毛豆怎么炒好吃呢?我们徐州这有一道特色的家常下饭菜【千刀肉】。用肉末尖椒炒毛豆,就是所有食材都切成锁碎状,而得名“千刀”。细细碎碎红红绿绿的堆成小山一样的菜品端上桌,用薄如纸的徐州烙馍,卷多多的菜成胖胖的卷,有嚼劲且香辣过瘾的,一口气吃上个四五卷的都不算能吃的
毛豆怎么炒好吃呢?
我们徐州这有一道特色的家常下饭菜【千刀肉】。用肉末尖椒炒毛豆,就是所有食材都切成锁碎状,而得名“千刀”。
细细碎碎红红绿绿的堆成小山一样的菜品端上桌,用薄如纸的徐州烙馍,卷多多的菜成胖胖的卷,有嚼劲且香辣过瘾的,一口气吃上个四五卷的都不算能吃的。此菜主【pinyin:zhǔ】料是肥瘦相间的猪肉跟超辣的小米椒,是香与辣的完美打底。配料可以根据季节变换,像蒜薹,芹菜,毛豆都可以切碎了配进去,还《繁:還》有人爱放点切碎了的油炸花生米,香脆香脆的,颜色搭配好看也荤素兼备,口感更是香辣迷人到极致。
现在这个季节新鲜的毛豆随处可见,水灵又不失醇香,切碎了跟肉末小米辣椒搭配做成千刀肉,吃起(练:qǐ)来是越嚼越香【pinyin:xiāng】,越嚼越辣。不怕被折腾到满口生风大汗淋漓,甘心被美食所虐。
幸运飞艇【千刀《pinyin:dāo》肉】
材料:毛(pi直播吧nyin:máo)豆1碗,猪梅花肉1小块。
配料:开云体育小米辣椒10个[繁:個],葱1小段,姜3片,大蒜5瓣。
调味料:盐1小勺,生抽少许{pinyin:xǔ}。
做zuò 法:
1.所有食材洗净后,首先将辣椒,葱姜蒜放入切菜器(qì)中切成细碎状。
2.梅花肉切qiè 成小块后放入切菜器,切碎成肉末。
3.洗净的毛豆放入切【读:qiè】菜器切碎,稍转几(jǐ)圈就行,也不用切太碎,这zhè 样吃起来才满口生香的有嚼头。
若家里没有切菜器, 以上步澳门新葡京骤就都dōu 手工用刀切,千刀肉好吃,功夫可以更讲究,就像纯手工剁的肉馅。
4.锅中油热后放入【读:rù】葱姜蒜辣椒碎,小火炒至有香味冒出。
5.放入肉末(练:mò),大火炒至肉末变色。
6.放入毛豆碎,再加入一小勺盐。
7.大火翻炒至毛豆熟,再加(拼音:jiā)入一点点的甜味生抽拌匀即可关火。
整个操作过程中都不用加水,煸炒chǎo 至熟中让食材散发出自身的本色香味。
做这道菜,澳门新葡京起锅前还可以放进去点切碎了的油炸zhà 花生米,香脆的口感,也不错。
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