长沙轿[jiào]子炒腊肉

湖南腊肉除了炒还有别的做法么？（家常版）豆豉辣椒蒸腊肉第一步，起锅烧水第二步，腊肉一斤，加入料酒，醋少许焯水5分钟捞出洗净第三，腊肉切片，继续焯水3分钟，出锅沥干水分第四，腊肉装盘，加入啤酒一饭碗第五

湖南腊肉除了炒还有别的做法么？

豆豉辣（练：là）椒蒸腊肉

澳门新葡京第一步，起锅(繁：鍋)烧水

第二步，腊肉一斤澳门威尼斯人，加入料酒，醋少许焯水5分钟（繁体：鈡）捞出洗净

第三，腊肉切片，继续焯水3分钟，出(世界杯繁：齣)锅沥干水分

第四[读：sì]，腊肉装盘，加入啤酒一饭碗

第五，准备小米辣椒半斤切碎【suì】，蒜蓉2两，生姜1两，豆豉0.5两

第六[拼音：liù]，起锅热油，将(jiāng)辣椒豆豉，蒜蓉，姜炒香，加入少许盐，生抽，老抽，鸡精，味【练：wèi】精，耗油翻炒均匀

第七，将炒好的辣{练：là}椒盖在盘中腊肉上

第八，蒸锅烧水，将腊肉入锅【guō】蒸30分钟

第九，出锅撒上[拼音：shàng]葱花

第十，请欣赏下图（家常版豆豉辣{拼音：là}椒蒸腊肉）

湖南老腊肉炒什么好？

你觉得来长沙一定要吃什么？

1、糖油【yóu】粑粑

糖油粑粑是湖南长沙《shā》市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便《拼音：biàn》宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼《繁：魚》翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。

2、口kǒu 味虾

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾[繁体：蝦]、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料（读：liào）所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中

长沙人爱吃口味虾，只zhǐ 能用“疯狂”这两个{练：gè}字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。

3、口【kǒu】味蟹

口（读：kǒu）味蟹是一道湖南的地方菜品，属于湘{pinyin：xiāng}菜。主要食材有螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香叶 、干红辣椒、蒜 、生姜 、香葱 、紫苏 、豆瓣酱[繁体：醬]。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对[繁：對]结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节（繁体：節）、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎[读：yán]等有一定的食疗效果。

4、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特（pinyin：tè）色名吃，长沙当地人又称【繁：稱】臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩【nèn】而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆{读：dòu}经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点【练：diǎn】浆、成{拼音：chéng}型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香

先人赞誉云：“味[wèi]之有余美，澳门新葡京玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。

5、嗍螺[读：luó]

嗍螺，顾名思义，就是用来嗍着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食《读：shí》。长沙嗦螺是风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队【duì】到街边吃嗦螺，喝啤酒

味香辣，紫苏香味{wèi}浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲（读：yù）罢不能。作为一种独特美食，嗍螺{luó}近年来有向全国流传趋势，越来越多的人喜欢上这道考验技巧与肺活量的美食。嗍螺的“嗍”字，本作欶，或作嗽

被{pinyin：bèi}民间多误写为“嗦”，即被写成嗦螺。

6、酱板bǎn 鸭

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将{pinyin：jiāng}鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。湖南辣酱板鸭是湖{hú}南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一yī 种传统风味名吃。

7、长沙红{繁：紅}烧猪脚

长沙【练：shā】红烧猪脚是一道传统名菜。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了（繁体：瞭）。成菜泽《繁：澤》红润，口感肥而不腻

猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的（pinyin：de）滋补佳品。猪脚切块以葱、辣椒、姜【jiāng】、酒腌渍，小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟， 再（读：zài）放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可

8、长沙【pinyin：shā】米粉

长沙米粉是湖南省传统[繁体：統]的美食，属于湘菜系。是长【练：zhǎng】沙市民最爱的食品之一。以{拼音：yǐ}米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成

长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道{拼音：dào}米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是《shì》一碗米粉的关键。

9、刮(繁体：颳)凉粉

刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系。主要原料有绿豆，辅《繁：輔》料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，澳门新葡京要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。

10、德园包bāo 子

德园包{练：bāo}子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈《读：chéng》海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。德园以外形4个小孔的“四眼大包”为代表独具特(tè)色，德园包点中的“银丝卷”亦是湘点中的代表biǎo 之作。

11、龙(lóng)脂猪血

龙脂猪血是湖南长沙地区特色传统小吃，俗呼之麻油猪血，书载以龙脂猪血最为出名。龙脂猪(zhū)血，是指加工后的猪血特别嫩滑，有[拼音：yǒu]如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料

制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑(huá)鲜嫩，十分（读：fēn）可口。特别是{shì}在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使周身暖和，五腑受用。猪血不宜与黄豆同吃

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