引到了海峡对岸的目光,台(繁:颱)湾综艺节目《爱玩客》还曾特意来到这家店介绍鸭(拼音:yā)血粉丝。他们家的鸭杂非常新鲜。究其原因,原来离它家不远,有一家大潘记卤菜店,坊间传言他们是兄弟俩,哥哥店里的鸭杂直接拿到弟弟店里做鸭血粉丝汤的原料,这样一来鸭血粉丝汤食材的配给就得到了充分的保障。
其次,他们家的鸭开云体育血粉丝汤中加入了几片晶莹剔透的白萝卜,可谓是画龙点睛,白萝卜味{拼音:wèi}道清新爽口,给整个鸭血粉丝增色不少。胃口大的人可以再加个锅巴和卤蛋来一份全家福,保证吃到饱。
推荐菜:特色鸭血粉丝(繁体:絲)汤(20元),鸭脯肉粉丝汤(11元)
地址: 长江路{练:lù}安将军巷2号(近德基大厦)
电(繁:電)话: 18112936358
营业时间:周一至周六《练:liù》08:00-14:00,16:00-20:00
阚老二(练:èr)鸭子店
阚老二是一家正经的鸭子店,同时他们也《yě》卖鸭血粉丝和鸭血馄饨。这家鸭子店开在隐蔽的居民楼里,可它的香味和人气却一点也藏不住。小店每天营业时间有限,好吃的鸭子过时不候,想吃这一口的人早早地就得来(繁体:來)排队。依托自己家的鸭子店,这家鸭血粉丝的汤底和鸭杂都(读:dōu)出类拔萃
最妙的是,你可{练:kě}以买来半只烤鸭或是鸭翅配着鸭血粉丝一{pinyin:yī}起吃,或者吃完了鸭血粉丝打包一只烤鸭带《繁体:帶》走。
推荐菜:鸭血粉丝汤(13元),鸭血馄饨(10元)
地址: 雨花北路雨花新村二村8栋《繁:棟》
电话:13382761802/13951615655
营业时间:周一至周(繁:週)日09:30-12:30,16:00-18:30
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