自己家煮（练：zhǔ）火锅买什么菜

吃火锅时，哪些是你必点的菜？或者说有哪些让你惊奇的美味？说起火锅，我嘴就馋了！无论是在火锅店还是在家吃，有几样菜是必不可少的，涮过后格外的美味！那么野子给大家罗列一下，哪些菜是我的必点菜。素菜第一：娃娃菜；娃娃菜不仅仅口感好，其功效也不错首先，娃娃菜能够为人体增强免疫力

吃火锅时，哪些是你必点的菜？或者说有哪些让你惊奇的美味？

说【shuō】起火锅，我嘴就馋了！

无论是在火锅《繁：鍋》店还是在家吃，有几样菜是必不可少的，涮过后《繁体：後》格(练：gé)外的美味！那么野子给大家罗列一下，哪些菜是我的必点菜。

素菜第一：娃娃《读：wá》菜；娃娃菜不仅仅口感好，其功效也不错

首先，娃娃菜能够为人体增（练：zēng）强免疫力。

另外，煮熟后的娃娃菜具有帮助消化的功能，减少你的{练：de}肠胃负担。

最后，娃娃菜里面含有非(读：fēi)常多的《de》维生素，叶绿素，胡萝卜素等等，所以说平时多吃一些xiē 还能够补充身体所需要的一些维生素，并且娃娃菜还有药用价值，非常可贵。

不过需要特别注意，并不是所有的人都适合吃娃娃菜，有一些人就并不适合吃娃娃菜，比如肠[繁体：腸]胃炎【拼音：yán】的患者，如果肠胃炎还吃娃娃菜汁能够加重肠胃炎的发作。

素菜第二：金针菇；金针菇我非常爱涮着[读：zhe]吃，蘸点酱料口感特别好；

素菜第三：藕片；藕片一定要涮辣锅里，吃起来很嘎《读：gā》嘣嘎嘣也很酸爽。

素菜第四：萝卜；萝卜片比较适合《繁体：閤》清汤锅涮，因为萝卜本就比较清甜，清汤锅里涮一涮，原味（wèi）本就(读：jiù)很好吃。

下面列一{拼音：yī}下我必点的几个荤菜

荤菜第一：不是羊肉卷，也不是肥牛卷，而且超级便宜的鸭血！鸭血无论是涮辣的还是（读：shì）涮清汤的，真的都很好吃，另外鸭血还有以下几[繁体：幾]个功效：

1.鸭血对[繁体：對]预防心血管疾病有一定作用

2.鸭血有（读：yǒu）助于清热解毒

3.鸭{练：yā}血能够补血

不过鸭血不能吃多，过多可能导致铁(繁体：鐵)中毒甲醛中毒。

除了鸭血，虾，毛肚只要餐厅有我{读：wǒ}也必点哈哈哈

在家请客一般几个菜比较好？

葱[繁体：蔥]椒鸡

烹调方法:煮(练：zhǔ)、淋。 味型:椒香味。

原料:熟仔公鸡肉400g、澳门巴黎人洋（练：yáng）葱75g、青花椒100g、虾酱15g、美极鲜5g、生抽3g 老抽3g、精盐2g、鸡精3g、味精2g、鸡汤150g、香油5g、色拉油100g。

工《gōng》艺流程:鸡肉切块→装盘→淋味→成菜

制作方法【练：fǎ】

(1)洋(拼音：yáng)葱切成片，入沸水锅内焯水断生，放《pinyin：fàng》入圆盘内垫底，熟鸡肉切成块，摆放在洋 葱上成{拼音：chéng}“三叠水”形。

(2)炒锅置旺火上，放入油烧热，下虾酱炒香，掺入鸡汤调入精盐(yán)、美极鲜、生抽 老抽、鸡精、味精，熬出鲜（繁体：鮮）香味（读：wèi），淋入香油即成味汁，将味汁淋在盘中鸡块上，撒上青花 椒，再用热油淋在青花椒上，烫出香味即成 。

成菜特点:咸鲜味wèi 美、椒香味浓。

操作要领 (1)应选用土仔公鸡，煮（练：zhǔ）熟晾凉后再改刀。 (2)调味时，注意各味汁的[练：de]协调，烫制青花椒油yóu 温稍高。 菜肴变化:葱椒牛蛙、葱椒肥牛、葱椒鲜鱿。

吃火锅时你们一般点哪些菜？

1，扁粉条，薯条，土豆片，油麦菜，金[jīn]针菇。

2，带鱼【pinyin：yú】，羊肉，牛肉，猪肉。

3，豆腐，腐竹，豆(练：dòu)腐皮，淮山。

4，鸡（读：jī）瓜子，色肉丸，牛肉丸。

5海带(繁体：帶)，虾，白菜，青笋。

6根据自己（拼音：jǐ）的世界杯口味选择是很好的。

吃火锅时什么菜是你必点的？

肉食动物的选择已经有太多{练：duō}人分享了，今天分享一下《练：xià》我吃火锅必点的素菜（这些素菜一样来一份，就是我一周的量）。

白菜、土豆、番茄、粉丝（读：sī），这[繁体：這]四样，是我一上桌就会点好的，土豆先煮，熟透就捞，捞吃一半，剩下的留着沉底，煮面乎了吃。

白[pinyin：bái]菜，汤一开锅首（拼音：shǒu）先放的就是它，而且要白菜干多的那一部分，这部分吃起来特别清甜，能给汤底添上（shàng）一丝自然的菜甜。

粉丝一度是我吃火锅的NO1，我也没(繁：沒)研究出是什么原因，总之就是喜欢一大箸的捡到锅里，抖散，透涮(拼音：shuàn)，大概七八分钟这样熟度我最欢，就全部捞起来放到空碗里，谁吃谁捞，以免久在汤锅中煮化。就是清的，不用蘸碟，夹到自己碗里舀上一勺清汤，再撒上点葱花就吃了，有点吃米粉的意思，是当主食来吃【chī】的，缺点就(jiù)是容易停不下来，吃粉丝就吃撑了。粉条也是同理。

番茄，分片下，煮几分钟，先去吃别的菜，等到番茄煮脱皮，快要化的时候，整个捞起，吃掉，然(拼音：rán)后再放新的切片。这样分批下番茄的好处是汤里的番茄味始终酸甜恰好，不会有熟透果类食物的烂乎味道，也可以保持汤色清爽{pinyin：shuǎng}。

接下来必点的一定是人工菌菇和海带，点这两样的情况，最好是和家人朋友一起去的时候，如果是不熟{shú}悉的人，可能吃不拢。海带会有腥气。海带我喜欢[繁：歡]久煮，吃到稍微面一点的口感最爽。

人工菌菇种类虽多《pinyin：duō》，涮火锅我觉得只有平菇、金针菇、香菇适合，其他的，炒食煮食俱佳的，却不适[繁：適]合火锅。至于野生菌，用来煮火锅，实在暴殄天物了，那只适合一样一样单独品尝。

涮煮的时间我是这样安排的平菇》香菇》金针菇，最短煮七八分钟，我《拼音：wǒ》就[pinyin：jiù]喜欢煮入味一点的。

再就是木耳，发透了的木耳充分煮透{pinyin：tòu}，不吃它的脆劲，就喜欢软（读：ruǎn）软的口感（这么看来[繁体：來]似乎是老年人吃法）。

其他的，豆腐、豆腐皮、茼蒿、莴笋尖、莴笋条、鹌(拼音：ān)鹑蛋，排名不分先后。豆腐也要差不多煮起蜂窝才吃，莴笋尖倒喜欢吃脆的，鹌鹑蛋纯(繁：純)是为了点缀，一两个就吃不动了。

茼蒿其实味道挺串的，点它主要【读：yào】是为了让自己冷静(繁：靜)一下，不要迷失【shī】在火锅的海洋里不能自拔。

如果是和熟悉(拼音：xī)的人吃，我必然还会点韭菜、香菜、蒜苗这三样，大爱。

蒜苗一定要煮烂，一戳就[读：jiù]能分层的那种状态，吃起来最爽。韭菜涮一下（练：xià）就可以，香菜煮的时间比韭菜要长一点，几颗香菜绕到一起，一嘴吃，香！

时令性很强的菠菜和豌豆【读：dòu】尖也是每到必点，都是一上一下三两下就熟的菜。不过吃豌豆尖容易膈应，要看店家舍不舍得（会不会）摘菜，豌豆尖只有顶尖最嫩的部分才好吃，不经过摘择直接上来的豌(wān)豆尖，吃着不过是嚼不烂的菜梗而已，不如不吃。

至于汤底dǐ ，我倒不纠结，寡淡到底的清汤锅我没问题，火爆到一口就出细汗的辣锅我也招架得住，唯一的要求是蘸碟，只要多多的（拼音：de）蒜末，加香油和香菜、葱花、小米辣，再浇上香醋就行了【pinyin：le】。

总体来说，吃素菜火锅，我更喜欢《繁：歡》酸辣锅底的，不论(繁体：論)这种酸是用番茄，还是柠檬香菜，或是贵州红酸白酸，或是云南酸木瓜、干腌菜做成的【de】，我都喜欢。

如果一定要在这个素锅里加一【pinyin：yī】个荤的话，我加的不是其【qí】他肉，而是shì 午餐肉......你呢？

（图[繁：圖]片整理自网络）

在家吃火锅，你有什么好吃的菜是必备的吗？

食材《pinyin：cái》方面的话，素菜一般会选择：花菜、金针菇、茶树菇、白菜、粉条、木【读：mù】耳、藕片、豆腐、白萝卜、炸过(繁：過)的芋头等。

肉类食材一般会选择：集市上买的猪牛羊肉稍微【wēi】冰冻亚博体育再切片，鱿鱼、自己家做的鱼丸，牡蛎、鲜贝、剥了皮的虾、鱼片，有时也会弄点猪血和鸭血等。

最后实在吃不饱的话加点粉条或者面条吃。吃火锅最好不要一股脑将食材都倒进去煮，吃一点放一点。这样一来这顿饭不会吃的太紧迫，还可以避免不必要的浪费。(跟舍友出去吃饭，他们喜欢一股脑放进去（读：qù），那场面，一个个都是狼吞虎咽呀，火锅我觉得应该[繁体：該]是慢节{繁体：節}奏的呀，无法适应。)

来客人做什么菜既实惠又好吃？

这个菜大家可以[yǐ]百度一下，全国各地有加盟的。鲁山人在家都会做。市场价一份十六元[练：yuán]，送一份米饭。随着猪肉涨价，鲁山揽锅菜也变为20元一碗了

不过比起别的菜，还是既好吃澳门伦敦人，又实惠哦。来我家(繁体：傢)吃我做的揽锅菜吧！

在家吃火锅需要怎么准备，吃的舒服吗？

首先准备一下需要的《pinyin：de》食材：火锅底料一包、杏鲍菇一根、葱姜【jiāng】蒜、火锅丸子、牛肉一斤、金针菇一把、土豆一个、宽粉一包、油麦菜一把、生菜一棵、鲜面条一小把、芝麻酱、老干妈、小葱【繁体：蔥】一把、香油。

第一步：先把牛肉放入冰（读：bīng）箱冷冻。再把火锅（繁体：鍋）需要的锅底汤做一下，杏鲍菇切片，葱姜蒜切(qiè)片一起放入汤锅中大火煮开，然后把煮好的锅底倒入火锅，并开小火继续慢煮。

第二步{拼音：bù}：另起炒锅烧油，放葱、姜、蒜沫、干辣椒炒香，再放入火锅底料(liào)包，把底[读：dǐ]料包炒开融化，再加入一碗水大火烧开，然后把炒好的火锅底料倒入火锅中。

第三部：把牛肉从冰箱取出，切成薄片，放入盘中。每个人各取一小碗，小葱切小圆圈，蒜沫，芝麻酱，老干[繁：幹]妈酱作为小料，根据自己口味调一《yī》下自己的蘸料，开吃。

第四步：锅底沸腾可以先下牛肉片，先吃肉这感觉很爽(练：shuǎng)的，这个时候是非激烈的场景，大家《繁体：傢》都在抢肉吃，哈哈，吃完肉可以下火锅丸子，金针菇等这些，中间可以随便边吃边聊，这氛围就起来了，最后再下青菜类的，因为青菜太(练：tài)吸油了。

以上就是我们在家吃火锅的方法了，当然也可以根据自己的爱好准备一些自己喜欢的食材。吃火锅可以让大家一起参与进来，自然就《拼音：jiù》会产生（pinyin：shēng）相互交流，氛围轻松愉悦，总的来说还是很舒服的，但是记得多喝凉茶降火哦。回《繁：迴》答完毕，希望对大家有帮助。

吃火锅，大家都喜欢涮哪些菜？

川渝地区有不少像我们这种无辣不欢的吃【练：chī】货， 少了辣椒的每一[拼音：yī]顿饭都是缺乏灵魂的。所以说想尽一切办法都要弄点火锅来，吃好菜，还可以叫外(wài)卖火锅外卖火锅。买不着就在网上买一点火锅底料回来自己煮。

非常时期火锅菜品肯定就没有那么【me】齐全，比如平常(pinyin：cháng)我们最喜欢点的“火锅三宝”，麻辣牛【读：niú】肉。肥牛。羊肉卷。千层肚

耗儿鱼。市场上能买到的冰箱里面能找出来的库存有啥{shá}煮啥。#火锅#

每天都在这里分享传播川菜火[拼音：huǒ]锅底料文化，以及(jí)餐饮经验，希望大家能够【练：gòu】愉快的交流。了解更多的火锅知识，请搜索:巫建。

吃火锅时，哪种配菜是你的最爱？

火锅配菜在大方向上分无非就是两大类，一种是素菜、一种就是荤(繁：葷)菜，不过还【hái】有些不荤不素的食材，那就看你怎么定义了，我主要说说我的看法。

第一种，素菜；适合涮火《huǒ》锅或者煮火锅的素菜也是非常多，可细分为以【拼音：yǐ】下几种：

1、青菜类；油麦(mài)菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山（读：shān）药、木耳、藕《拼音：ǒu》片、海带、地瓜、黄瓜、萝卜、豆芽、竹笋。

2、豆或面制品；腐竹、冻豆腐、面筋、粉条、方便面《繁体：麪》、豆腐皮。

3、蘑菇类；金（拼音：jīn）针菇、茶树菇、香菇、木耳、平菇、草菇。

第二种，荤菜；五【wǔ】花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、鱼肉、鱼头、鹌鹑蛋（pinyin：dàn）、鸡蛋【dàn】、鸭血、蟹棒、鱼丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、鸡翅、鸡胸肉、猪腰子、鸡胗、鸡肠。

以（yǐ）上就是我所列举的部分火（拼音：huǒ）锅配菜因为太多就{pinyin：jiù}不全部列出来了，至于选哪个，这个问题的答案恐怕很难统一，因为每个人的口味不一样，我只能说说我的喜好以及吃火锅的一些注意事项。

首先，对于素菜来说吃火锅的时候我喜（xǐ）欢拿香菜来涮，有人可能受不了，但是我喜欢，另外山药和猪排骨一起煮非(读：fēi)常好吃，而且（读：qiě）还补肾益气。甚至有拿芥菜来吃火锅，那我是受不了，比较好吃的是油麦菜和娃娃菜之类的，而豆制品的话，腐竹也火锅必不可少的，还有冻豆腐，另外蘑菇类金针菇和香菇不可少，香菇煮的时候汤特别的鲜和香。

其次是(拼音：shì)荤菜，荤菜鹌鹑蛋不可少，另外就是肥牛撒尿牛丸，至于狗肉建议单独吃狗肉火锅，鸭血也非常棒，还有鸡胗猪腰子之类的内脏也非常好吃，但是我建议内脏类[繁体：類]与肉类不要同时煮，这样影响口感。

火锅好吃，但是吃火锅要注意几点，第一就是夹生菜、生肉的筷子要单独使用，不要自己用的筷子又《拼音：yòu》拿来夹生肉，这样不卫生而且容易生病；第二火锅不【练：bù】要吃太多，你会发现吃火锅的量会比平时吃菜要吃得多，因为边吃边聊，配菜多又好吃，所以吃着吃着就吃过量了，吃之前就要把原料控制好{读：hǎo}；第三就是火锅涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影响味道不说，吃坏肚子就不好了。

每次吃火锅你必点的素菜是啥？

自己在家做火锅,都需要买什么涮的菜？

汤底用可以老鸡、猪骨头、瘦肉...10种配(pèi)料，再加上半斤的南瓜蓉熬制6个钟，浓郁的汤汁，让人想一大锅喝掉。跟它搭配最好选择是深海[拼音：hǎi]花胶 竹笙 阳山扇鸡切片，光锅底就够喉了。喝法很有讲究，花胶和竹笙熬煮1分钟，让胶质和汤汁浑然一体，可以美容养颜，3碗下肚感觉自己今天更美丽了呢。建议大家用从小就被阉过的阳山扇鸡，比普通鸡肉更嫩

每片5mm薄，涮20秒就能捞起了(繁：瞭)，推荐蘸经典的姜葱酱油。

广东[繁体：東]人涮火（huǒ）锅一定少不了海鲜，虾肉的甜和锅底的甜香结合，就是一对1 1>2的搭档，蘸上辣椒酱，完美！毛肚、鸭肠、黄喉、耗儿鱼...这些配菜界的老朋友，我们再熟悉不过啦，每次打火锅的主旋律都（拼音：dōu）是它们...肥牛卷秋葵，简直《zhí》是涮菜界的榴莲，喜欢秋葵的人会很爱它，无感的，也许吃完它就爱上了...麻辣牛肉没人舍得错过，块头大，只用里脊下面最嫩的肉。第一口会误以为没熟，软嫩得不像话。

缺了丸子的火锅总觉得是不完整的。一定要挑选好吃的丸子，才对得住这顿火《huǒ》锅[繁体：鍋]。牛肉丸、猪肉丸不在话下，正宗的潮汕牛肉丸、客家猪肉丸是很好的选择，但必须要买到好的正宗的。那种淀粉质比肉还多的便宜货，还是避而远之吧

现在市面上《shàng》有一种极好吃的鱼丸，里面有芝士、蟹籽等各种好《读：hǎo》吃的馅，价格不便宜但绝对可以买一些作为火锅食材。鲮鱼丸或者鲮鱼饼也是不错的选择，在市场买回来的鲮鱼胶，可以在平底锅煎成两面金黄的鱼饼，再切成拇指大小的鱼块打火锅。烫煮后它还会膨胀，吸收了汤汁但口感还是很弹牙。也可以用小勺沾点热水，勺个小肉枣下锅煮

不过现在市面上[拼音：shàng]的鲮鱼胶很hěn 难找到好吃弹牙的了。如果你家附近市场有不妨一试。

一家人围炉闲话家常，蒸汽（qì）渺渺而起，屋子便暖和起来。喝着酒吃着肉喝着汤，悠长假期[练：qī]也就让人[rén]心满意足了。

在家吃火锅得准备些什么菜？

1、肉类如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠（繁体：腸）、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。其实，任何肉都适合放在（练：zài）火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市购买现成的），这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了[繁体：瞭]。午餐肉、火腿肠等切厚片

牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如（pinyin：rú）果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一（yī）样，火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和[hé]肩上的肉）

一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话。猪内脏{繁：髒}、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如【rú】果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来《繁：來》的鸭肠入口爽脆

2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样{练：yàng}的半成品海鲜。鱼一般都是切成薄片，因yīn 为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里

现放现吃。贝壳类。如说虾(xiā)、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮（虾的头拔不拔掉都可以【yǐ】）。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净

鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干《繁体：幹》的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味（练：wèi）。如果用新鲜【pinyin：xiān】的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了

干鱿鱼更麻烦一[pinyin：yī]点，用之前需(练：xū)要用水浸泡24小时。鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼丸除外）

2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像[练：xiàng]鱼丸这样的半成品海鲜。鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅(繁：鍋)里

现放现吃。贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的【de】配菜，通常虾和贝壳会一起煮（虾的头拔不拔掉都可以）。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙【shā】子吐干净

鱿鱼和{pinyin：hé}墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净(繁：淨)了

干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼《繁体：魚》丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就(读：jiù)已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼（繁：魚）丸除外）

3、蔬菜类如(练：rú)白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。海鲜(繁体：鮮)和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材

叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一{练：yī}碰到汤就焉了了（繁：瞭），煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果{拼音：guǒ}你喜欢吃辣的话可以试一下。

4、菌菇类如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金{jīn}针菇很快熟，大概{pinyin：gài}30秒左右就可以了。

涮锅哪些食材好吃？

1、羊肉卷(繁：捲)

2、各澳门伦敦人种鱼丸《练：wán》

3、虾(繁体：蝦)滑

4、金（读：jīn）针菇，香菇，蘑菇

5、海带片，羊血，豆腐皮，豆【dòu】腐

6、藕片(piàn)，笋片，土豆片

7、水果guǒ 玉米，西蓝花

8、宽(kuān)粉，生菜

都是比（bǐ）较好的涮锅食材，

吃火锅时配什么菜比较好？怎样料理好火锅呢？

吃火锅放什么菜最好吃？

而吃火锅，什么菜最好吃【chī】？

毛肚、鸭肠、牛黄喉都是常见品，只要食材新鲜，烫[繁：燙]出来都是很不错的。

今天主要想说几道经典小菜。

一（yī）、小葱

吃地道重(zhòng)庆老火锅，必点菜之【读：zhī】一。小葱稍微烫一下就可以了，涮几十秒即[练：jí]刻，葱子裹油，也就是吸汁度高，比较的辣哦。

嫩绿的小葱煮在火[读：huǒ]锅里，颜值也很高，是不是很有食欲啊？

二、包包白{练：bái}

实为圆白菜，重庆人俗称包包白。包包白比小葱还（繁：還）要裹油，受不(拼音：bù)了辣的朋友最好不要(练：yào)点小菜哦。

三{sān}、黄豆芽

老重庆人吃火锅，绝对少不了(繁：瞭)豆芽。豆芽爽脆，也最能吸收锅底的麻辣精华，吃起来（繁：來）的感觉就jiù 是脆、辣、爽！

如果怕辣，就多沾一点油(yóu)碟。

四【读：sì】、红苕粉

苕粉煮透明就可以了，而且《读：qiě》一定要农家的那种，才糯！

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