十【pinyin：shí】大最苦的食物

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最近特别火的柠檬鸡爪是怎么做的？为什么我做出来是苦的？

本期导读：最近特别火的柠檬鸡爪是怎么做的？为什么我做出来是苦的？

柠檬鸡爪，究竟算一道菜还是零食世界杯，我已经傻傻分不清了，在我们家《繁体：傢》柠檬鸡爪可以当下酒小菜也可以当追剧小零食，酸辣爽口，香脆美味，每次做的恨不得一次性吃完，根本停不下来。

去年过年时[繁体：時]我就做了不少，家里来客人吃饭时直接从冰箱取《读：qǔ》一些出来装盘，简单快捷，我朋友也喜欢吃，和大鱼大肉相比，柠檬鸡爪的味【读：wèi】道真的很爽口开胃，没有油腻之感。

为什么题主做的发苦？我觉得只有一种可能性，那就是柠檬籽没去掉，柠檬籽有很重的苦味，如果没有去掉，柠檬籽的苦味会融到浸泡鸡爪的料汁中，鸡爪入味时(繁体：時)吸收了苦味，吃[繁体：喫]起来也就发苦了。

食材：鸡爪、柠檬、、生姜、大葱、洋葱、大蒜、小米辣、泡椒、花椒粒、冰块、凉开水

调味品：食盐、白糖、澳门新葡京生抽、料酒《pinyin：jiǔ》

步骤一：把鸡爪的指甲剪掉，然后世界杯用温水清洗干净，斩成两半。鸡爪冷水入锅，加入姜片、葱段、花椒jiāo 粒和料酒，大火煮开后转小火，不要盖锅盖，继续煮十分钟左右，用筷子可以戳穿鸡爪的皮即可。

步骤二：捞出鸡爪先放入温水中洗掉鸡爪的油脂和(读：hé)胶质，再把鸡爪放入加了冰块的水中浸jìn 泡降温。

步骤三：把柠檬表皮撒些食盐【pi幸运飞艇nyin：yán】搓一搓后用清水冲洗干净，切成薄片，去掉柠檬籽。大蒜去皮切片，洋葱去皮切丝，生姜去皮切丝，小米辣洗净切圈备用。

步骤四：捞出降温的《读：de》鸡爪，沥干水分后放入一个大容器中，撒上适量(读：liàng)的盐、白糖、生抽，下手翻拌均匀。

步骤五：放入柠檬片，切好澳门巴黎人的葱姜蒜和小米辣，倒入整袋的泡椒和泡椒水，适量的凉开水，下手抓拌均(读：jūn)匀。密封后放入冰箱冷藏室过夜，吃的时候拌入香菜和葱花即可。

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