街边炸串的(读：de)酱怎么熬的

炸串甜酱怎么做的！试了好多次都不如外面的好吃？甜面酱主料：白糖20g，面粉40g辅料：油适量，盐适量，水适量，味精适量，老抽适量步骤：1.准备好原材料。2.面粉加水，调成糊状。3.加入白糖。4.加入老抽，调匀

炸串甜酱怎么做的！试了好多次都不如外面的好吃？

甜面酱

主料：白糖20g，面粉40g

辅料：油适量，盐适量，水适shì 量，味精适量，老抽适量

步【练：bù】骤：

1.准《繁体：準》备好原材料。

2.面粉加水《练：shuǐ》，调成糊状。

3.加入rù 白糖。

4.加入老抽{chōu}，调匀。

5.锅里倒{pinyin：dào}入油。

6.在油没热的时候，将面糊倒入，要【练：yào】迅速搅拌。

7.如果面糊下锅后结块，立刻再添(拼音：tiān)冷水进去。

8.期间一直zhí 要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

9.按（àn澳门巴黎人）个人口味加入盐。

10.关（繁体亚博体育：關）火加入味精。

11.等凉后，装入保（读：bǎo）鲜盒保存。

分享下我的炸串酱料配方

1.干料[练：liào]（提供给不吃酱的客户）

孜然粉100克《繁：剋》，辣椒粉100克，花椒粉100克澳门新葡京，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克，混合均匀

2.蔬菜油（熬(pinyin：áo)制酱汁用）

8斤色拉油，1斤熟菜籽油，1斤熟鸡油，混合烧至4成热，投入洗净的{pinyin：de}芹菜、香菜、香葱、姜片、蒜子【练：zi】各100克，炸制金黄捞出即(jí)成

3.浓香（xiāng）酱

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，加入纯净水800克{pinyin：kè}，啤【读：pí】酒200克搅匀备用

(2)锅烧热，加入500克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉50克(拼音：kè)，五香粉15克，3A香料粉2克，然后倒入调匀的酱汁(练：zhī)，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成

4.香辣酱(jiàng)

(1)花生酱500克，甜tián 面(繁体：麪)酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入1000克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动(繁：動)至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾（读：gōu）入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

5.麻辣亚博体育酱[繁体：醬]

(1)花生酱(繁体：醬)500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝【pinyin：háo】油500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣(拼音：là)酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入900克蔬菜油，100克藤椒油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，花椒粉100克，3A香料4克，然后倒入调匀(繁体：勻)的酱汁，中火不停搅动至表面出现《繁体：現》均匀的大泡时，调成小火，勾入{pinyin：rù}100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

6.秘制蕃茄酱（多用于炸(读：z直播吧hà)香蕉等水果类食材）

(1)1000克蕃茄酱，1000克番茄沙司，加入纯净水800克，啤酒200克搅匀备{练：bèi}用

(2)锅烧热，加入450克蔬菜油，油温4成热时加入5片香叶，然后倒入调匀的酱汁，再加入黄油50克，中火不停（tíng）搅动至表面出现大泡时《繁体：時》，调成小（读：xiǎo）火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成

备注：为了节省成本，调料及酱料选用大包(练：bāo)装的。