玉米炒《练：chǎo》火腿肠的做法

毛豆怎么炒好吃呢？我们徐州这有一道特色的家常下饭菜【千刀肉】。用肉末尖椒炒毛豆，就是所有食材都切成锁碎状，而得名“千刀”。细细碎碎红红绿绿的堆成小山一样的菜品端上桌，用薄如纸的徐州烙馍，卷多多的菜成胖胖的卷，有嚼劲且香辣过瘾的，一口气吃上个四五卷的都不算能吃的

毛豆怎么炒好吃呢？

细细碎碎红红绿绿的堆成小山一样的菜品端上桌，用薄如纸的徐州烙馍，卷多多的菜成胖胖的卷，有嚼劲且香辣过瘾的，一口气吃上个四五卷的都不算能吃的。

此菜主料是肥瘦相间的猪肉跟超辣的小米椒，是香与辣的完美打底。配料可以根据季节变换，像蒜薹，芹菜，毛豆都可以切碎了配进去，还有人爱放点切碎了的油炸花生米，香脆香脆的，颜色搭配好看也荤素兼备，口感更是香辣迷人到极致。

现在这个季节新鲜的毛豆随处可见，水《练：shuǐ》灵又不失醇香，切碎了跟肉末小米辣椒搭配做成千刀肉，吃起来是越澳门巴黎人嚼越香，越嚼越辣。不怕被折腾到满口生风大汗淋漓，甘心被美食所虐。

【澳门威尼斯人千（繁：韆）刀肉】

材cái 料：毛豆1碗，猪梅花肉1小块。

配料：小米辣椒10个，澳门永利葱1小段【pinyin：duàn】，姜3片，大蒜5瓣。

调味wèi 料：盐1小勺，生抽少许。

做《pinyin：zuò》法：

1.所有食材洗净后，首先将辣椒，葱姜蒜放（练：fàng）入切菜器中切成细碎状。

2.梅{pinyin：méi}花肉切成小块后放入切菜器，切碎成肉末。

3.洗净的毛豆放入切菜器切碎，稍转几圈《pinyin：quān》就行，也【yě】不用切太碎，这样吃起来才满口生香的有嚼头。

若家里没有切菜器，以上步骤就jiù 都手工用刀切，千刀肉好吃，功夫可以更讲究，就像纯手工gōng 剁的肉馅。

4.锅中油热后放澳门金沙入葱姜蒜辣椒碎，小火炒至有香味冒出[繁：齣]。

5.放fàng 入肉末，大火炒至肉末变色。

皇冠体育6.放入毛豆（练：dòu）碎，再加入一小勺盐。

7.大火翻炒至毛豆熟，再加入一点点的甜{读：tián}味生抽拌匀即可关火。

整个操作过程中都不用加水，煸炒至熟中让食（pinyin：shí）材散发出自身的本色香味。

做这道菜，起锅前还可《pinyin：kě》以放进去{读：qù}点切碎了的油炸花生米，香（练：xiāng）脆的口感，也不错。