日式吐司在家好制作吗？如何制作？北海道中种吐司这个是70%的中种吐司，参考了-天然气小姐，爱和自由的方子，感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉，吸水量相对比较大，第一次做务必留水，酌情添加我基本上做完了一袋子粉，50斤，才有勇气出菜谱，这个是个基础面团，可以变化出很多甜面包，添加T55，T150，可以做出口味不同的小软欧，我慢慢摸索，以后分享
日式吐司在家好制作吗？如何制作？
北海道中种吐司这个是70%的中种吐司，参考了-天然气小姐，爱和自由的《pinyin：de》方子《zi》，感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉，吸水量相对比较大，第一次做务必留水，酌情添加我基本上做完了一袋子粉，50斤，才有勇气出菜谱，这个是个基础面团，可以变化出很多甜面包，添加T55，T150，可以做出口味不同的小软欧ōu ，我慢慢摸索，以后分《fēn》享。
原料：高筋粉、牛奶、酵母、蛋白、高筋粉、淡《读：dàn》奶油、砂糖、水、盐、黄油
做法(pinyin：fǎ)步骤：
第1步、把高粉牛奶酵母蛋白【pinyin：bái】揉匀，室温静至半小时，28度为宜，然后入冰箱冷藏12-15小时，至蜂窝拉丝状态即可澳门新葡京。现在正热，我厨房温度32，湿度63，所以我都放厅里发，约27-28度。如果冬天，恐怕要靠暖气了。
第2步、把中种面团剪成小块，入糖，淡奶油，先慢速揉。至混和，加高粉，水，中速揉。原方要求回温半小时，我一直没等过，从冰箱里拿出来就做，因（pinyin：yīn）为厨房温度太高，怕和完面面温就高了[繁：瞭]。
第3步、至六七分出筋，面团可以延展， 盐 黄油至完全出膜。这个面团是我会做的面包种类里最筋道的，面团不沾盆[读：pén]不《pinyin：bù》粘手，朝气蓬勃的，呵呵。
第4步、然后收拢面团，发酵。28度【读：dù】为宜，湿度75。我没发酵箱，喷上些水，加盖就发[fā]了，没盖子盖保鲜{pinyin：xiān}膜。
第5步、温度室温，28度，第一次发酵。发酵约1个半小时[繁：時]，至2-2.5倍大，用手沾[zhān]少量水或面粉，不回缩或慢慢回缩即可（基本上不回[繁体：迴]缩）。
第6步bù 、等量分成4份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
第7步(bù)、亦可分6份。
第8步(拼音：bù)、按扁排气。
第9步、擀成椭圆形，注意，边《繁体：邊》缘上小泡泡要按下。
第10步、卷成筒状，松弛【读：chí】10分钟。
第11步【bù】、四个的
第12步、六个的[练：de]
第13步、松弛完全很容{读：róng}易擀成长条。如果，边儿上还有气泡，按破。
第14步、自上而下卷成卷[繁体：捲]，约2.5-3圈，不用太紧，尽量不要超过三圈。下边略薄些《读：xiē》。
第15步、不粘吐{拼音：tǔ}司模不用刷油。
第16步、如果您的模具不是不沾的，刷【练：shuā】遍融化的黄油。
第17步、湿度85，温度38度，发至八分满。我没发{pinyin：fā}酵箱，直接烤箱，里面放一杯开水，20分钟加热水{拼音：shuǐ}一次，约40分钟。
第18步、六liù 个的
第19步、烤箱上下火180度，中下层【céng】，40-45分钟。约分钟后加(jiā)盖锡(xī)纸，防止颜色过重。我的烤箱小，且弱，2个2个烤。参考，松下32升，上个火210度，炉内温度180度。
第20步、可以在面儿上[澳门金沙读：shàng]刷鸡蛋 奶，会很亮，有卖相。
第21步、相对说，3份{fèn}的比2份面的发得高。
第22步《拼音：bù》、3个的可能比较挤，吼吼
第23步、眼瞧着就高《读：gāo》。
第24步、我用过新（拼音开云体育：xīn）良，罗马军团，美国的金做这个吐司，都会拉丝，只是吸水量约小。王后的面团状态最好。我订了一袋霓虹，还没到货，做了汇报。
第25亚博体育步、组织很{拼音：hěn}好。
第26步、可以撕出大【读：dà】片子。
第27步、伪装成私厨面包，送人。我的朋友们不止一个人一次可以吃半个，包括减肥的漂亮（liàng）小妞儿，很多人说，十来年没这么{pinyin：me}一顿吃这么多面包了，好吧，我就当夸我了。
第28直播吧步、哑光的(练：de)小P股
第29步、对比下
第30步《pinyin：bù》、完美小PP
第31步、注意事项：夏天了，酵母可以放2克，如果使用面包机或者厨师机和面，尽量用冷水，且不锈钢桶事先冷《lěng》藏下，控制面温在28度以yǐ 下。
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