牛肉怎么腌制烫着才嫩？大家好，我是美食家不二。希望我的回答能帮助到大家牛肉这样简单的家常腌制，烫着吃 都很嫩，首先选购牛肉的时候，挑选新鲜、纹路清晰细腻 颜色光亮有色泽的，特别要注意 用手捏一下 ，捏不出水的就可以加入选择中，防止有些摊贩打入水进去 如图这种牛肉参考选购好牛肉之后下面开始准备1.牛肉500克改刀，先顺纹路切成“2厘米”大小的条
牛肉怎么腌制烫着才嫩？
大家好，我是美食家不二。希望我的回答能帮助到大家牛肉这样简单的家常（读：cháng）腌制，烫着吃 都很嫩，
首先选购牛肉的时候，挑选新鲜、纹路清晰细腻 颜色光亮有色泽的，特别要注意 用手捏一下 ，捏不出水的就可以加入（练：rù）选择中，防止有些摊贩打入水进去（拼音：qù） 如图这种牛肉参考
选《繁：選》购好牛肉之后下面开始准备
1.牛肉500克[繁：澳门银河剋]改刀，先顺纹路切成“2厘米”大小的条。
先顺纹路切，然后在横刀切薄皮。这样做的目的 吃起来就不会嚼不动，也能增加牛肉的口感 ，下面腌制的时候也更嫩！
2.把切好条的牛肉 ，横刀切成薄片“0.2厘米”即可 太厚口感不好，太薄容(拼音：róng)易炒chǎo 烂炒太老。
3.切好(hǎ开云体育o)后下面开始腌制
切好的牛肉放入容器中，打上一个鸡蛋清，加入食澳门威尼斯人盐3克 ，拌均匀 一定要拌均匀 放入食盐的目的是让牛肉码上味道，短时间用的时候可以放入食盐腌制。放入蛋清可以增加牛肉的嫩滑，也可以很好的(读：de)提鲜味。
抓拌均匀后，放入10克的水 拌均世界杯匀(繁体：勻) 拌之时间在1分钟以上，使牛肉完全吸收水分。
之后加入3克 干生粉 ，放入rù 干生粉可以(拼音：yǐ)很好的锁住水分，也能增加牛肉的嫩度（练：dù）。
放入干生粉之后 快速拌均匀，之后加入少许的食用油，抓拌均匀 ，放入油的目《读：mù》的 炒（练：chǎo）起来不容易粘锅
拌均匀就腌[繁体：醃]制好了
切记加入水 后要多拌均匀，让牛肉充分吸收水分。然后放入干生粉锁住水分，这样加入水腌制澳门金沙的牛肉就非常的嫩滑细腻【繁体：膩】
希望能帮助大家[拼音：jiā] 谢谢
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