卤鸭腿的做法，卤鸭腿怎么做好吃，卤鸭腿的家常做法？材料鸭腿：3只 料酒：3小匙 老抽：2大匙 生抽：2大匙 食盐：1小匙 冰糖：10克 姜：5片 八角：2个 葱：3段 大蒜：2瓣 桂皮：1段 干辣椒：4个 香叶：2片 茴香籽：40粒 草果：1个 花椒：40粒 水：适量 卤鸭腿的做法1锅中放入足量冷水，放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开2将全部调料放入调料包
卤鸭腿的做法，卤鸭腿怎么做好吃，卤鸭腿的家常做法？
材料鸭腿：3只 料酒：3小匙 老抽：2大匙 生抽：2大匙 食盐：1小匙 冰糖：10克 姜：5片 八角：2个 葱：3段 大蒜：2瓣 桂皮：1段 干辣椒：4个 香叶：2片 茴香籽：40粒 草果：1个 花椒：40粒 水：适量 卤鸭腿的做法1锅中放入足量冷水，放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开2将全部调料放入调料包。另起一锅，放入冷水、调料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、盐1小匙、冰糖10克烧开（单独烧开是为了使各种香料味道可以更好的融合）3将锅中的鸭腿捞出，洗净4将鸭腿放入调料锅中，大火烧开，转小火30分钟至鸭肉完全成熟后关火。不开锅盖，让鸭腿继续浸泡在卤水锅中，浸泡3 4小时，甚至过夜，味道更足没料酒怎么做鸭腿，有姜，葱？
您好，我是麦心美食领域创作者，非常高兴能够回答您的问题，希望我的回答能够帮助您。鸭肉，为家禽鸭的肉，而鸭在我国大部分地区有饲养。其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布（繁体：佈）较均匀，十分美味。还含(hán)钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消《练：xiāo》水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的挑选
挑选鸭腿或其他肉类都是一样，眼看、鼻闻、手摸，新鲜的鸭腿表面光泽，并有一种固有的肉香味，手指按压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外边略微湿润不粘手。质量差的鸭腿肉表面极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉质颜色暗淡，手指按压的凹陷不能恢复，表面有明显粘液，可以闻出异常气【练：qì】味，如果是死后屠宰的，肉质颜色会暗红，有青紫色斑，血管中有紫红[繁体：紅]色血液的淤积。
没料酒如何制作美味鸭腿
日常生活中对于食材去腥，最常见的方法就是料酒、葱、姜，可以有效对肉质，海鲜等其他食材的腥味。其实有效去腥的方法还有很多，如大豆酱、啤酒、白酒等。
鸭腿制作
【盐水鸭】(世界杯主料（pinyin：liào）)
鸭腿2个（繁体：個）。
(调料)
葱10克、姜片10克、盐20克、花椒15克、五香粉2克、八【拼音：bā】角2粒。
(制《繁：製》作)
1.鸭开云体育腿浸泡{pào}2小时以上，中途换水一次。
2.热锅中倒入盐、花椒、五香粉、小火炒至食盐表[繁：錶]面微黄，关火放凉，倒在鸭腿上，反复皇冠体育揉搓3分钟，表面放上少许葱、姜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
3.起锅烧水，放《拼音：fàng》入葱、姜片、两【练：liǎng】颗八角，放入腌制好的鸭腿，大火烧开转小火煮30分钟，关火打开锅盖，浸泡40分钟，捞(lāo)出剁成小块，摆盘即可。
〔总结(繁体：結)〕：
1.鸭腿用清水提前浸泡，中途换水可澳门永利以换掉之前(读：qián)的血水，又可以去腥。
2.利用炒干的[de]盐、花椒、五香粉独特的香味{拼音：wèi}腌制鸭腿，可以有效去腥增加香味。
3.煮鸭腿的过程中，锅用的清水不用[yòng]太多，没过鸭直播吧腿即可，不用放入其他调味料。
以上就是，我为您推荐的鸭腿制作方法，希望能够帮助您。如果您有其他美食的做法，评论区留言分享哦，如果喜欢我的回答，就请点赞关注我吧。我是麦心美食领域创作者，更多美食分享给你哦！
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