正宗的海南鸡饭怎么做？海南鸡饭芸芸小厨 “一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南
正宗的海南鸡饭怎么做？
海南鸡饭芸芸（繁：蕓）小厨
“一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海澳门伦敦人南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括马来西亚、新加坡及泰国（繁体：國）等地发扬光大
”
用料主料极速赛车/北京赛车【读：liào】
- 鸡腿5只
- 大米450g
- 大葱半根
- 姜1块
- 小葱3棵
- 大蒜半头
- 辣椒2个
- 香叶2片
辅[繁：輔]料
- 料酒少许
- 盐少许
- 鸡饭老抽少许
海南鸡饭的做法1.将鸡腿流水冲水去血水。
2.锅中加水，加入姜片《piàn》、葱、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮开《繁体：開》后浸泡10分钟左右。
3.将鸡腿捞（繁体：撈）出，放入冷水，完全冷却后，将表面的水分晾干。
4.将晾干的鸡(jī)腿去骨，切块备用。
5.接下来做米饭，将米淘洗干净，为防止接下来遇油溅（繁：濺澳门新葡京）出，需要晾干水分。
6.锅中放入鸡油，化开，放入姜片、葱末、蒜末，爆香(拼音：xiāng)。
7.将米倒入锅中翻炒，至每《练：měi》一颗米都被油包裹。
8.将炒好的米放入电饭锅中，加入水，煮熟备《繁体：備》用。
9.将姜用娱乐城搅拌机（繁：機）打成姜蓉，备用。
10.将辣椒用搅拌机{pinyin：jī}打成辣酱备用。
11.再准备好老抽，酱料就备[繁：備]齐了。
12.将饭放入碗压紧，倒（拼音：dào）扣入盘中，放入切好的鸡块，配上酱料即可。
烹饪技巧1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡。2. 鸡油是【练：shì】用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的，因为是现幸运飞艇成的没有附过程，可以在网上查到，或者再做的时候再写详细的过程。
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