鱼肉丸子的（练：de）家常做法

鱼丸的正宗做法有哪些？鱼丸我们家小孩很喜欢，一口一个鲜嫩Q弹，特别好吃。隔断时间做一次总吃不厌。1.选一条草鱼，沿着中间鱼骨撇下两边的鱼肉。2. 把鱼肉放在清水里面泡20分钟左右，将泡好的鱼肉放在案板上，用刀顺着鱼刺的方向刮鱼肉，这样刮下来的都是肉，刺就留在鱼背上了

鱼丸的正宗做法有哪些？

鱼丸我们家小孩很喜欢，一口一个鲜嫩Q弹，特别好吃。隔断时间做一次总吃不厌。

1.选一条草鱼，沿着中【zhōng】间鱼骨撇下两边的鱼肉。

2. 把鱼肉放在清水里面泡20分钟左右，将泡好的鱼肉放在案澳门银河板上，用刀顺着鱼刺的方向刮鱼肉，这样刮下来（繁：來）的都是肉，刺就留在鱼背上了。

3. 把鱼肉放在搅拌机，并加入清水，鱼肉和水的比bǐ 例为1:1。

4. 再加入一勺淀粉，两个鸡蛋清(qīng)，少许（读：xǔ）盐《繁：鹽》。用手顺时针方向不停的搅拌上劲。

5. 再把鱼蓉试下水【pinyin：s开云体育huǐ】，看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。

6. 锅内烧水，等水温后下入鱼丸，用左手挤右澳门新葡京手拿勺子接住，然后放在水里，鱼丸《拼音：wán》会自己浮起来。

7. 鱼丸下好后，开中火煮世界杯沸即可。并放{pinyin：fàng}入盐，鸡精，胡椒，醋调下味。

鱼丸就做好了。下火锅，煮《pinyin：zhǔ》面条都可以。

朋友你好，想要自己制作的鱼丸Q弹，首先要保证鱼肉的鲜嫩，一定要选择新鲜的鱼，下面介绍一个自制鱼丸的方法，吃起来很有弹性喔！

材料：新鲜草鱼肉350克、淀粉40克、鸡蛋清60克、盐少量、胡椒粉少量、料(pinyin：liào)酒（读：jiǔ）少量。

1、将《繁：將》草鱼洗净，取出鱼肉（350克）

2、将取出鱼肉切成小块(繁：塊)，更新改用鸡蛋清60克

3、拌均(pinyin：jūn)匀

4、把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌（pinyin：bàn）

5、料理机搅拌bàn 20多秒，成这样肉泥，加入适量调味料，盐，胡椒{读：jiāo}粉，料酒继续搅拌（练：bàn）

6、搅拌成细腻肉泥《pinyin：ní》

7、取出放入盆里。继（繁：繼）续完成剩下鱼(繁体：魚)肉，以上同样方法完成。取出，放入盆里。

8、将手用劲顺[繁：順]时针搅拌

9、加《读：jiā》入淀粉，分成三次加入，一次用手摸均匀，再次放入二，三次

10、用手摸摸均匀，再次用手劲顺时(繁：時)针搅拌

11、锅（繁体：鍋）里放入皇冠体育冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮

12、取一个碗里放入冷水，一个汤匙《练：shi》

13、用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下

14、挤完成（拼音：chéng）鱼丸，用中火煮

15、到鱼丸子浮起来，直接加jiā 入白菜，调味料，煮熟即可

16、盛碗里，开吃chī ！

以上方法完成煮到鱼丸浮起来，用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样方法丸子比较Q弹口感。