怎么煲佛跳墙汤？佛跳墙 准备：鲍鱼、虾、半只柴鸡、排骨、香菇、花胶、黄酒、猪肚、海参，鹌鹑蛋，干贝，生姜，猪蹄筋分别用水泡发香菇、海参，花胶，柴鸡洗干净后切成一块一块，鲍鱼泡水后用勺子沿着边边扣下来洗干净备用
怎么煲佛跳墙汤？
佛跳墙
- 准备：鲍鱼、虾、半只柴鸡、排骨、香菇、花胶、黄酒、猪肚、海参，鹌鹑蛋，干贝，生姜，猪蹄筋
- 分别用水泡发香菇、海参，花胶，柴鸡洗干净后切成一块一块，鲍鱼泡水后用勺子沿着边边扣下来洗干净备用。洗鸡和排骨，煮沸水去血沫后取出备用。
- 热锅上油，生姜和大蒜先爆香后倒入柴鸡，翻炒一下后倒入热水煮15分钟。
- 香菇切块，鲍鱼要割成格子状。
- 开始一步步上食材，
- 1⃣生姜、2⃣排骨、猪肚
- 3⃣香菇、花胶、4⃣猪蹄筋、鹌鹑蛋、干贝
- 5⃣倒入煮好的鸡肉和鸡汤
- 6⃣层放入洗好的虾和鲍鱼
舀一勺盐，撒点胡椒粉，倒入适量黄酒，放入炖锅中慢炖--小时，放入海参(海参炖久了会化)三四十分钟后打开尝尝咸淡，调到自己喜欢的味道后继续煲十几分钟
- 开盖，上桌！
请问八大菜系是什么？分别有什么特点和代表菜？
八大菜系分别指：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。⭕亚博体育️鲁{pinyin：lǔ}菜：
口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯【繁体：純】正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制[zhì]汤，善烹海味。
代表：芙蓉鸡片、葱烧海参[繁：蔘]、九转大肠。
⭕️川(pinyin：chuān)菜：
口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓{pinyin：nóng}并重，以善用麻辣（pinyin：là）调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
代（读：dài澳门博彩）表：川味火锅、水煮鱼、回锅肉。
⭕️粤（繁：粵）菜：
口味鲜香为主。选料精细，清而不（pinyin：bù）淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油[yóu]温(繁：溫)恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
代表：白切鸡、烧鹅、烤乳猪【练：zhū】、红烧乳鸽。
⭕️苏《繁：蘇》菜：
口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四澳门新葡京季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称(繁体：稱)；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味
代表：清汤火《读：hu澳门伦敦人ǒ》方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼。
⭕️闽（繁体：閩）菜：
口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二《读：èr》长于制汤，三{练：sān}长于使用糖醋。
代表：福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤(繁：滷)面。
⭕️浙《拼音：zhè》菜：
口【读：kǒu】味清淡为主。菜式小巧玲珑，清（pinyin：qīng）俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重[练：zhòng]清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味
菜品形态讲(繁：講)究，精巧细{繁：細}腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏（拼音：piān）辣，东南部口味偏咸。
代【dài】表：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃。
⭕澳门伦敦人️湘《拼音：xiāng》菜：
口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求{练：qiú}实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言，湘菜的煨功夫更(gèng)胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步
煨，在色泽变化上可分为红煨、白（pinyin：bái）煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶《拼音：nǎi》汤煨。小火慢炖，原汁原味{wèi}。
代表：剁椒鱼头《繁：頭》、辣椒炒肉、湘西外婆菜。
⭕️徽（pinyin：huī）菜：
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫[繁：伕]菜上，不同菜肴使用不[练：bù]同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味。
代表：火腿炖甲鱼、红烧果子狸（lí）、黄山炖鸽。
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