醪糟开[繁：開]水煮多久

醪糟生吃还是熟吃好？作为一枚爱美食的吃货，我真的是从小就爱上了醪糟这道美食。醪糟，在我的家乡叫做甜酒酿，是由糯米发酵而成的甜酒，酒精度数低，直接吃，甜香可口，我个人非常喜欢。记得小时候偷吃外公酿制的甜酒酿，吃的时候不觉得有酒劲，吃完以后有一种微醉的感觉，迷迷糊糊就睡了一觉

醪糟生吃还是熟吃好？

记得小时候偷【读：tōu】吃外公酿制的甜酒酿，吃的时候不觉得有酒劲，吃完以后有一种微醉的感觉，迷迷糊糊就睡了一觉。现在想起(qǐ)来真的有趣，或许我正是从那时开始爱上了甜酒酿这道美食，从此与它结下了不解之缘，长大[练：dà]学会做法也经常自制甜酒酿吃。

（下图是(shì)自制的甜酒酿）

醪糟生吃还是熟吃好？

从醪糟的制作过程中可以发现，本身醪{练：láo}糟就是熟的糯米酿niàng 制，无所谓生吃熟吃之分。醪糟吃法多样，你可以选择单独吃，或者与其他食材一起搭配，创意出新的特色美食。

比如说我在家的时候，妈妈就常会制作酒酿荷包蛋、酒酿圆子等美食给我吃，我也喜欢一些酒酿制作的中西式点心，比如说酒酿饼、酒酿馒头、酒酿米发糕、酒酿戚风蛋糕等美食，都非常可口好吃，吃的时候能够感受到酒酿的香气，别有一番特色！比如酒酿米发糕就会开云体育有一【读：yī】种酒酿独特的酸味，作为一款风味浓厚的传统点心也非常值得一试。

（下图是妈妈做的红枣[拼音：zǎo]酒酿汤圆）

酒酿除了用于做甜食，还可以用于烹饪美食，比如说酒酿带世界杯鱼、酒酿蒸蛋等，前段时间尝试了酒酿红烧鲫鱼这道美食，真的是绝妙，酒酿替代(读：dài)了料酒，没有冲的酒味，反而多了一点酒酿的香甜，真的别有特色，有机会大家也要试试~

所以，醪糟怎么吃都可以，只要你喜欢，没有特别的讲究。

最后分享(拼音：xiǎng)两款我喜欢的用醪糟（甜酒酿）制作{拼音：zuò}的美食，相信你（拼音：nǐ）也会爱上它的~

桂花酒酿圆子

简要步骤[繁：驟]：

1、奶锅内放入适量水（拼音：shuǐ），中火《练：huǒ》烧开后放入糯米小圆子，煮至浮起。期间时不时用勺子搅拌下，以免粘底。

2、关火{练：huǒ}，碗中盛入适量小圆子和汤，分别加入一勺酒酿，表面撒上干桂{练：guì}花或桂花蜜即可。

3、将所有材料搅（繁体：攪）拌一下再享用，口感更棒哟！

0失败tips：干[繁体：幹]货看这里！

1、小（pinyin：xiǎo）澳门银河圆子一定要水开后放入，可以买现成冷冻的小圆子，也可以自己用糯米粉 适量水搓成小圆子，吃不完的可以撒点粉防粘，然后装起来冷冻，想吃的时候拿出来直接煮即可。

2、煮小圆子时要时[繁：時]不时澳门新葡京用勺子搅拌下，以防粘底。

3澳门威尼斯人、酒酿怕久煮，否则容易发酸，关火后直接放入{rù}盛小圆子的碗中即可。

4、桂花蜜有甜味，可不额外加糖；如果放干桂花感觉淡的话，根据个人口{pinyin：kǒu}味加糖调{练：diào}节即可。

分{练：fēn}享了一款适合早餐餐桌的“桂花酒酿圆子”小甜食，再分享一款好吃的“酒酿红烧鲫鱼”的做法，比起普通的红烧鲫鱼，多了酒酿的甜香，少了料酒的冲味，不腥不腻，口感别具【拼音：jù】一格！

酒酿红烧鲫鱼

鲫《繁：鯽》鱼：一条，酒酿（繁体：釀）：一小碗，姜、蒜、小葱：适《繁体：適》量；生抽：1勺，老抽、盐、糖：适量。

制作步骤（繁：驟）：

1、鱼清洗干净，用少许盐将鱼的内外稍微【读：wēi】涂抹一下，方便入味。

2、锅热油热放入姜片、蒜头爆【拼音：bào】香。

3、放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，可以晃动锅子，让《繁：讓》鱼均匀受热。

4、加【读：jiā】入酒酿、生抽、少量老抽上色，少量白糖提鲜。

5、加入清水，没过3/4鱼身，大火烧开，转中火保持沸腾状(拼音：zhuàng)态，继续炖(繁：燉)煮20分钟左右，期间用勺子将汤汁浇在鱼身上，方便入味。

6、大火收汁（练：zhī），尝一下鱼汤，加入适量盐调味。出锅前撒适量小葱装饰。

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1、煎鲫鱼的时候建议中小火，然后晃动锅子，让油在鱼（繁：魚）底下流动，不要火太大，以免鱼一放下，鱼皮都烧没了，影(yǐng)响颜值。一面煎熟后，再翻面，也不容易掉皮。

2、酒酿代替(读：tì)了料酒和糖的调味作用，自然去腥，口感香甜，后面放《fàng》的提鲜的白糖只需要一点（繁体：點）点。

以上就是Vivi根据“醪糟生吃还是熟吃好？”这{练：zhè}个问题分享{练：xiǎng}的美食心得，包括两款用醪糟（甜酒酿）制作的美食的分享，希望给大家一些参考和帮助！

如果喜欢蛋糕类甜品的伙伴，还可以尝试一下酒酿戚风蛋糕这款美食，口感润泽香甜、柔软细腻，具《练：jù》体做法在我的头条(拼音：tiáo)号文章中已经分享过，欢迎移步查看，拔草制作哟！

关于醪糟，你还有什么更棒的吃法创意呢，欢迎在评论区分享你的美食{拼音：shí}心得，晒出你(nǐ)的美食作品哟~期待以[练：yǐ]美食会友，认识更多爱生活的伙伴！

我是吃货小筑，一枚{练：méi}专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1189个原创回答，目前为止我的回答已获得6000万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活【读：huó】。

煮醪糟怎么煮的？

1、将醪糟放入汤锅中（也可{pinyin：kě}以先稍微wēi 炒一下），少少加一点水，切一些姜丝加进去{练：qù}，用中火煮开，大约煮3分钟，然后将醪糟盛到碗里。

2、锅里加入适当的水，煮开后加入汤圆，大火煮开后（繁：後）加一点(繁体：點)凉水，再煮至汤圆软熟漂起即可。

3、将汤圆捞出放入煮好的醪糟中，搅拌一《练：yī》下。如醪糟太稠太甜（练：tián），可适[繁：適]当加入煮汤圆的水。喜欢甜的可以适当加些白糖。

4、最好不要在煮醪糟的时候加入汤圆一起煮，因为加水少了煮《zhǔ》不熟，如果加水(读：shuǐ)多了醪糟的味道会变淡不好吃。注意事项：煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水加多了味道淡，少了又太过甜腻。要想煮得恰到好处可以尝试加入姜丝

姜有开胃解腻的功效（拼音：xiào），冬天吃姜有助于暖身。

煮醪糟怎么煮的？

1、将醪糟放入汤锅中（也可（拼音：kě）以先稍微炒一下），少少加一点水，切一些姜丝加进去，用中[读：zhōng]火煮开，大约煮3分钟，然后将醪糟盛到碗里[繁：裏]。

2、锅里加入适当的水，煮开后加入汤圆，大火煮开后加【练：jiā】一点凉水，再煮至汤圆软（繁：軟）熟漂起即可。

3、将汤圆捞出(chū)放入煮好的醪糟中，搅拌一下。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水。喜欢甜的可以yǐ 适当加些白糖。

4、最好不要在煮醪糟的时候加入汤圆一起煮，因为[繁：爲]加水少了煮不熟，如果加水多了醪糟的味道会变淡不好吃。注意事项：煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水加多了味道淡，少了又太过甜腻。要想煮得（pinyin：dé）恰到好处可以尝试加入姜丝

姜有开胃解腻的功效，冬天吃姜有助[练：zhù]于暖身。

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