正宗风干鸡的配方(读：fāng)详解流程

风干鸡怎么腌制？取活鸡一只，屠后放进九十度水中翻烫几次捞出，去净羽毛，剖开取出内脏另做处理。鸡肉晾干表面水分，入盆中撒盐均匀涂抹一遍，静置三小时后悬挂通风处便可。湖北风干鸡的做法？湖北风干鸡的做法1、选一只较嫩的鸡，宰杀干净，去除内脏，洗净沥水

风干鸡怎么腌制？

取活鸡一只，屠后放进九十度水中翻烫几次捞出，去净羽毛，剖开取出内脏另做处理。鸡肉晾干表面水分，入盆中撒盐均匀涂抹一遍，静置三小时后悬挂通风处便可。

湖北风干鸡的做法

1、选一只(zhǐ)较嫩的鸡，宰杀干净，去除内脏，洗净沥水。

2、在锅内放入花椒{练：jiāo}、食用，慢慢的de 烧热，直到盐的颜色变成了{pinyin：le}棕色，香味漂出为止。

3、接着趁热将花椒、盐均{练：jūn}匀的涂抹在鸡肉的身上。

4、然后腌制（繁体：製）上一个晚上的时间，用跟绳子将鸡吊起来悬挂在通风[繁：風]阴凉处即可（练：kě）。

5、一般挂晒个1-2周时间的风干鸡就可以[pinyin：yǐ]取下食用。

6娱乐城、风干以后的风干鸡，洗净以后直接放入锅内蒸熟，撕成丝，味道非常的好吃，鲜嫩香，非常的下饭；还可以将鸡肉和【练：hé】青辣椒一起炒着食用，味道也是非常的喷香的。

用料鸡半只姜少许蒜少许干辣椒少许盐少许生抽一大勺植物油少许将做法保存到手机步骤

1 水烧开[繁体：開]，放入整鸡煮5到10分钟步骤

2 把鸡洗净，切块（繁体：塊）步骤

3 放（拼音：fàng）入锅中蒸10分钟步骤

4 将姜蒜干辣椒切【澳门巴黎人读：qiè】碎，把油烧到8成热，步骤

5 在(拼音：zài)辣椒中加入一点盐倒入一些热油放在一边，再将姜蒜加入锅中爆香。

步骤《繁：驟》

6 把鸡放(读：fàng)进去，放一点盐，小火炒5分钟。放一大勺生抽。步骤

7 将鸡捞出再蒸10分钟，蒸完后将辣椒油淋入

风干鸡是咸的，提前用冷水泡5小时（繁：時）。

把风干鸡放入锅{pinyin：guō}中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来。

锅里放油{拼音：yóu}和姜、鸡爆炒，炒香。

放入水，满过鸡，炖[繁：燉]1个小时，至鸡肉炒软，香味飘出。