做芋圆用什么淀粉好？做芋圆、做珍珠，一定要用木薯淀粉。有人觉得都是淀粉，用玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉，不是一样的吗？木薯淀粉跟其它是淀粉是不一样的。这几种淀粉都呈白色粉末状，没有什么特殊气味。木薯淀粉是从一种热带植物的根块中提取出来的，加热水和面，煮熟后颜色透明，放凉后能够持续保持柔软Q弹，特别有嚼劲
做芋圆用什么淀粉好？
做芋圆、做珍珠，一定要用木薯淀粉。有人《读：rén》觉得都是淀粉，用玉米淀幸运飞艇粉、红薯淀粉、土豆淀粉，不是一样的吗？
木薯淀粉跟其它是淀粉是不一样的。
这(繁：這)几种淀粉都呈白色粉末状，没有什么特殊气味。
木薯淀粉是从一种热带植物的澳门威尼斯人根块[繁体：塊]中提取出来的，加热水和面，煮熟后颜色透明，放凉后能够持续保持柔软Q弹，特别有嚼劲。所以适合做芋圆和珍珠。
而其他淀（繁：澱）粉，适合做菜澳门伦敦人勾芡、做水晶蒸饺、粉皮之类的，略略带一丁点弹性。
我是小丫蛋儿，以上是【读：shì】我个人的看法，希望对您有所帮助!
如何做芋圆能像外面买的一样Q弹？
在家自己做芋圆，纯手工的更健康，没有任何添加剂。吃着更放心，但很多朋友自己在家做，我不如外面买的q弹。 芋圆不q弹原因有很多，但主要总结了几个原因●木薯粉的比例一定要掌握好，木薯粉放少了不q弹，多了就会变得很硬，比如蒸熟的100克芋头泥，加入40克木薯淀粉 比例是5：2
●因为[wèi]芋头泥水分少，所以木薯淀粉用50克的沸{pinyin：fèi}水烫《繁：燙》，再加蒸好的芋头泥，和成软硬适中的面团 ，沸水烫的方法也是增加q弹的重要因素。
●和好的面团可以用手检测一下，用手指在面团上按一下，表面光滑，不开裂就可以了，但是用紫薯或《huò》者红薯做的时候。澳门伦敦人水分含量多可以少加点沸水。面板撒上一些木薯淀粉，将面团搓成长条，然后再用刀切成1cm的小段。
●芋圆放到锅里煮，水要烧开再下锅，等圆浮开云体育起来以后就熟了，要马上捞出来放到冰箱里冰的凉开水里。冷却以后放入冰箱，再取出chū 煮糖水，这也是增加他q弹口感的另一个原因。
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