正宗的海南鸡饭怎么做？海南鸡饭芸芸小厨 “一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南
正宗的海南鸡饭怎么做？
海南鸡饭芸芸小【练：xiǎo】厨
“一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡[繁体：雞]饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南。海南(拼音：nán)人以文[wén]昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大
”
用料主料(pinyin：liào)
- 鸡腿5只
- 大米450g
- 大葱半根
- 姜1块
- 小葱3棵
- 大蒜半头
- 辣椒2个
- 香叶2片
辅料(拼音：liào)
- 料酒少许
- 盐少许
- 鸡饭老抽少许
海《hǎi》南鸡饭的做法1.将鸡腿流水冲水去血水。
2.锅(繁：鍋)中加水，加入姜片、葱、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮开后浸泡10分（pinyin：fēn）钟左右。
3.将{练：jiāng}鸡腿捞出，放入冷水，完全冷却后，将表面的水分晾干。
4.将(繁体：將皇冠体育)晾干的鸡腿去骨，切块备用。
5.接下来做米饭，将米淘洗干净，为防止接下来遇油(拼音：yóu)溅出，需要晾干水分。
6.锅中放入鸡油，化开，放入姜片、葱末、蒜末，爆香[xiāng]。
7.将米倒开云体育入锅中翻炒，至每一颗(kē)米都被油包裹。
8.将炒好的米放入电饭锅中，开云体育加入水(读：shuǐ)，煮熟备用。
9.将姜用澳门巴黎人搅拌机打《pinyin：dǎ》成姜蓉，备用。
10.将辣椒用搅拌机打成辣酱备用（pinyin：yòng）。
11.再准备好老澳门伦敦人抽，酱料就备齐了《繁体：瞭》。
12.将饭放入碗压紧，倒扣入盘中，放入切好的鸡块，配上酱料即可。
烹饪技巧1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡。2. 鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的，因为是现成的(pinyin：de)没有附过程，可《拼音：kě》以在网上查到，或者再做的时候（练：hòu）再写详细的过程。
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