青岛特色海鲜鲅鱼馅饺子的做法是怎样的？鲅鱼馅饺子是北方沿海地区人们常见的美食之一，特别是青岛，大连在年三十的年夜饭上是不可或缺的。下面我来介绍一下鲅鱼馅饺子的做法：一，选二斤左右重的新鲜鲅鱼去除内臟，清洗干净后用刀从鱼尾处向头部平刀片下鱼肉，再片去魚皮，把残余的鱼刺去除，然后用刀背将鱼肉剁成肉泥（用刀刃容易粘刀），备用
青岛特色海鲜鲅鱼馅饺子的做法是怎样的？
鲅鱼馅饺子是北方沿海地区人们常见的美食之一，特别是青岛，大连在年三十的年夜饭上是不可或缺的。下面我来介绍一{pinyin：yī}下鲅鱼馅饺子的做法：
一，选(繁体：選)二斤左【拼音：zuǒ】右重的新鲜鲅鱼去除内臟，清洗干净后用刀从鱼尾处向头部平刀片下鱼肉，再片去魚皮，把残余的鱼刺去除，然后用刀背将鱼肉剁成肉泥（用刀刃容易粘刀），备用。
二，猪五花肉半斤，去皮剁成澳门新葡京{chéng}馅，备用。
三，皇冠体育韭菜洗净，控干水，切末{练：mò}备用。
四{pinyin：sì}，将鱼肉猪肉馅(繁体：餡)混在一起加料酒，花生油，顺一个方向挍，入【pinyin：rù】盐，入姜，入淀粉或蛋清继续挍。再入韭菜末挍拌。
五，小提示：丨，因鲅鱼肉腥味大，加五花肉可以去腥应《繁：應》根据个人喜开云体育好，或多或少自已定。
2，韭菜末须在包饺子时挍拌，也可切【pinyin：qiè】成末后倒入植物油锁（繁体：鎖）住水分{pinyin：fēn}防止水分溢出。
春节餐桌上的饺子，你家一般都做啥馅的？
谢谢邀请！过去我们南方人春节是不吃饺子的，为啥年三十吃饭叫年夜饭，因为南方人不管到哪儿都喜欢吃大米饭，年三十也一样如此，就像北方人天天喜欢吃面食馒头一样！过年除了米饭，我们喜欢吃汤圆，它的个头比小孩拳头大，馅儿可甜可咸，通常考虑老少皆宜，两种都【拼音：dōu】会做。一次一个女孩子只吃的了一个汤圆，即使肚量大的男孩，也只能勉强吃下两个就吃撑了。也有些人家吃小【读：xiǎo】圆子，馅儿以黑芝麻、红豆沙为主，咸的少一点，因为过年取甜甜蜜蜜的好彩头！
至于南方人过年开始吃饺子，是经济发展，新家庭成员加入，南北融合、皆大欢喜的成果！也是年夜饭上最后的一道主食，因为我们一般年夜饭八个冷盘，八道热菜，一道汤，一碗八宝饭，最后才上水饺和水果拼盘，以吃菜为主，吃饺子为辅。与北方人先上水饺，以水饺为主完全不同。
春节餐桌上的饺子，我家咸的一般是做荠菜猪肉馅和虾仁三鲜馅两种。荠菜作为农田里的野菜，随处可挑，澳门新葡京香味宜人，口感鲜美。捡去老叶去掉根，把它洗净切碎加一点香油拌匀备用。买了新鲜的三分肥七分瘦土猪肉，不用粉碎机，切成丁后采用手工用刀剁碎的传统方法，加上自己榨的姜葱汁，盐、糖、鸡精及黄酒，搅上劲后与剁碎的荠菜和好，大家包上饺[繁体：餃]子皮，出锅后那饺子真的好吃的鲜掉了眉毛！除了好吃，荠菜谐音＂聚财＂，男女老少都喜欢它的好口彩！
我们老家靠海不远，大家都喜欢吃海鲜，尤其是海虾了，饺子澳门新葡京馅里可少不了它。买上几斤大海虾，剥壳抽去黑虾肠，用姜葱、黄酒、胡椒粉，加上些许盐糖蛋清腌制，把蛋黄摊成蛋皮，切成大小均匀的蛋丝，再把发好洗净香菇切碎，放点盐、香油拌匀，把三样均匀和在一起【读：qǐ】，一盆上好的馅料就大功告成了！也有考究的人家，加点青豌豆，韭黄，煮熟后咬开五颜六色，孩子们看了更爱吃！
做好的饺子，即可以煮，也可以蒸，也能水煎油炸，不过吃的最多的还是用开水下的饺子。年夜饭和春节饭桌上的饺子，大家一起【练：qǐ】动手包，下锅煮熟后热气腾腾的端上桌，吃着可口的饺子【读：zi】，那年味儿(繁：兒)不知不觉就出来了！
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