新鲜带壳毛豆可以放冰箱速冻储存吗？新鲜带壳毛豆短时间内建议放到保鲜柜储存，不建议长时间放到冰箱速冻储存。毛豆的营养价值丰富，其脂肪含量明显高于其他蔬菜，多以不饱和脂肪酸为主。含有丰富的膳食纤维、卵磷脂、钾、铁等元素
新鲜带壳毛豆可以放冰箱速冻储存吗？
新鲜带壳毛豆短时间内建议放到保鲜柜储存，不建议长时间放到冰箱速冻储存。毛豆的营养价值丰富，其脂肪含量明显高于其他蔬菜，多以不饱和脂肪酸为主。含有丰富的膳食纤维、卵磷脂、钾、铁等元素。含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄《繁：黃》酮，被称为天然植物雌激素。 毛豆、豌豆幸运飞艇、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏
在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下（拼音：xià）低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时开云体育间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。
因此我们在食用毛豆时尽量在其最新鲜的时候食用，不能长期放到冰箱冰冻储存，这样才能有最（练：zuì）好的口感和最丰（繁体：豐）富的营养。
带壳毛豆怎么保存？
放在袋子里面，然后放在冰箱里面。比较多的话放在阴暗潮湿的地方（也不要太潮湿过头了）保持通风。最好是尽快吃掉或者卖掉。不在冰箱里的话一般3天左右就会开始发黄虽然冰箱确实是保存食材的好(拼音：hǎo)工具，但是并不建议大家将新鲜的毛豆直接放入冰箱冷冻室储存起来。这是因为新鲜的毛豆冷冻之后，毛豆中所含有的营养成分会被破坏掉。如果想要长期储存毛豆可以用下面的方式保存毛豆。先把毛豆剥去外壳，在锅中把水烧开，然后将剥好的毛豆倒入锅中烫1分钟左右马上澳门新葡京捞出，并用凉水将毛豆冲凉，之后沥干水分用保鲜膜包起来放入冷冻室
这样可以让毛豆保存较长的时间，另外这种方法同样也适用于豌豆、蚕豆等。
毛豆可以放冰箱冷冻吗？
不能冷冻！有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多
同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。正确的做（练：zuò）法是：将水烧开，放少许食盐，倒人剥好的毛豆、幸运飞艇豌豆、蚕豆，约烫1分钟后迅速捞起。马上用自来水冲冷。沥干水分，用保鲜膜包装好再放人冷冻室
加少许盐的目的不是盐腌，只是为了防止可溶性营养澳门金沙素的流失，加热的目的是破坏豆中的氧化酶，经过这样处理的豆子{拼音：zi}，在冷冻室放半年，其营养素及色、香、味基本与新剥的一样。
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