干海肠怎么做好【读：hǎo】吃

盐爆海肠怎么做？盐爆海肠子主料净海肠子500克，香菜段100克。调料植物油500克(实耗约50克)葱丝40克，姜丝15克，蒜片15克，米醋5克，鸡油10克，味精8克，盐3克，鸡汤50克。烹饪工艺： 1.将海肠子两头切去后剖开，在清水中洗净切成象眼块

盐爆海肠怎么做？

盐爆海肠子

主料净海肠子{拼音：zi}500克，香菜段100克。

调料植物油500克(实耗约50克)葱(繁：蔥)丝40克，姜丝1直播吧5克，蒜片15克，米醋5克，鸡油10克，味精8克，盐3克，鸡汤50克。

烹饪皇冠体育工艺{繁：藝}：

1.将海肠子两头切去后剖开，在清水中洗净切成象眼块。用香菜段、葱丝《繁体：絲》、姜丝、蒜片加(练：jiā)鸡汤、盐、味精、米醋对成{拼音：chéng}汁待用。

2.炒勺上火，把植物油烧至9成热，把海肠子速炸2分钟，即倒入漏内沥油。原勺留底油烧开时，倒入(练：rù)海肠子，马上将对好[读：hǎo]的汁烹入，再淋入鸡油翻颠几下即成。

风[澳门永利拼音：fēng]味特点：

海肠子鲜嫩，滑利清爽。

蒜茸海肠、韭菜炒海

市场购买已除去（读：qù）内脏的【pinyin：de】海肠子，洗净、切寸段，起清水锅，水开后关掉火，待水停止沸滚时，放入海肠子，烫至直挺变色后捞出、控水待用，烫海肠的水可留作另用。

蒜茸海肠的做法：起油锅，待油热后放入切好的蒜末，煸炒出蒜香，加入适量烫海肠的水、精盐、少许醋和糖，再用水淀粉勾薄极速赛车/北京赛车芡（千万不要粘稠），最后加（jiā）入烫好的海肠子，急火快速翻炒5～10秒，盛盘淋几滴香油即可。

韭菜炒海肠的做法：起油锅，待油热后放入切好的韭菜段（寸段），炒到韭菜变软，烹少许酱油，加入适量烫海肠的水【读：shuǐ】和精盐，翻炒均匀，再用水淀粉勾薄芡（千万不要粘澳门银河稠），最后加入烫好的海肠子，急火快速翻炒5～10秒，盛盘淋几滴香油即可。

此做法与鲁菜不同，是老烟【pinyin：yān】台家庭的传统做法，过去家庭不用炒勺，多{拼音：duō}用烧柴锅灶，上述做法可保证海肠子鲜嫩滑（拼音：huá）软、不硬不老，而且家家都能做。

干海肠用温水浸泡四小时以上，然后红烧。