陕西地理美食陕（繁：陝）西的饭菜和川菜比起来怎么样，哪里比较好吃？

陕西的饭菜和川菜比起来怎么样，哪里比较好吃？亲，非常抱歉的告诉你，陕西菜很四川菜不能比较的，我是在西安生活的四川人，说真心话，陕西的生活方面真的太简单了，面食，而且基本不炒菜，炒菜也不香，也不放肉，更不用说，蒸，炖，炝炒，干煸，油炸

陕西的饭菜和川菜比起来怎么样，哪里比较好吃？

亲，非常抱歉的告诉你，陕西菜很四川菜不能比较的，我是在西安生活的四川人，说真心话，陕西的生活方面真的太简单了，面食，而且基本不炒菜，炒菜也不香，也不放肉，更不用说，蒸，炖，炝炒，干煸，油炸。所以陕西菜应该是陕西人喜欢的比较多。各有所好吧。

中国的历史文化博大精深、“饮食文化”是重要的组成部分、中国也是“饮食文化”大国。

中国地大物博、地域辽阔民族众多受（练：shòu）到地理环境、气候物产、文化传统和民族风俗习惯影响，“一方水土养一方人(练：rén)”形成了地方风味和不bù 同流派的菜系。

构成了中国传统世界杯餐饮文化的“四大风味”、“苏菜、川菜、鲁[繁体：魯]菜、浙菜、湘菜、闽菜、陕菜、徵菜、京菜、粤菜10大菜系”

陕西位于我国中西【读：xī】部、巍巍秦岭居中、北有黄河hé 、渭河hé 、南有嘉陵江、汉江、八百里秦Ⅲ、号称“米粮川”。

一座秦岭山、半部中《pinyin：zhōng》国史。

春秋《繁体：鞦》战国三秦，陕西为“秦國治地”、故简称：秦。

曾经“十三个王朝”在陕西，也是“丝绸之路”的陆(繁体：陸)路起点……

陕西北高gāo 南低、有陕北高原、关中平原yuán 和陕南鱼[繁：魚]米之乡，物产丰富、人杰地灵。

为“陕西菜”提供的得天独厚{练：hòu}的条件。

形成了中国餐饮文化“四大风味”之10大菜系“中国陕西【拼音：xī】菜纲–––陕菜”

“陕西[练：xī]菜”ShanⅹⅠ·cuⅰsⅰne

“陕菜”风味独特(pinyin：tè)讲究“三突出”：

一为主料以猎、牛羊、鱼为主澳门博彩、山(练：shān)珍野味为辅。

二为主味突出、所用调味品虽suī 多、酸辣苦甜成只突一味。

三为香味突出、辅料提tí 香。

“陕菜”烹饪技法以(练：yǐ)：烧、蒸、煨、抄、氽、炝为主。多采用古法传统烹饪技法，“石烹法”可谓古風犹存【pinyin：cún】。

“陕菜”烧、蒸菜形状完整、汁浓味（拼音：wèi）香、特点突出，清汆菜、汤清见底、主料liào 脆嫩、鲜香光滑，温拌菜（炝法）、不凉不热、酸辣爽{练：shuǎng}口。

2016年“中国厨师(shī)节”重要活动项目之一，既“中国盛宴陕莱品鉴大会”评选出“陕菜十【读：shí】大品牌”：

1、“长安第一味……葫芦{繁：蘆}鸡。

2、经典澳门威尼斯人陕菜……烧三鲜[繁：鮮]。

3、创于{练：yú}汉刘邦时的、陕南“紫阳蒸盆子”。

4、大荔“同(繁：衕)洲”……带把肘子。

5、“陕【pinyin：shǎn】菜”海味……海味烀蹄子

6、陕(shǎn)菜精品……槽肉

7、“陕菜”凉菜招牌《pinyin：pái》……温拌腰花

8、“陕澳门金沙菜”珍品……酿金线发(fā)莱

9、“陕菜”海味……煨鱿鱼丝

10、拥有1300年nián 历史的……奶汤锅子鱼

陕西十大菜品澳门巴黎人，融《róng》汇了陕西、山南水北、平原不同地域特征风味。

自然形成了独特的中国“四大{pinyin：dà}风味”十大菜系的……陕西菜。