牛肉怎么腌制烫着才嫩？大家好，我是美食家不二。希望我的回答能帮助到大家牛肉这样简单的家常腌制，烫着吃 都很嫩，首先选购牛肉的时候，挑选新鲜、纹路清晰细腻 颜色光亮有色泽的，特别要注意 用手捏一下 ，捏不出水的就可以加入选择中，防止有些摊贩打入水进去 如图这种牛肉参考选购好牛肉之后下面开始准备1.牛肉500克改刀，先顺纹路切成“2厘米”大小的条
牛肉怎么腌制烫着才嫩？
大家好，我是美食家不二。希望我的回答能帮助到大家
牛肉这样简澳门巴黎人单（繁体：單）的家常腌制，烫着吃 都很嫩，
首先选购牛肉的时候，挑选新鲜、纹路清晰细腻 颜色光亮有色泽的，特别要注意 用手捏一下 ，捏不出水的就可以加入选(xuǎn)择中，防止有些摊贩打入rù 水(拼音：shuǐ)进去 如图这种牛肉参考
选澳门博彩购好hǎo 牛肉之后下面开始准备
1.牛肉500克改刀[拼音：dāo]，先顺纹路切成“2厘米”大小的条。
先顺纹路《pinyin：lù》切，然后在横刀切薄皮。这样澳门永利做的目的 吃起来就不会嚼不动，也能增加牛肉的口感 ，下面腌制的时候也更嫩！
2.把切好澳门新葡京条的牛肉 ，横刀(pinyin：dāo)切成薄片“0.2厘米”即可 太厚口感不好，太薄容易炒烂炒太老。
3.切好后下面开kāi 始腌制
切好的牛肉放入容器中，打上(拼音：shàng)一个鸡蛋清，加入食盐3克 ，拌均匀 一yī 定要拌均匀 放入食盐的目的是让牛肉码上味道，短时{pinyin：shí}间用的时候可以放入食盐腌制。放入蛋清可以增加牛肉的嫩滑，也可以很好的提鲜味。
抓拌均匀后，放[拼音：fàng]入10克的水 拌均匀 拌之时间在1分钟以上，使(练：shǐ)牛《练：niú》肉完全吸收水分。
之世界杯后加入3克[kè] 干生粉 ，放入干生粉可以很好的锁住水分，也能增加牛肉的嫩度。
放入干生粉之后 快速拌均匀，之后加入少许的食用油，抓拌均匀 ，放入油的目的 炒起来不容易粘锅
拌均匀(繁体：勻)就腌制好了
切记加入水 后要多拌均匀[拼音：yún]，让牛肉充分吸收水分。然【读：rán】后放入干生粉锁《繁：鎖》住水分，这样加入水腌制的牛肉就非常的嫩滑细腻
希望能帮助大家 谢谢{练：xiè}
本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/223735.html
火锅店秘制嫩[练：nèn]牛肉做法转载请注明出处来源