红烧茄子怎么做？我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我哦。茄子的做法太多太多了，我比较喜欢吃酱爆，铁板，肉沫，鱼香茄子等等，。在这里我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油温，因为茄子有点像海绵，容易吸油，没有高油温的话，后面出油太多了， 用料： 茄子，青椒，大蒜，生抽，蚝油，红油豆瓣酱，糖，醋，淀粉，水，油
红烧茄子怎么做？
我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我哦。茄子的做法太多太多了，我比较喜欢吃酱爆，铁板，肉沫，鱼香茄子等等，。在这里我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油《练：yóu》温，因为茄子有点像海绵，容易吸油，没有高油温（繁体：溫）的话，后面出油太多了，
用料：
茄子，青椒，大蒜，生shēng 抽，蚝{pinyin：háo}油，红油豆瓣酱，糖，醋，淀粉，水，油。
做法：
茄子、青(拼音：澳门金沙qīng)椒洗净，切成滚刀块。
大(澳门新葡京pinyin：dà)蒜剁成蒜末。
取一个碗，加{pinyin：jiā}生抽《拼音：chōu》、蚝油、糖、醋、适量的水和淀粉，搅拌均匀，备用。
茄子切好以《yǐ开云体育》后放入容器内，加淀粉搅拌均匀。
锅(繁体：鍋)内倒油，将油烧至六七成热，下茄子炸到茄子表面金黄发脆捞出。
把切好的青【练：qīng】椒娱乐城一起倒入锅内，稍微过一下油捞出。
锅内留(liú)底油，下红油豆瓣酱和大蒜末炒香，炒出红油。
把调好的酱汁一起倒入锅内，勾芡。
把刚才炸好的茄子和青椒一{y澳门新葡京ī}起倒入锅内，翻炒均匀。
出锅（繁体：鍋）。
这样做出来的【pinyin：de】茄子好吃，又下饭，你学会了吗？你觉得怎么样？？
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