桃酥的配方与制作？准备材料：主料：低筋面粉，玉米油，棉白糖，鸡蛋。辅料：泡打粉，黑芝麻，小苏打，全蛋液。一、将油与白糖倒在一起，用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化。二、然后加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路，如下图所示
桃酥的配方与制作？
准备材料：主料：低筋面粉，玉米油，棉白糖，鸡蛋。辅料：泡打粉，黑芝麻，小苏打，全蛋液。一、将油与白糖倒在一起，用手动打蛋器【读：qì】，搅拌均匀，至糖融化。
二、然后加入蛋液，快速搅拌至粘稠有{练：yǒu}纹路，如下图所示。
三、筛(繁：篩)入低澳门新葡京筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟。
四、将面团按扁，码入烤盘，中间(繁：間)留些间隔，如下图所示。
五、将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一(yī)些黑芝麻，如下图所示。
六、入烤箱，温(拼音：wēn)度设置180度，烤15分钟即可烤熟，这样桃酥就已经完成了。
桃酥的做法大全和配方？
1、首先准备好材料：鸡蛋一个、食用油100g、低筋面粉200g、棉白糖80g2、然后把食用油倒进碗{wǎn}里
3、直接把棉白糖也倒进[繁体：進]碗里
4、再把鸡蛋打进碗{练：wǎn}里
5、最{练：zuì}后放上1g盐，开始均匀搅拌
6、搅拌好后倒到面粉中，在加（pinyin：jiā）入一克苏打粉
7、然后均匀[拼音：yún]搅拌，搓成面团
8、搓好面团后，取出一小块，轻轻压扁
9、然澳门金沙后在面上放上一点黑芝麻，接着就可以放进烤箱烤[pinyin：kǎo]了
10、调到17娱乐城5度烤15分钟就可以出箱了，方法[练：fǎ]很简单
自己烤的桃酥为什么发苦？
桃酥是可以说是父辈们经常食用的一道点心，也是他们记忆中最挚爱的味道。桃酥莱阳桃酥和广东桃酥等多种口味，其风味和口感有所差异，但是最大的共同点就是酥脆，干，微甜，外形扁圆，厚度均匀，表面有不规则的裂纹，金黄色十分诱人，轻轻一碰就碎。桃酥也是[练：shì]来源于民间生活的一道点心，相传，在唐朝的制陶工人中，有人经常将面粉放到窑炉中烤制成点心，并在点心种中加入了核桃仁等食材，最初称之为“陶酥”，后来慢慢的演变[繁体：變]，加入各种不同的如花生、芝麻等配料，上面点缀桃仁，成了现在的“桃酥”。
根据您提到的桃酥发(繁：發)苦的问题，我们从需要什么食材入手？制作过程是怎样的？有那些需要注意的或者窍门？然后（繁体：後）从中找到原因《练：yīn》。
准备食材：
主料：低筋面粉500g
辅料：泡打粉5g，白糖100g，盐5g，食用（练：yòng）油200g，鸡蛋（pinyin：dàn）5个，核桃仁或（练：huò）者芝麻适量
制作过程：
取一个碗加入食用油，鸡蛋，泡打粉，白糖，快速搅拌，成糊状将鸡蛋加入盛有面粉的盆中，用手将[繁：將]面粉和鸡蛋，食用油火成比较软的面团，用保鲜膜或者湿《繁体：溼》布盖（繁体：蓋）住，松弛20分钟左右。
将面团分成所需大小均匀的小xiǎo 面集，用手搓成圆球。
用手掌轻轻的压扁，在中间用手指或者擀面(miàn)杖戳个小窝，不要戳穿。
放【读：fàng】入烤盘或者案板上松弛10分钟，放入烤箱或者电饼铛中，烤制10分钟《繁体：鈡》左右，即[练：jí]可出炉。
表面金黄，口感酥脆的桃酥就做好啦。看似操作的步骤很简单，面粉加入{拼澳门博彩音：rù}配料和面，放入烤箱烤制，就完成了。
其实在操作过程中我们（繁：們）选择什么面粉？添加什么配料？如何添加？有那些注意烹饪技巧？又到我们总结一下的时间啦{读：la}。
- 想要做好酥脆的桃酥，选择面粉是第一步，因为低筋面粉松酥，面筋低，这样才能做出酥脆的桃酥，我们就要选择低筋面粉啦，如果没有低筋面粉，可以使用普通面粉加入适量的玉米面，比例为2：1，也就是100g普通面粉，加入50g玉米面，这样可以降低面粉的筋度。因为玉米面口感粗，如果加入玉米面量大，桃酥吃起来口感也较粗，不细腻。
- 加入泡打粉主要是提高桃酥的酥脆程度，由于泡打粉遇水会发生作用，是面团体积变大，我们一般选择无铝泡打粉即可。这是安全的食品添加剂，可放心使用
比例是100g面粉加【读：jiā】入1g泡打粉。
- 白糖是增加桃酥的甜度，可以根据跟人爱好添加，一般比例为100g面粉加20g白糖为宜，建议使用细砂糖。
- 面团的软硬影响桃酥的外形，怎样才合适呢？将面团搓成小球，放在案板上压扁，周围没有裂缝为宜。
- 桃酥在烤制的过程中，会膨胀2-3倍大，因此应预留膨胀的间隙
- 控制火力的大小，如果火大，容易烤焦，就会产生苦味。
- 烤制的桃酥，刚出炉或出锅，比较软脆，尽量不要去翻面，等待冷却后即可食用。如果没有食用完，可装入密封袋中保存，以免潮湿，失去酥脆感。
您还有什么（繁体：麼）建议吗？
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桃酥的家常做法烤箱版，如何做？可以同时烤两层吗？
大家好，我是烧饼小哥，下面我们讨论一下桃酥的家常做法。我的视频里有做桃酥的视频，大家可以看一下首先，如果烤箱自身有热风循环功[拼音：gōng]能的话（繁体：話）可以烤多层，如果guǒ 只是分上下火那就只能烤一层了。
家庭[练：tíng]版桃酥做法
用料：白糖600克，鸡蛋40克（小一点的一个）中筋面粉1000克，小苏打14克，猪油或酥油560克（没有就用食用油），泡打粉12克，瓜子zi 坚果适量（也可不放(fàng)）。
做法：1.先将油和糖充分混合，然后打发，再加入鸡蛋，搅拌均匀。2.把小苏打和泡打粉放到中筋面粉里，混合均匀。3.把前面混合好的液体慢慢倒入面粉里，边倒边搅。4.把搅拌（pinyin：bàn）好的（练：de）面粉揉成光滑的面团
5.用模具磕模成桃酥生胚放入烤盘，如（练：rú）果没有模具，把面团按压紧实团成小饼，然后用手指在中间压个坑放入烤盘，生【拼音：shēng】坯中间空隙要大一些，防止烤制过程膨胀沾到一起。6.最后在小坑里撒上坚果。烤箱提前预热，上火180℃，下火200℃，烤15-20分钟。
压桃酥胚时，压的越紧实，烤制过(世界杯guò)程中发的越好。
500克面粉桃酥的家常做法烤箱？
你好，很高兴回答你的问题，桃酥是我们平时比较常见，也非常爱吃的一道小吃，它的特点就是酥脆掉渣，平时我也很喜欢来两块吃，今天我就我平时比较常用的做法给你说一下，做法简单，食材也比较常见。食材：做桃酥一{读：yī}定要用低筋面粉， 低级（繁：級）面粉500克， 白糖200克，鸡蛋一个，食用油350克，泡打粉3克，小【读：xiǎo】苏打2克。
1： 低筋面粉里面{练：miàn}加入小苏打和泡打粉过筛放到案板上， 食用油里面加入一个{练：gè}鸡蛋，加入白糖，用筷子把白糖搅拌至充分融化。
2： 面粉中间弄出一个坑，把搅拌好的食用油倒入坑中，慢慢（拼音：màn）的和均匀，要用折叠发去和面，不《练：bù》要揉搓，要不然面团起筋，烤制的时候不开裂。
3： 活好的面团搓成长条，分成[读：chéng]大（拼音：dà）小均匀的剂子，一个剂子15克到{pinyin：dào}20克就可以，每个剂子均匀地用手按扁，然后码入烤盘，中间一定离开一定的距离，桃酥经过烤制，体积会变大，防止粘连。
4： 桃《táo》酥上面我们可以刷一层蛋黄液，不刷也可以，可以撒，一些白芝麻或者黑芝麻之类的(读：de)。
5： 烤箱提前预热，上下xià 火180度{练：dù}去烤制，勤观察一下桃酥，防止把桃酥烤糊， 烤制桃酥两面金黄{pinyin：huáng}即可，烤好的桃酥放凉即可食用，特别酥脆。
这就是我《练：wǒ》平时比较常用的一个做法，希望能帮到你朋友。
桃酥王的做法和配方？
准备材料：低粉250克、色拉油120克、细砂糖120克、全蛋50克、泡达粉4克、小苏打2克、核桃适量制作步骤：1、准备材料2、色拉油，糖粉，蛋混和在一起。3、手动打蛋器打至乳化。4、筛入低粉，泡打粉，小苏打。5、用刮板拌匀即可6、核桃微波1分30秒。7、松驰好的面团分割成25克一个。8、搓圆后用手指{pinyin：zhǐ}压个小窝，刷上蛋{练：dàn}液，放入核桃。170度中层烤23分钟
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