安格斯牛肉粒怎么烹{拼音：pēng}饪

如何做安格斯牛肉粒？1、牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段；2、锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用；3

如何做安格斯牛肉粒？

1、牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段；

2、锅烧热倒入油，待油8成热时，放（拼音：fàng）入腌制好的牛肉粒滑炒chǎo ，变色后盛出待用；

3、另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎suì 和葱花爆香；

4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入{练：rù}尖椒；

5、加少许蚝油{练：yóu}、酱油和盐，继续翻炒1分钟；

6、加入火龙果，迅速翻炒均《练：jūn》匀；

7、加入已经用清水泡软{练：ruǎn}的燕麦片；

8、加入少许《繁体：許》鸡精，翻炒均匀即可。

要点有三个：

1. 腌制前攥干{pinyin：gàn}水分

2. 充{拼音：chōng}分腌制（20分钟很重要）

3. 入澳门永利锅不《读：bù》急炒

具体看【练：kàn】下面做法?

*牛肉是切丝还澳门永利是切块根据菜的需求来自由调整，下面这个菜谱以蒜薹炒牛（pinyin：niú）肉为例，所以是切丝~

如何炒《练：chǎo》出嫩牛肉？

by 我[拼音：wǒ]很家常

Photo by 我很家（繁：傢）常

用料{liào}

牛里（繁：裏）脊一块半斤左右白糖1小勺

姜粉(或生姜末) 酱油1大(读：dà)勺

淀粉1小勺植物油1大勺

做法【拼音：fǎ】

1 | 牛里脊一块，切成丝，切完（pinyin：wán）后，攥一下水分。

2 | 糖和姜粉一起放入，用手【读：shǒu】抓匀（一定要用手抓，不要用筷子搅）

3 | 加入酱油，用筷子搅拌均匀。注意这个量，以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟（这一步很重要，必须（繁：須）照办）如果可以放冰{读：bīng}箱冷藏【读：cáng】更好。

4 | 20分钟开云体育后[繁体：後]，加入淀粉和植物油搅拌

5 | 搅好了，备[繁：備]用

6 | 热锅凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷{练：shuā}一层薄薄的油

7 | 开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火，放入适量底（读：dǐ）油，同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花澳门新葡京就在这时一起加入。炒蒜薹不放葱花

8 | 肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开，小火[练：huǒ]，约半分钟到一{拼音：yī}分钟左右，改中大火，开始翻炒，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤(tāng)。

9 | 翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。这时就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜时，可先把肉推到一{拼音：yī}侧，蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味(wèi)加入盐或其他调料。

10 | 蒜薹炒【读：chǎo】牛肉成品！看上去很亮是因为最[练：zuì]后勾了一yī 点芡的原因。勾芡用土豆淀粉。

Q&A:

Q: 为什么不放盐？放菜炒时还放不放（练：fàng）调料了？

A: 这个菜谙只介绍嫩牛肉的方法fǎ ，之后就按自己口味习惯随意搭配蔬菜和[拼音：hé]调料就行[练：xíng]了。

Q:要（拼音：yào）不要把炒好的牛肉先盛出来，如果加了蔬菜同炒，会不会老？

A:我一般不会把炒好的牛【读：niú】肉盛出来，除非这个蔬菜很难炒煮（比如豆角）。

小(拼音：xiǎo)贴士

1 | 如果[练：g亚博体育uǒ]经过以上处理，肉还是很老，那就是这牛！太！老！了！

2 | 姜粉，就是姜的《de》粉末，超市有卖，没有姜粉可放生姜，更gèng 香，这个不必强求哈。