为什么我做的绿豆饼烤出来后皮又干又硬？酥皮到底如何做呀！求教各位大神，谢谢？绿豆饼烤出来皮又干又硬的原因，是因为油面太干，油皮太硬，烤箱温度太高，三个原因造成绿豆饼硬.干。怎样烤制出绿豆饼，既酥脆，而又软呢？具体做法如下：第一步：油酥，200克面粉，150克玉米油，活面时把油和面活在一起，在面板上搓匀油酥就可以了，然后醒发15分钟
为什么我做的绿豆饼烤出来后皮又干又硬？酥皮到底如何做呀！求教各位大神，谢谢？
绿豆饼烤出来皮又干又硬的原因，是因为油面太干，油皮太硬，烤箱温度太高，三个原因造成绿豆饼硬.干。怎样烤制[繁体：製]出绿豆饼，既酥脆，而又软呢？具体做法如下：
第一步：油酥，200克面粉，150克玉米油，活面时把油和面活在一起，在面板上搓匀油酥就jiù 可以了，然后醒发15分钟{pinyin：zhōng}。
第二步：将250克面粉，100克玉米油，100克水活面，醒发十五分钟（繁体：鈡）即可。
第三步：将醒发好澳门永利的油皮杆成圆形，包bāo 上油酥，杆成牛舌状，卷起，醒发十分钟 以后，再次杆成牛舌状卷起，醒发十分钟，最后，杆成圆形包上绿豆沙即可。
第四步：烤箱预热《繁：熱》以后，160度，烤20分钟即可。
秘诀之一：油皮一定要软，否则（繁体：則）破酥，烤制出来发硬。
以上是我多年烤制绿[繁：綠]豆饼经验，下面图片是我烤制出的酥饼。
大家（读：jiā）如有不同做绿豆饼经验，记得和我一起分享啊！
绿豆面粉怎么做绿豆饼？
大家好我是内蒙二姐很高兴由我来回【huí】答这个问题
我家孩子也是特别开云体育喜欢吃绿豆《读：dòu》饼，而且既营养有酥甜
下面我向大家分享这(繁：這)个方法
首先们准备面粉200克，牛奶100克，酵母【pinyin：mǔ】2克
绿豆蒸熟做馅，加入适量白砂shā 糖调配
第一步：我们把《读：bǎ》牛奶加热到38度，把酵母放到牛奶里10分钟
然{练：世界杯rán}后加入面粉。
第二步：用筷子搅拌面（繁体：麪）粉和牛奶成絮状即可
第三步：用力揉面团直至光{读：guāng}滑，盖保鲜膜或盖湿布，醒2小时
第四步：2小时到了面已经醒好了，准备豆馅，把绿豆{pinyin：dòu}放到{dào}水中（读：zhōng）高温蒸煮即可
第五步：过一下萝或蓝{繁：藍}，这样就更细
第六步：把锅烧热放适量油再放糖翻炒，接下来绿豆（pinyin：dòu）下锅翻炒，中火翻炒。
翻炒至豆沙不沾手就基本好了，这样做出来的饼可【练：kě】以放久些日子
亚博体育第七步：面团已经发醒好了，我们再揉一揉把里面的空气排(pái)净，然后分成小剂把小剂子压成小薄饼。
第八步：取适量豆沙用饼皮包起来，然后压【yā】一下即可
第九步：沾上一点点白熟芝麻，当然可以沾一面也可{拼音：kě}以沾正反面。
第十步：我们把小饼放入烤箱，190度烤半个小时，如《rú》果你没有烤箱就用锅
锅烧热，倒少许油，油将锅{pinyin：guō}走遍就再将油倒出，然后放饼下去，小火盖[繁体：蓋]盖子烙
烙10分钟即可澳门金沙出[繁体：齣]锅真的是美味极了。
如果你有更加好的方法，欢迎留言评论，希望我的回答能帮助到你，谢谢
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