凉拌苦瓜怎么拌才好吃？苦瓜含有丰富的矿物质和多种维生素，还有具有清热解毒的功效，而且苦瓜还被称为“君子菜”，因为苦瓜和其他食材搭配炒不会传递苦味。苦瓜中草酸含量比较高，每百克苦瓜中含有459毫克的草酸，草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，这对人体是有害而无益的，但是草酸极易溶于水，所以在烹饪苦瓜的时候要先焯一下水，一方面去除了草酸，另一方面还减少了苦味，一举两得
凉拌苦瓜怎么拌才好吃？
苦瓜含有丰富的矿物质和多种维生素，还有具有清热解毒的功效，而且苦瓜还被称为“君子菜”，因为苦瓜和其他食材搭配炒不会传递苦味。苦瓜中草酸含量比较高，每百克苦瓜中含有459毫克的草酸，草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，这对人体是有害而无益的，但是草酸极易溶于水，所以在烹饪苦瓜的时候要先焯一下水，一方面去除了草酸，另一方面还减少了苦味，一举两得。
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