玉米炒（拼音：chǎo）火腿肠的做法

毛豆怎么炒好吃呢？我们徐州这有一道特色的家常下饭菜【千刀肉】。用肉末尖椒炒毛豆，就是所有食材都切成锁碎状，而得名“千刀”。细细碎碎红红绿绿的堆成小山一样的菜品端上桌，用薄如纸的徐州烙馍，卷多多的菜成胖胖的卷，有嚼劲且香辣过瘾的，一口气吃上个四五卷的都不算能吃的

毛豆怎么炒好吃呢？

细细碎碎红红绿绿的堆成小山一样的菜品端上桌，用薄如纸的徐州烙馍，卷多多的菜成胖胖的卷，有嚼劲且香辣过瘾的，一口气吃上个四五卷的都不算能吃的。

此菜主料是肥瘦相间的猪肉跟超辣的小米椒，是香与辣的完美打底。配料【pinyin：liào】可以根据季节变换，像蒜薹，芹菜，毛豆都可以（拼音：yǐ）切碎了配进去，还有人爱放点切碎了的油炸花生米，香脆香脆的，颜色搭配好看也荤素兼备（繁：備），口感更是香辣迷人到极致。

现在这个（繁体：個）季节新鲜的毛豆随处可(练：kě)见，水灵又不失醇香，切碎了跟肉末小米辣椒搭配做成千刀肉，吃起来是越嚼越香，越嚼越辣。不怕被折腾到满口生风大汗淋漓，甘心被美食所虐。

【千（繁体：韆）刀肉】

亚博体育材料：毛豆（拼音：dòu）1碗，猪梅花肉1小块。

配料：小米辣(拼音：là)椒10个，葱1小段，姜3片，大蒜5瓣。

调味料：盐(繁：鹽)1小勺，生抽少许。

世界杯1.所有食材洗净后，首先将辣椒，葱姜蒜放入切菜器中切成细碎（suì）状。

2.梅花肉切成小块后放入切菜器，切碎成肉末(pinyin：mò)。

3.洗净的毛豆放入切菜器切碎，稍转几圈就行，也不用切太碎，这样吃起来才满口生香的有嚼头。

若家里没有切菜器，以上步骤就都手工用刀切，千刀肉好澳门威尼斯人吃，功夫可以更讲究，就像{练：xiàng}纯手工剁的肉馅。

4.锅中油热后放入葱姜蒜辣椒碎，小火炒至有香{拼音：xiāng}味冒出。

5.放入肉末，大火（读：huǒ）炒至肉末变色。

6.放入毛{máo}豆碎，再加入一小勺盐。

7.大火翻炒至毛豆熟，再加入一{读：yī}点点的甜味生抽拌匀即可关火。

整个操作过程中都不用加水，煸炒至熟中（拼音：zhōng）让食材散发出自身的本色香味。

做这道菜，起锅前澳门威尼斯人还可以放进去点切[拼音：qiè]碎了的油炸花生米，香脆的口感，也不错。