四川达州【练：zhōu】市级非物质文化遗产

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达州哪家的灯影牛肉最正宗？

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真正的达州灯影牛肉，早已不复存在。

灯影牛肉，是鄙人故乡【澳门永利练：xiāng】百年美食。

约清末时期，某刘姓肉食制品人偶尔发现达州宣汉黄牛，经过研究，采取秘制方式以牛的专用部位制作，产品亮黄酥脆，鲜香麻辣。

由于牛亚博体育《拼音：niú》肉隔灯火可见人影，类似皮影戏一样，故此名为灯影牛肉。又因其在门面上出售牛肉的徒弟姓李，大胡子，所以本地百姓亲切称为李胡子牛肉，声名迅速震动四川，1920年代就是著名美食。

199世界杯0年代末期（pinyin：qī），灯影牛肉厂陷入困境，随后被异地资本收购。此后灯影牛肉生产销售逐步边缘化，外人竟以为这是成都产品。

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