醪糟开水煮zhǔ 多久

醪糟生吃还是熟吃好？作为一枚爱美食的吃货，我真的是从小就爱上了醪糟这道美食。醪糟，在我的家乡叫做甜酒酿，是由糯米发酵而成的甜酒，酒精度数低，直接吃，甜香可口，我个人非常喜欢。记得小时候偷吃外公酿制的甜酒酿，吃的时候不觉得有酒劲，吃完以后有一种微醉的感觉，迷迷糊糊就睡了一觉

醪糟生吃还是熟吃好？

记得小时候偷吃外公酿制的甜酒酿，吃的时候不觉[jué]得有酒劲，吃完以后有一种(繁：種)微醉的感觉，迷迷糊糊就睡了一觉。现在想起来真的有趣，或许我正是从那时开始爱上了甜酒酿这道美食，从此与它结下了不解之缘，长大学会做法也经常自制甜酒酿吃。

（下图是(shì)自制的甜酒酿）

醪糟生吃还是熟吃好？

从醪糟的制作过程中可以发现，本身醪糟就是（读：shì）熟的糯米酿制，无所谓生吃熟吃之分。醪糟吃法多样，你可以选择单独吃，或者与其他食材一{练：yī}起搭配，创意出新的特色美食。

比如说我在家的时候，妈妈就常会制作酒酿荷包蛋、酒酿圆子等美食给我吃，我也喜欢一些酒酿制作的中西式点心，比如说酒酿饼、酒酿馒头、酒酿米发(fā)糕、酒酿戚风蛋糕等美食，都非常可口好吃，吃的时候能够感受到酒酿的香气，别有一番特色！比如酒酿米发糕就会有一种酒酿独特的酸味，作为一款风味浓《繁体：濃》厚的传统点心也非常值得一试{练：shì}。

（下图是shì 妈妈做的红枣酒酿汤圆）

酒酿除了用于做甜食，还可以用于烹饪美食，比如说酒酿带鱼、酒酿蒸蛋等，前《qián》段时间尝试了酒酿红烧鲫鱼这道美食，真的是绝妙，酒（读：jiǔ）酿替代了料酒，没有冲的酒味，反而多了一点酒酿的香甜，真的别有特色，有机会大家也要试试~

所以，醪糟怎么吃都可[拼音：kě]以，只要你喜欢，没有特别的讲究。

最后分享两款我喜欢的《de》用醪糟（甜酒酿）制作的美食，相信你也会[繁：會]爱上它的~

桂花酒酿圆子

简要步(bù)骤：

1、奶《练：nǎi》锅内放入适量水，中火烧开后放入糯米小（拼音：xiǎo）圆子，煮至浮起。期间时不时用勺子搅（繁体：攪）拌下，以免粘底。

2、关火，碗中盛《shèng》入适量小圆子和{拼音：hé}汤，分别加入一勺酒酿，表面撒上干桂花或桂花蜜即可。

3、将所有材料搅拌一下再享用，口感更棒哟！

0失败tips：干货（繁：貨）看这里！

1、小圆子一定要水开后放入，可以买现成冷冻的小圆子，也可以自己用糯米粉 适量水搓成小圆子，吃不完的可以撒点开云体育粉防粘，然后装起来冷冻，想{练：xiǎng}吃的时候拿出来直接煮即可。

2、煮小圆子时要时不【pinyin：bù】时用勺子搅拌下，以防粘底。

3、酒酿怕久[读：jiǔ]煮，否则容易发酸，关火后直接放入盛小圆子的碗中即可。

4、桂花蜜有甜味，可不（拼音：bù）额外加(pinyin：jiā)糖；如果放干《繁：幹》桂花感觉淡的话，根据个人口味加糖调节即可。

分享了一款适合早餐餐桌的“桂花酒酿圆子”小甜食，再分享一款好吃{练：chī}的“酒酿红烧鲫鱼”的做法，比起普通的红烧鲫鱼，多了酒酿的甜香，少了料酒的冲味，不腥不(bù)腻，口感别具一格！

酒酿红烧鲫鱼

鲫鱼：一条，酒酿[繁：釀]：一小碗，姜、蒜、小葱{繁：蔥}：适量；生抽：1勺，老抽、盐、糖：适[繁体：適]量。

制作z澳门永利uò 步骤：

1、鱼清洗娱乐城干净[繁体：淨]，用少许盐将鱼的内外稍微涂抹一下，方便入味。

2、锅热油yóu 热放入姜片、蒜头爆香。

3、放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，可以晃动锅子，让鱼均匀受（练：shòu）热。

4、加入酒酿、生抽、少量老抽上【shàng】色，少量白糖提鲜。

5、加入清水，没过3/4鱼身，大火烧开，转中火保持沸腾状态，继续炖煮20分钟左右，期间用勺《sháo》子将汤（繁体：湯）汁{拼音：zhī}浇在鱼身上，方便入味。

6、大火收汁，尝一下鱼汤，加入适量盐调味。出（读：chū）锅前撒适量小葱装饰。

0失[拼音：shī]败tips：干货看这里！

1、煎鲫鱼的时候建议中小火，然后晃动锅子，让油在鱼底下流动（读：dòng），不要火太大，以免鱼一放下，鱼皮都烧没了，影响颜（繁：顏）值。一面煎熟后，再翻面，也不容易掉皮。

2、酒酿【练：niàng】代替了料酒和糖的调味作用，自然去腥，口感香甜，后面放的{读：de}提鲜的白糖只需要{拼音：yào}一点点。

以上就是Vivi根据“直播吧醪糟生吃还是熟吃好？”这个问题分享的美食心得，包括两款用醪糟（甜酒酿）制作的美食【pinyin：shí】的分享，希望给大家一些参考和帮助！

如果【练：guǒ】喜欢蛋糕类甜品的伙伴，还可以尝试一下酒{读：jiǔ}酿戚风蛋糕这款美食，口感润泽香甜、柔软细腻，具体做法在我的头条号文章中已经分享过，欢迎移步查看《拼音：kàn》，拔草制作哟！

关于醪糟，你还有什么更棒的吃法[拼音：fǎ]创意呢，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟~期待以美食(shí)会友，认识更多爱生活的伙伴！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下xià 厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1189个原创回答，目前为止我的回答已获得6000万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分《读：fēn》享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。

煮醪糟怎么煮的？

1、将醪[练：láo]糟放入汤锅[繁体：鍋]中（也可以先稍微（练：wēi）炒一下），少少加一点水，切一些姜丝加进去，用中火煮开，大约煮3分钟，然后将醪糟盛到碗里。

2、锅里加入适当的水，煮开后加（练：jiā）入汤圆，大火huǒ 煮开后加一点凉水，再煮至汤圆软熟漂起即可。

3、将汤圆捞出放入煮好的醪【练：láo】糟中，搅拌一[拼音：yī]下。如(rú)醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水。喜欢甜的可以适当加些白糖。

4、最好不要在煮醪糟的时候加入汤圆一起煮，因为加水少了煮不熟，如果加水多了醪糟的味道会变淡不好吃。注意事项：煮醪糟汤圆虽然很(pinyin：hěn)简单，但是要煮好了却也不易。水加多了味道淡，少了又太过(繁：過)甜腻。要想煮得恰到好处可以尝试加入姜丝。姜有开胃解腻的功效，冬天吃姜有助于暖身

煮醪糟怎么煮的？

1、将醪糟放入汤锅中（也可以先稍微炒一下），少少加一点水，切一些（读：xiē）姜丝加进去，用[yòng]中{zhōng}火煮开，大约煮3分钟，然后将醪糟盛到碗里。

2、锅里加入适当的水，煮开后加入汤圆，大火(pinyin：huǒ)煮开后加一点凉水【shuǐ】，再煮至汤圆软熟漂起即可。

3、将汤圆捞出放入煮好极速赛车/北京赛车的醪糟中，搅拌一下。如醪糟太稠太甜，可【拼音：kě】适当加入煮汤圆的水。喜欢甜的可以适当加些白糖。

4、最好不要在煮醪糟的时候加入汤圆一起煮，因为加水少了煮不熟，如果加水多了醪糟的味道会（繁体：會）变淡不好吃。注意事项：煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水加多了味道淡，少了又太过甜腻。要《yào》想煮得恰到好处可以尝试加入姜丝。姜有开胃解腻的功效，冬天吃姜有助于暖身

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