淮南词作（读：zuò）者

淮南有哪些美食？“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而著称，“黑”指的是煤炭，“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。另外还有这个人吧我不是淮南人，这是我网上搜的，不喜勿喷

淮南有哪些美食？

“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而著称，“黑”指的是煤炭，“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。

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淮南牛肉汤，还是淮南那些菜市场里的小店做得最好。这就是小吃，带着乡土气，然而就是这种乡土气，是有根基的，支撑它们在民间活了上百年。

不相信你问一个淮南人，离开家你最想念什么？十个里面有八个说是牛肉汤。牛肉汤哪儿还没有啊？淮南(pinyin：nán)的还就是不一样。淮南顾名思义，在淮河南【nán】岸，这就先占了自古富庶的先机

而淮南当地古沟一带(繁：帶)是回民聚居区，牛肉首先保证了是优质牛肉。“唱戏的腔，做菜的汤”，老话都是真(pinyin：zhēn)理。

淮南牛肉汤要先用牛骨头熬它个汤清味浓，然后把牛肉用流水泡透血污，再加上内脏在汤里同煮。再用自己加工好的牛油炸好红辣[拼音：là]椒，做成红油，那绝对比我们超【chāo】市里的辣椒油味浓且香。如果仅仅是这个，也还不算特别拔尖

关键是配料里还有两样，那真是除了准南不可匹敌。这第一样是粉条，淮南的粉条煮好了那真是透亮、澳门新葡京弹性好，味道足。这（繁体：這）第二样是豆腐皮

豆腐是谁发明的？淮南王刘安啊。在哪发明的？澳门新葡京淮南八公山啊。你说淮南的豆腐皮能不好么？这牛肉汤吃也有讲究，来客的时候，再用滚烫的牛肉汤烫粉条、豆腐皮什么的然后[hòu]再切好牛肉片什么的一碗上桌，一滚当三鮮么，真是热腾腾、香喷喷

也不光喝汤还要配上特制的葱花饼，两面都焦脆脆的，透着浓郁的葱香，吃口饼、喝口汤，你也就知道为什么淮南人那么爱他们的牛肉汤啦。