自己家煮【拼音：zhǔ】火锅买什么菜

吃火锅时，哪些是你必点的菜？或者说有哪些让你惊奇的美味？说起火锅，我嘴就馋了！无论是在火锅店还是在家吃，有几样菜是必不可少的，涮过后格外的美味！那么野子给大家罗列一下，哪些菜是我的必点菜。素菜第一：娃娃菜；娃娃菜不仅仅口感好，其功效也不错首先，娃娃菜能够为人体增强免疫力

吃火锅时，哪些是你必点的菜？或者说有哪些让你惊奇的美味？

说起火锅，我嘴就【拼音：jiù】馋了！

无论是在火锅店还是在家吃，有几样菜是（pinyin：shì）必不可少的，涮过后格外的美味！那么野子给大家罗列一下，哪些菜是我的[de]必点菜。

素菜第一：娃娃菜；娃娃菜不仅仅《繁：僅》口感好，其功效也不错

首先，娃娃菜能够为人体增(pinyin：zēng)强免疫力。

另外，煮熟后的(拼音：de)娃娃菜具有帮助消化的功能，减少你的肠胃负担。

最后，娃娃菜里面含有非《pinyin：fēi》常多的维生素，叶绿素，胡萝卜素等等，所{读：suǒ}以说平时多吃一些还能够补充身体所需要的一些维生素，并且（pinyin：qiě）娃娃菜还有药用价值，非常可贵。

不过需要特[pinyin：tè]别注意，并不是【拼音：shì】所有的人都适合吃娃娃菜，有(练：yǒu)一些人就并不适合吃娃娃菜，比如肠胃炎的患者，如果肠胃炎还吃娃娃菜汁能够加重肠胃炎的发作。

素菜第二：金针菇；金针菇我非常爱涮着zhe 吃，蘸点酱料口感特别好；

素菜第三：藕片；藕片一定要涮辣锅里，吃起来很{pinyin：hěn}嘎嘣嘎嘣也很酸爽。

素菜第四：萝卜；萝卜片比较(繁体：較)适合清汤锅（繁体：鍋）涮，因为萝卜本就[jiù]比较清甜，清汤锅里涮一涮，原味本就很好吃。

下面列一下我必[练：bì]点的几个荤菜

荤菜第一：不是羊肉卷，也不是肥牛卷[繁体：捲]，而且超级便宜的鸭血！鸭血无论是涮辣的还是涮清汤的，真的都{拼音：dōu}很好吃，另外鸭血还有以下几个功效：

1.鸭血对预防心【拼音：xīn】血管疾病有一定作用

2.鸭血有助于[yú]清热解毒

3.鸭血能够补血【pinyin：xuè】

不过鸭【pinyin：yā】血不能吃多，过多可能导致铁中毒甲醛中毒。

除了鸭血，虾，毛肚只【pinyin：zhǐ】要餐厅有我也必点哈哈哈

在家请客一般几个菜比较好？

葱椒[pinyin：jiāo]鸡

烹调方法:煮、淋。 味型:椒香{pinyin：xiāng}味。

原料:熟仔[pinyin：zǐ]公鸡肉400g、洋[yáng]葱75g、青花椒100g、虾酱15g、美极鲜5g、生抽3g 老抽3g、精盐2g、鸡精3g、味精2g、鸡汤150g、香油5g、色拉油100g。

工艺流程:鸡肉切块→装盘[繁体：盤]→淋味→成菜

制作方法【练：fǎ】

(1)洋葱切成片，入沸水锅内焯水断生，放[fàng]入圆《繁体：圓》盘内垫底，熟鸡肉切《读：qiè》成块，摆放在洋 葱上成“三叠水”形。

(2)炒锅置旺火上，放入油{pinyin：yóu}烧热，下虾酱炒香，掺入鸡汤调入精盐、美极鲜、生抽 老抽、鸡精、味精，熬出鲜香味，淋入香油即成味汁[zhī]，将味汁淋在盘中鸡块上，撒上青花 椒，再用热油{读：yóu}淋在青花椒上，烫出香味即成 。

成菜特点:咸鲜澳门博彩味【拼音：wèi】美、椒香味浓。

操作(pinyin：zuò)要领 (1)应选用土仔公鸡，煮熟晾凉后再改刀。 (2)调味时，注意[读：yì]各味汁的协调，烫制青花椒油温稍高。 菜肴变化:葱椒牛蛙、葱椒肥牛、葱椒鲜鱿。

吃火锅时你们一般点哪些菜？

1，扁粉条[拼音：tiáo]，薯条，土豆片，油麦菜，金针菇。

2，带鱼，羊肉，牛肉，猪《繁体：豬》肉。

3，豆腐，腐竹，豆腐皮，淮（读：huái）山。

4，鸡瓜（拼音：guā）子，色肉丸，牛肉丸。

5海带，虾，白（拼音：bái）菜，青笋。

6根据自己的口味选择是很好的。

吃火锅时什么菜是你必点的？

肉食动物的选择(繁体：擇)已经有太[tài]多人分享了，今天分享一下我吃火锅必点的素菜（这些素菜一样来一份，就是我一周的量）。

白菜、土豆、番茄、粉丝，这四样，是我一上shàng 桌就会点好[hǎo]的，土豆先煮，熟透就捞，捞吃一半，剩下的留着沉底，煮面乎了吃。

白菜，汤一开锅首先放的就是它，而且要白菜干多的那一部分{读：fēn}，这部分吃起(pinyin：qǐ)来特别清甜，能给汤底添上一(练：yī)丝自然的菜甜。

粉丝一度是我吃火锅的NO1，我也没研究出是什么原因，总之就是喜欢一大箸的捡到锅里，抖散，透涮，大概七八分钟这样熟度我最欢，就全部捞起来放到空碗里，谁吃谁捞，以免久在汤锅中煮化。就[读：jiù]是清的，不用蘸碟，夹到自己碗里舀上一勺清汤，再撒上点（繁体：點）葱花就吃了，有点吃米粉的意思，是当主食来吃的，缺点就是容易停不下来，吃粉丝就吃撑了。粉条也是[pinyin：shì]同理。

番茄，分片下，澳门金沙煮几分钟，先去吃别的菜，等到番茄煮脱皮，快要化的时候，整个捞起，吃掉，然后再放新的切片。这样分批下番茄的好处是汤里的番茄味始(shǐ)终酸甜恰好，不会有熟透果类食物的烂乎味道，也可以保持汤色清爽。

接下来必点的[de]一定是人工菌菇和海带，点这两样的情况，最好是和家人朋友一起去的时候，如果是不熟悉的人，可能吃不拢。海带会有腥气。海带我喜欢久(练：jiǔ)煮，吃(繁：喫)到稍微面一点的口感最爽。

人工（读：gōng）菌菇种类虽多，涮火锅我觉得只有平菇、金针菇、香菇适合，其他的，炒食煮食俱佳的，却不适合火锅。至于野(pinyin：yě)生菌，用来煮火锅，实在暴殄[tiǎn]天物了，那只适合一样一样单独品尝。

涮煮的时间我是这样[繁：樣]安【ān】排的平菇》香菇》金针菇，最短煮七八分钟，我就喜欢煮入味一点的。

再就是木耳，发透了的木耳充分煮(读：zhǔ)透，不吃它的脆劲，就喜欢软软的口感gǎn （这么看【kàn】来似乎是老年人吃法）。

其他的，豆腐、豆腐皮、茼蒿、莴笋尖、莴笋条【pinyin：tiáo】、鹌鹑《繁：鶉》蛋，排名不分先后。豆腐也要差不多煮起(pinyin：qǐ)蜂窝才吃，莴笋尖倒喜欢吃脆的，鹌鹑蛋纯是为了点缀，一两个就吃不动了。

茼蒿其实味道挺串的，点它主《pinyin：zhǔ》要是为了让自己冷静一《拼音：yī》下，不要迷失在火锅的海洋里不能自拔。

如果是和熟悉的人吃，我（wǒ）必然还会点韭菜、香菜、蒜苗这三样，大爱。

蒜苗一定要煮烂，一戳就能分层的那种状态，吃起来(繁体：來)最爽{读：shuǎng}。韭菜涮一下就可以，香菜煮的时间比韭菜要长一点，几颗香菜绕到一起，一嘴吃，香！

时令性[xìng]很强的菠菜和豌豆尖也是每到必点，都是一上一下三两下就（拼音：jiù）熟的菜。不过吃豌豆尖容易膈应，要看店家舍【繁：捨】不舍得（会不会）摘菜，豌豆尖只有顶尖最嫩的部分才好吃，不经过摘择直接上来的豌豆尖，吃着不过是嚼不烂的菜梗而已，不如不吃。

至于汤底，我倒不纠结，寡淡到[读：dào]底的清汤锅我没(繁体：沒)问题，火爆到一口就出细汗的辣锅我也招架得住，唯一的要求是《练：shì》蘸碟，只要多多的蒜末，加香油和香菜、葱花、小米辣，再浇上香醋就行了。

总体来说，吃素菜火锅，我《读：wǒ》更喜欢《繁体：歡》酸辣锅底的，不论这种酸是用番茄，还是[shì]柠檬香菜，或是贵州红酸白酸，或是云南酸木瓜、干腌菜做成的，我都喜欢。

如果一定要在这个素锅(拼音：guō)里加（拼音：jiā）一个荤的话，我加的不是其他肉，而是午餐肉......你呢？

（图片整理自网{繁：網}络）

在家吃火锅，你有什么好吃的菜是必备的吗？

食材方面的话，素菜一[读：yī]般会选择：花菜、金针菇、茶树菇、白菜、粉条、木耳、藕片、豆腐、白萝[繁：蘿]卜、炸过的芋头等。

肉类食材一般会选择：集市上买的猪牛羊肉稍微（wēi）冰冻再切片，鱿鱼、自己家做的鱼丸，牡蛎、鲜贝、剥了皮的虾、鱼(繁：魚)片，有时也会弄点猪血和鸭血等。

最后实在吃不饱的话加点粉条或者面条吃。吃火锅最好不要一股脑将食材都倒进去煮，吃一点放一点。这样一来这顿饭不会吃的太紧迫，还可以避免不必要的浪费。(跟舍友出去吃饭，他们喜欢一股脑放进去，那场面，一个个都是《读：shì》狼吞虎（拼音：hǔ）咽呀，火锅我觉得应该是慢节奏的呀，无法适应。)

来客人做什么菜既实惠又好吃？

这个菜大家可以百度一下，全国各地有加盟的。鲁山人在家都会做。市场价一份（pinyin：fèn）十六元，送一【拼音：yī】份米饭。随着猪肉涨价，鲁山揽锅菜也变为20元一碗了

不过比起别的{拼音：de}菜，还是既好吃，又实惠哦。来我家吃我做的揽锅菜吧！

在家吃火锅需要怎么准备，吃的舒服吗？

首先准备一下(pinyin：xià)需要的食材：火锅底料一包、杏鲍菇一根、葱姜蒜、火锅丸子、牛肉一斤、金针菇一把、土豆一个[繁体：個]、宽粉一包、油麦菜一把、生菜一棵、鲜面条一小把、芝麻酱、老干妈、小葱一把、香油。

第一步：先把牛肉放入冰箱冷冻。再把火锅需要的锅底汤做一下，杏鲍菇切片，葱姜蒜切片一起放入《练：rù》汤锅中大火煮开，然【rán】后把煮好的锅底倒入火锅，并开小火继续慢煮zhǔ 。

第二步：另起炒锅烧油，放葱、姜、蒜沫、干《繁：幹》辣椒炒香[xiāng]，再放入火锅底料(liào)包，把底料包炒开融化，再加入一碗水大火烧开，然后把炒好的火锅底料倒入火锅中。

第三部：把牛肉从冰箱取出，切成（chéng）薄片，放入盘中。每个人各取一小碗，小葱切小圆圈，蒜沫，芝麻酱[繁体：醬]，老干妈《繁：媽》酱作为小料，根据自己口味调一下自己的蘸料，开吃。

第四步：锅底沸腾可以先下牛肉片，先吃肉这感觉[繁体：覺]很爽的，这个时候是非激烈的场{练：chǎng}景，大家都在抢肉吃，哈哈，吃完肉可以下火锅丸子，金针菇等这些，中间可以随便边吃边聊，这氛围就起来（繁：來）了，最后再下青菜类的，因为青菜太吸油了。

以上就是我们在家吃火锅的方法了，当然也可以根据自己的爱好准备一【拼音：yī】些自己喜欢的食材。吃火锅可以让大家一起参与《繁体：與》进来，自然就会产生相互交流，氛围轻松愉悦，总的来说还是很舒服的，但是记得多喝凉茶降火哦。回答完毕，希望对[繁体：對]大家有帮助。

吃火锅，大家都喜欢涮哪些菜？

川渝地区有不少像我们这种无辣不欢的吃货， 少了辣椒的每一顿饭都是缺乏灵魂的。所以说想尽一(yī)切办法都[dōu]要弄点火锅来，吃好菜，还可以叫外卖《繁体：賣》火锅外卖火锅。买不着就在网上买一点火锅底料回来自己煮。

非常时期火锅菜品肯定就没有那么齐全，比如平常我们最喜欢点的“火{读：huǒ}锅三宝(bǎo)”，麻辣牛肉。肥牛。羊肉卷。千层肚

耗儿鱼。市场上能买到的（读：de）冰箱里面能找出来的库存有啥煮啥。#火锅#

每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化，以及餐《练：cān》饮经验，希[pinyin：xī]望大家能够愉快的交流。了解更多的火锅知识，请搜索:巫建。

吃火锅时，哪种配菜是你的最爱？

火锅配菜在大方向上分无非就是两大类，一种是素菜、一种就是荤菜，不过还有些(xiē)不荤《繁体：葷》不素的食材，那就看你怎么定义[yì]了，我主要说说我的看法。

第一种，素菜；适合(繁：閤)涮火锅或者煮火锅的素菜也是非常多，可细分{读：fēn}为以下几种：

1、青菜类；油麦菜、大白菜、娃娃《练：wá》菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山药{繁体：藥}、木耳、藕片、海带、地瓜{拼音：guā}、黄瓜、萝卜、豆芽、竹笋。

2、豆或面制品；腐竹、冻豆腐、面(miàn)筋、粉条、方便面、豆腐皮。

3、蘑菇类；金针菇、茶树《繁：樹》菇、香菇、木耳、平菇、草菇。

第二种，荤菜；五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、鱼肉、鱼头、鹌【练：ān】鹑蛋、鸡蛋、鸭血、蟹棒、鱼丸、肉丸、撒尿牛丸、火[huǒ]腿、鸡翅、鸡胸肉、猪腰子、鸡胗、鸡肠。

以上就是我所列举(繁：舉)的部分火锅配菜因为太多就不全部列出(繁体：齣)来了，至于选哪个，这个问题的答案恐怕很难统一，因为每个人的口味不一样，我只能说说我的喜好以及吃火锅的一些注意事项。

首先，对于素菜来说吃火锅的时候我喜欢拿香菜来涮，有人可能受不了，但是我喜欢，另外山药和猪排骨一起煮非常好吃，而且还补肾益气。甚至有拿芥菜来吃(chī)火锅，那我是受不了，比较好吃的是油麦菜和娃娃菜之类的，而豆制品的话，腐竹也火锅必不可少的，还有冻豆腐，另外蘑菇类金针菇和香菇不可少，香菇煮的时候汤特别的(de)鲜和香。

其次是荤菜，荤菜鹌鹑蛋不可少（读：shǎo），另外就是肥牛撒尿牛丸，至于狗肉建议单独吃狗肉火锅，鸭血也非常棒，还有鸡胗猪腰子之类《繁：類》的内脏也非常好吃，但是我建议内脏类与肉类不要同时煮，这样影响口感。

火锅好吃，但是吃火锅要注意几点，第一就是夹生菜、生肉的筷子要单独使用，不要(读：yào)自己用的筷子又拿来夹生肉，这样不卫生而且容易生病；第二火锅不要吃太多，你会发[繁体：發]现吃火锅的量会比平时吃菜要[练：yào]吃得多，因为边吃边聊，配菜多又好吃，所以吃着吃着就吃过量了，吃之前就要把原料控制好；第三就是火锅涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影响味道不说，吃坏肚子就不好了。

每次吃火锅你必点的素菜是啥？

自己在家做火锅,都需要买什么涮的菜？

汤底用可以老鸡、猪骨头、瘦肉...10种配（pinyin：pèi）料，再加上半斤的南瓜蓉熬制6个钟，浓郁的汤汁，让人想一大锅喝掉。跟它搭配最好选择(繁：擇)是深海花胶 竹笙 阳山扇鸡切片，光锅底就够喉了。喝法很有讲究，花胶和竹笙熬煮1分钟，让胶质和汤汁浑然一体，可以美容养颜，3碗下肚感觉自己今天更美丽了呢。建议(yì)大家用从小就被阉过的阳山扇鸡，比普通鸡肉更嫩

每片5mm薄，涮20秒就能捞起了，推荐蘸经典的姜葱酱《繁体：醬》油。

广东人涮火{读：huǒ}锅一定少不了海鲜，虾肉的甜和锅底{pinyin：dǐ}的甜香结合，就是一对1 1>2的搭档，蘸上辣椒酱，完美！毛肚、鸭肠、黄(huáng)喉、耗儿鱼...这些配菜界的老朋友，我们再熟悉不过啦，每次打火《pinyin：huǒ》锅的主旋律都是它们...肥牛卷秋葵，简直是涮菜界的榴莲，喜欢秋葵的人会很爱它，无感的，也许吃完它就爱上了...麻辣牛肉没人舍得错过，块头大，只用里脊下面最嫩的肉。第一口会误以为没熟，软嫩得不像话。

缺了丸子的火锅总觉得是不完整的。一定要挑选好吃的丸子，才对得住这顿火锅。牛肉丸、猪肉丸不在话下，正（拼音：zhèng）宗的潮汕(读：shàn)牛肉丸、客家猪肉丸是很好的选择，但必须要买到好的正宗的。那种淀粉质比肉还多的便宜货，还是避而远之吧

现《繁：現》在市面上有一种极好吃的鱼丸，里面有芝士、蟹籽等各种好吃的馅，价格不便宜但绝对可以买一些作为wèi 火锅食材。鲮鱼丸或者鲮鱼饼也是不错{pinyin：cuò}的选择，在市场买回来的鲮鱼胶，可以在平底锅煎成两面金黄的鱼饼，再切成拇指大小的鱼块打火锅。烫煮后它还会膨胀，吸收了汤汁但口感还是很弹牙。也可以用小勺沾点热水，勺个小肉枣下锅煮

不过现在市面上{pinyin：shàng}的(读：de)鲮鱼胶很难找到好吃弹牙的了。如果你家附近市场有不妨一试。

一家人围炉闲话(繁体：話)家(繁：傢)常，蒸汽渺渺而起，屋子便暖和起来。喝着酒吃着肉喝着汤，悠长假期也就让人心满意足了。

在家吃火锅得准备些什么菜？

1、肉类如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄(繁体：黃)喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市购买现成的），这些肉一般涮个几秒钟就可以吃（繁体：喫）了。午餐肉、火huǒ 腿肠等切厚片

牛肉是火锅的必备菜品(拼音：pǐn)，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要《读：yào》四到五分钟。羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）

一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的[练：de]话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后(繁：後)拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆

2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。鱼一般都是切成薄片，因为它{练：tā}很快熟，所以[读：yǐ]最好放在滤勺之后，再放到火锅里

现放现吃。贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾{练：xiā}和贝壳会一起煮（虾的头拔不（练：bù）拔掉都可以）。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净

鱿鱼和墨鱼。新鲜[拼音：xiān]的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保【练：bǎo】已经【繁：經】清理干净了

干[繁体：幹]鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以{yǐ}不用煮太久（冷冻的鱼丸除外）

2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是shì 新鲜的海鲜，一【练：yī】种是像【拼音：xiàng】鱼丸这样的半成品海鲜。鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里

现放现吃。贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会[繁体：會]一(pinyin：yī)起煮（虾的头拔不拔掉都可以）。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把[bǎ]沙子吐干净

鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的《练：de》都用。可以给火锅汤增(zēng)加独特的鲜味。如{rú}果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了

干鱿鱼{pinyin：yú}更麻烦《繁体：煩》一点，用之前需要用水浸泡24小时。鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口【pinyin：kǒu】感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼丸除外）

3、蔬菜类如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可{读：kě}以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也[yě]可以保持口感的食材

叶类蔬菜。比如《读：rú》菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃《繁体：喫》辣的话可以试一下。

4、菌菇类如蘑菇、香（练：xiāng）菇、平（pinyin：píng）菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

涮锅哪些食材好吃？

1澳门威尼斯人、羊肉卷

2、各种鱼丸wán

3、虾滑{pinyin：huá}

4、金针菇，香【练：xiāng】菇，蘑菇

5、海带片(读澳门永利：piàn)，羊血，豆腐皮，豆腐

6、藕片，笋片（练：piàn），土豆片

7、水果玉米，西蓝（繁：藍）花

8、宽[繁体：寬]粉，生菜

都是比较（繁体：較）好的涮锅食材，

吃火锅时配什么菜比较好？怎样料理好火锅呢？

吃火锅放什么菜最好吃？

而吃（繁体：喫）火锅，什么菜最好吃？

毛肚、鸭肠[繁体：腸]、牛黄喉都是常见品，只要食材新鲜，烫出来都是很不错的。

今天主要想说几道经典《练：diǎn》小菜。

一、小澳门新葡京【练：xiǎo】葱

吃地道重庆老火锅，必【读：bì】点菜之一。小葱稍微烫一[pinyin：yī]下就可以了，涮几十秒即刻，葱子裹油，也就是吸汁度高，比较的辣哦。

嫩绿的小葱煮在火锅里（繁体：裏），颜值也很高，是不是很有食欲啊？

二、包包（pinyin：bāo）白

实为圆白菜，重庆人俗称包包白。包包（练：bāo）白比小葱还要裹油，受不了辣的朋《练：péng》友最好不要点小菜哦。

三、黄豆[pinyin：dòu]芽

老重庆人吃火锅，绝对少不了豆芽。豆芽爽脆，也最能吸收锅底{读：dǐ}的麻辣精华，吃起来的感觉就是脆、辣、爽（练：shuǎng）！

如果怕辣，就[练：jiù]多沾一点油碟。

四《练：sì》、红苕粉

苕粉煮透明就可以了，而且一{练：yī}定要农家的那种，才糯！

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