最正宗香辣蹄髈的做法，香辣蹄髈怎么做？香辣猪蹄1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；2.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没
最正宗香辣蹄髈的做法，香辣蹄髈怎么做？
香辣猪蹄
1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮[pinyin：zhǔ]约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段【练：duàn】；
2.将猪蹄剖开[拼音：kāi]成十字形开云体育，放入汤锅中，加清水至完全淹没；
3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块；
4.锅内放油，烧【shāo】热，加入芹菜、葱《繁体：蔥》、朝天{读：tiān}椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。
香辣回锅猪蹄最正宗的做法？
回锅香辣猪蹄的做法1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备用2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，然后用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水4.高压锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块5.蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎，锅中放油6.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末7.将猪蹄下锅翻炒，加入老抽上色，加入白糖提鲜8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可
冷水江麻辣猪脚怎么做，最正宗的麻辣猪脚做法？
食材主料猪前蹄1500g 辅料油30g盐1茶匙麻椒2茶匙红干椒30g豆瓣酱30g生姜30g桂皮5小块八角2个香叶5片 步骤1.用刀子把猪蹄刮剃干净。2.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。3.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片5.用刀把猪蹄自骨缝处下[pinyin：xià]刀，斩成大段。6.把斩好的猪蹄块放【练：fàng】入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出7.把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。8.红干椒切段，准备好麻椒一小把。9.炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣{读：bàn}酱，小火炒出红油
1开云体育0.放入麻椒、红椒、桂皮、八角《jiǎo》，香叶小火炒出香味。11.倒入清水。12.开大火煮开。13.把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅
1娱乐城4.砂锅上炉灶，大火煮开。15.小火炖制(繁：製)40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。
香辣猪脚最正宗的做法？
这个辣椒有两种味道，第一种酸甜辣，第二种咸辣，都在辣椒和大蒜搅拌或手剁时放入（第一种放糖、醋、盐）（第二种只放盐）和少许水搅拌，然后放入冰箱保鲜隔夜就能入味！我也是开猪脚饭连锁店的，不懂可以交流哦～香辣猪蹄正宗做法湘菜？
1.猪蹄买来剁成小块，放在清水中浸泡2-3小时。中途换2-3次。2.锅（繁：鍋）中加入适量的清水，加入姜片澳门博彩和葱段烧开后，放入猪蹄，焯2分钟左右取出备用。
3.锅中加入1汤勺色拉油（pinyin：yóu）烧热，加入姜蒜翻炒片刻后加入干红辣椒与葱花，加娱乐城入猪蹄翻炒2-3分钟后加入开水，没过猪蹄，随后添加冰糖，八角，香叶，老抽与花雕，大火烧开，转小火炖1小时。
4.1小时过后待汤汁逐渐浓稠时，调入盐巴与少许白醋转中【zhōng】火{读：huǒ}继续烧30分钟关火，焖2小时候即可。
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