味精哪个品牌《读：pái》好

饭店酒店炒菜用啥鸡精牌子好？家乐大颗粒的味精好还是粉末状的味精好？谢谢邀请。粉状的味精没用过，味精一般都是颗粒状的，它的味道成分应是一样无区别吧！哪些牌子的酱油烧菜好吃？谢谢题主的问题，餐饮人来回答！题主问：饭店都用什么牌子的酱油？我答：下面几种是最主流的品牌，几乎每位餐饮人都知道

饭店酒店炒菜用啥鸡精牌子好？

家乐

谢谢邀请。粉状的味精没用过，味精一般都是颗粒状的，它的味道成分应是一样无区别吧！

谢谢题主的问题，餐饮人来回答！题主问：饭店都用什么牌子的酱油？我答：下面几种是最主流的品牌，几乎每位餐饮人都知道。

1，海天酱油[yóu]。海天酱油主要分为两大类：草菇老抽，和鲜[繁：鮮]味生抽。同样是酱油，但生抽和老抽区别较大：老抽色泽沉着，主要作用是给菜品上色，尤其红烧菜用的比较多，咸味也比较重；生抽，主要是提鲜作（pinyin：zuò）用。菜品快要出锅时，加入适量生抽，鲜味较明显。尤其吃海鲜，蘸料少不了它

在海天生抽里，有一个比【pinyin：bǐ】较好的小品类（繁体：類），就是味极鲜。味道是真心好。当然价格也较贵(繁：貴)。

2，李锦记酱油。它是香港的品牌，酱油做的也很不错。但最有名气的是，李锦记蒸鱼豉油。很多大厨也习惯把蒸鱼豉油，直接当生抽酱油使用，味道同样非常赞。李锦记蚝油也不错

3，味事达酱油。提鲜效果非常好（hǎo），但价格有点小贵。澳门威尼斯人档次较高，比较讲究的餐厅，会使用它。

4，东古酱油。有的粤菜大厨，比较喜欢用它，味{wèi}道自然有他的特色。

5，美极澳门新葡京鲜酱{pinyin：jiàng}油。

6，厨邦酱油。其实厨邦酱油，饭店一般用的澳门博彩比较少，平常[练：cháng]家里做饭，反而用的比较多。

关于【pinyin：yú】酱油，大品牌、主流品牌差不多就是以上六种。

客观公正的说，不存在《pinyin：zài》哪个品牌好哪个不好，不同的菜，会用yòng 不同的酱油。选择酱油的品牌，也与个别大厨烹饪习惯有关。

总结一下：酱油主要yào 分两种：娱乐城生抽和老抽。老抽除了上色、味道较咸以外，对菜品口味本身，没有太大帮助。

如果[guǒ]自己在【读：zài】家做菜，建议使用生抽。不论做菜直接放入、还是做蘸料、佐食，提鲜味的作{zuò}用，是很不错的。

我(读：wǒ)的回答就（pinyin：jiù）到这里，希望你能喜欢。如果觉得我答得不错，麻烦点个赞、加关注。

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