麻辣烫可以做成几种口味的汤底？怎么做？今天刚去吃了麻辣烫，有番茄口味，大骨汤原味，藤椒微辣，冒菜中辣 四中口味为什么麻辣烫要加奶粉？你说的应该是奶白高汤吧。奶白高汤的做法： 材料：老母鸡1000克，猪大骨800克，鸡脚2颗，（姜片3片，大葱1根）姜葱可免
麻辣烫可以做成几种口味的汤底？怎么做？
今天刚去吃了麻辣烫，有番茄口味，大骨汤原味，藤椒微辣，冒菜中辣 四中口味为什么麻辣烫要加奶粉？
你说的应该是奶白高汤吧。奶白高汤的做法： 材料：老母鸡1000克，猪大骨800克，鸡脚2颗，（姜片3片，大葱1根）姜葱可免。 原本我看书上写做奶白高汤要放姜葱，可到了酒店并没有看到用姜葱，后来问了厨师长说没必要，只要材料新鲜，第一次氽烫时血水去干净了，就没必要放姜葱，放了姜葱还会有味道，所以这次我没放了。而且用的材料比上次多一倍的量。 高汤制作方法： 1.先将老母鸡，猪大骨，鸡脚洗净
汤锅内注入半锅清水，冷水先放入猪大骨用中火煮至水澳门威尼斯人开，再煮约5分钟，直至猪大骨里的血都出来了。然后再放入老母鸡，中火煮至水开后再煮约3分钟。取出网锅，用冷水将食材冲洗干净[繁体：淨]。 2.汤锅内重新注入清水18碗，将所有材料放入网锅内，加盖大火煮开
水开后打开锅盖，用中火煲煮3-4小时，至汤量剩1/4的量，汤色转为奶白色即可。 说明： 要yào 煲出奶白色的高汤，肉食材料要足，煲汤时要用中开云体育火，必须打开锅盖，煲的时间要够，我用海德煲的锅子煲3小时即可，普通的锅子要煲4小时。
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