问大家一个问题，不要带有地域偏见啊！东北的小米跟山西的小米做比较，哪个要好吃一些？大家好，我是呆爸学厨，土生土长的东北人，很高兴回答这个问题，聊聊山西小米和东北小米。可以说小时候家里就种过谷子，那时候东北的小米种植面积还是比较大的，几乎村子里每家都会种一点，但是后来大家更多的是种植玉米，谷子就种的不多了，不过实话说，东北的小米还是很香很好吃的，因为东北黑土地肥沃，生长期长，所以品质很好
问大家一个问题，不要带有地域偏见啊！东北的小米跟山西的小米做比较，哪个要好吃一些？
大家好，我是呆爸学厨，土生土长的东北人，很高兴回答这个问题，聊聊山西小米和东北小米。可以说小时候家里就种过谷子，那时候东北的小米种植面积还是比较大的，几乎村子里每家都会种一点，但是后来大家更多的是种植玉米，谷子就种的不多了，不过实话说，东北的小米还是很香很好吃的，因为东北黑土地肥沃，生长期长，所以品质很好。零五年来北京之后，几乎吃的小米主要就是山西小米了，尤其近几年，朋友每年都会送些山西小米，确实很好。那么究竟两者哪个好？我个人觉得东北小米和山西小米都是国内最好的，当然这是从口感、品质、香气、耐煮性等各方面来说的。但如果说地[dì]域、产地知名度等方娱乐城面来说，山西小米值得东北小米学习。
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山西小米哪里好？为什么？
新疆小米好，早晚温差大。蛋白质含量高。为什么山西小米那么好？
说起山西的小米，先普及个知识：山西是小米之乡，种植面积全国第一！在山西的名优特品种中，长治 “沁州黄”、广灵“东方亮”、阳曲“朱砂红”、阳城“老谷米”、临县“谷上谷”等小米品牌家喻户晓。山西的小米好，与独特气候环境、地理因素有关。因地理因素，山西许多地区适宜种小米；因气候、历史因素，山西小米形[澳门银河练：xíng]成了谷壳色浅皮薄、出米率高、米质好的优良品种。
据《山西小米研究》记载，太行山以西、太岳山以东的地区，历来是山西小米的主产区，也是优质小米生长的地方。就拿武乡县来说，俗话说“小米加步{pinyin：bù}枪，好米在武乡。”武乡县地处太行山腹地，开云体育在北纬37度附近，昼夜温差大，日照充分，非常适合小米（谷子）生长，所产小米，米粒小、色泽金黄、口感好、营养丰富。
再比如，沁州黄小米有非常明显的地域特征，只能在沁县1000-1200米海拔澳门伦敦人地区的红土地里生长，其特定的品种、特定的管理，特【读：tè】定的生长环境和特定的标准都使它在品质、营养价值和口感上明显优于普通小米。
眼下，山西省粮食系统正和中央粮科院、山西农科院以及山西大学等加强合作，研发功能食品，促使“山西小米”打得更响，走得更远，将“山西小米”打造成山西的新名片。
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