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怎么卤鸭腿的制作[zuò]方法

2025-02-27 14:16:19Shooter-GamesGames

卤鸭腿的做法,卤鸭腿怎么做好吃,卤鸭腿的家常做法?材料鸭腿:3只 料酒:3小匙 老抽:2大匙 生抽:2大匙 食盐:1小匙 冰糖:10克 姜:5片 八角:2个 葱:3段 大蒜:2瓣 桂皮:1段 干辣椒:4个 香叶:2片 茴香籽:40粒 草果:1个 花椒:40粒 水:适量 卤鸭腿的做法1锅中放入足量冷水,放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙,大火烧开2将全部调料放入调料包

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材料鸭腿:3只 料酒:3小匙 老抽:2大匙 生抽:2大匙 食盐:1小匙 冰糖:10克 姜:5片 八角:2个 葱:3段 大蒜:2瓣 桂皮:1段 干辣椒:4个 香叶:2片 茴香籽:40粒 草果:1个 花椒:40粒 水:适量 卤鸭腿的做法1锅中放入足量冷水,放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙,大火烧开2将全部调料放入调料包。另起一锅,放入冷水、调料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、盐1小匙、冰糖10克烧开(单独烧开是为了使各种香料味道可以更好的融合)3将锅中的鸭腿捞出,洗净4将鸭腿放入调料锅中,大火烧开,转小火30分钟至鸭肉完全成熟后关火。不开锅盖,让鸭腿继续浸泡在卤水锅中,浸泡3 4小时,甚至过夜,味道更足

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没料酒怎么做鸭腿,有姜,葱?

您好,我是麦心美食领域创作者,非常高兴能够回答您的问题,希望我的回答能够帮助您。

鸭肉,为家禽鸭的[pinyin:de]肉,而鸭在我国大部分地区有饲养。其蛋白质含量很高,脂肪含量适中且分布较均《练:jūn》匀,十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热(繁体:熱)骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

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鸭腿的挑选

挑选鸭腿或其他肉类都是一样,眼看、鼻闻、手摸,新鲜的鸭腿表面光泽,并有一种固有的肉香味,手指按压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外边略微湿润不粘手。

质量差的鸭腿肉表面极为[繁:爲]湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉质颜色暗淡,手指按压的凹陷不能恢复,表面有明显粘液,可以闻出异常气味,如果是死后屠宰的,肉质颜色会暗红,有亚博体育青紫色斑,血管中有紫红色血液的淤积。

没料酒如何制作美味鸭腿

日常生活中对于食材去腥,最常见的方法就是料酒、葱、姜,可以有效对肉质,海鲜等其他食材的腥味。其实有效去腥的方法还有很多,如大豆酱、啤酒、白酒等。

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鸭腿制作

【盐水鸭】

(主料{练:liào})

鸭腿2个{pinyin:gè}。

(调料)

葱10克、姜片10克、盐《繁:鹽》2澳门金沙0克、花椒15克、五香粉2克、八角2粒。

(制作(zuò))

1.鸭腿浸泡2小时以上,中途换水一yī 次。

2.热锅中倒入盐、花椒、五香粉、小火炒至食盐表面微黄,关火放凉,倒在鸭腿上,反复《繁:覆》揉搓3分钟,表(biǎo)面放上少许葱、姜,放入冰箱冷藏cáng 腌制2小时。

3.起锅烧极速赛车/北京赛车水,放入葱、姜片、两颗八角,放入腌制好的鸭腿,大火烧开(繁:開)转小火煮30分钟,关火打开锅盖,浸泡40分钟,捞出剁成小块,摆盘即可。

〔总《繁体:總》结〕:

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1.鸭腿用清水提前浸泡,中途[tú]换水可直播吧以换掉之前的血水,又可以去腥。

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2.利用炒干的盐、花椒、五香粉独特的香味(pinyin亚博体育:wèi)腌制鸭腿,可以有效去腥增加香味。

3.煮鸭腿的过程中[pinyin:zhōng],锅用的清水不用【pinyin:yòng】太多,没过鸭腿即可,不用放入其他调味料。

以上就[pinyin:jiù]是,我为您推荐的鸭腿制作方法,希望能够帮(繁体:幫)助您。如果您有其【pinyin:qí】他美食的做法,评论区留言分享哦,如果喜欢我的回答,就请点赞关注我吧。我是麦心美食领域创作者,更多美食分享给你哦!

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