牛(拼音：niú)油在胃里会凝固吗

吃完牛油火锅后，肠胃里会不会裹着一层牛油啊？有什么坏处？观察的还挺仔细，想的也有道理。我们看，在同样温度下牛油和植物油相比更容易结块（凝固），说明它的凝固点低，主要原因是动物油脂中含的饱和脂肪酸要比植物油高的缘故

吃完牛油火锅后，肠胃里会不会裹着一层牛油啊？有什么坏处？

观察的还挺仔细，想的也有道理。

我们看，在同样温度下牛油和植物油相比更容易结块（凝固），说明它的凝固点低，主《练：zhǔ》要原因是动物油脂澳门新葡京中含的饱和脂肪酸要比植物油高的缘故。就牛油来说，一般30度以下就凝结了。

当（繁体：當）然，我们的体内温度是37度，是不会造成牛油在体内凝结的。但，相比植物油，它的凝结“倾{练：qīng}向”更大，尽管没有凝结，但这种倾向对人体肯定是不好的。动物脂肪被消化和产生更多的胆固醇，这就不要说了，它是心脑血管疾病，动脉血管粥样硬化的罪魁祸首。

另外澳门伦敦人提一下，一些不良商家会用成本更低的棕榈油代替牛油。在植物油中，棕榈油比较特别，它的凝固点也比较高，和牛油差不多。所以（练：yǐ），有些商家会用棕榈油代替牛油。棕榈油的危害和牛油也一样。

牛肉确实比猪肉贵，一头牛能卖出几头猪的价格，一盘牛肉比一盘猪肉要贵一倍。但是，牛油的价格确实比猪油便宜。

主要澳门巴黎人原因（练：yīn）有以下几点：

牛肉的味道相当好，但牛油却有一股比较难闻的腥膻味，这种味道很多人都不喜欢，用这种烹饪的话，那菜没法吃了。

如{pinyin：rú}果要除去牛油中的特殊气味，它的de 成本是比较高的，要经过熔炼、脱胶、脱酸、脱臭、精炼，大致需要十几道工序{练：xù}，才能够加工成用于食品的无异味的牛油。

很显然，这样{pinyin：yàng}复杂的流程和较高的成本，普通老百姓在家里是无法实现的，所以牛油被人嫌弃就很正常{练：cháng}了。

其实牛油的营养还是比较高的，含有丰富的维生素和矿物质，对人体很有好处。但是牛油的物理特性却决定了它是一种很难被消化的油脂。

牛油的熔点大概是40℃-46℃，用来(繁：來)炒菜的话，才放在桌《练：zhuō》子上，牛油就凝固【拼音：gù】了，口感非常差，油乎乎的菜，怎么吃？

人体的温度大概在3澳门新葡京7℃，牛油摄入体内也会凝固，很不好消化。所以牛油用于食品的话，一般是在做糕点时起酥。如果不是食物油脂短缺，一般不会直（pinyin：zhí）接用于烹饪。

首先，猪油的味道比牛油好，猪油没有任何异味，而且有一种特殊的香味，用猪油炒菜特别香、特别滑腻。跟任何菜都能够搭配得相当好。

牛油味道本(读：běn)来就腥膻，碰到某些“不搭”的菜，味道简直无法下口。

猪油的炼制成本也很低，只要把肥肉或者猪板油切成小块，用铁锅《繁体：鍋》慢慢熬就能炼[繁体：煉]出猪油了，不需要什么技术，也没有很复杂的流程，家家户户都能做。

并且，猪油的营养也很高，健康专家提倡澳门新葡京要(拼音：yào)经常吃点猪油，是有科学道理的。

那就是牛油是火锅的绝配。牛油用于火锅，淡淡的腥膻味不仅不会让人厌恶，反而会让火锅有一种特殊的香味。

翻滚的火锅中，红红的牛油配上辣椒，让人一看就胃口大开，用来涮菜、涮肉，香气扑鼻，而猪油就没有这样的效果，反而会让人感觉油太重！

去重庆玩的时候，在磁器口那看到有做火锅底料的{练：de}，好大一口锅，味道能飘到街上，闻{练：wén}着就口水直流！

秋【繁体：鞦】冬季节，正是吃火锅的好时候啊！