幼儿园烘焙【练：bèi】做披萨教案披萨怎么做？

披萨怎么做？披萨怎么做？披萨我们老家说的西式大饼。和中国的大饼有异曲同工之妙。做披萨∵①和面，一般都机器搅拌，添加发酵料和适量的水。和面机搅一小时。②醒面，发酵过程。③揉面，分断，成形披萨原胚。③烤制原胚披萨

披萨怎么做？

披萨我们老家说的西式大饼。和中国的大饼有异曲同工之妙。

做披萨∵①和面，一般都机器搅拌，添(pinyin：tiān)加发酵料和适量的水。和面机搅一小时。②醒面，发酵{pinyin：jiào}过程

③揉面，分断，成形披萨原胚。③烤制原胚披萨。4，成形{pinyin：xíng}原胚添(pinyin：tiān)加芝士和选择如榴莲，菠萝各种《繁体：種》味道的配料等

⑤过披萨烤机，自动高(练：gāo)温烤制。⑥添加专属（读：shǔ）披萨盒，刀，叉。美味的披萨就做好了

不知大神喜欢哪款披萨？还是对烤披萨有兴趣？可以考虑开个披萨店（读：diàn）。请一专业人员指导(繁体：導)。什么问题都一清二楚了。

大神如有不解也可私信我。乐意和大家学《繁体：學》习和分享知识的乐趣！

正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。

下面就来跟大家分享一下我的做法。大家可以学我的办法，饼底可(练：kě)以一次性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想吃的时候就更方便了，直接放【读：fàng】馅烤就完事。

批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包一样，面包最最重要的还{练：hái}是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有yǒu 的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升（繁：昇）高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼底材[读：cái]料—

中（读：zhōng）筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵母粉3g，清水100g

黄(幸运飞艇拼音：huáng)油20g

—详【练：xiáng】细做法如下—

1、将中(zhōng)筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。

p澳门金沙s：如果气温比较高，大家可以用冰水，可以延【pinyin：yán】缓面团的发酵，可以更好的控制面团温度的升高。

2、先用刮刀或者筷子将面团{练：tuán}和水大致拌成絮状，再直接上手揉成面团。

ps：注意，这个时候要注意面团的湿度，并不是说清水的{pinyin：de}量是一定的，而是要自行调整的，调整到《练：dào》不粘手、不{练：bù}发硬的状态。

3、放到【读：dào】揉面垫或者案板上将{pinyin：jiāng}面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复进行。

这里有个小窍门，可以将成团的面(繁：麪)团用保鲜膜包好放在冰箱里10分钟，让它自己去[读：qù]松弛、长筋，会省不少力气。

4、把软化【练：huà】澳门博彩的黄油包到面团里，继续以同样的手法揉搓面团，直到表面光滑。

5、面团放入盆里，盖上湿布，放置在温暖的【读：de】地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发酵来{练：lái}着，温度调到35度，发酵{pinyin：jiào}40-50分钟。

没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放在锅guō 里发酵。或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之《练：zhī》后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～

幸运飞艇6、发酵到大约两倍大就行了。用手指沾(繁体：霑)点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不回缩就发酵完成了。

7、面团tuán 拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每【读：měi】一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有模具的像我这样直接放在烤盘里即可。

再用叉子扎孔防止烤的时（繁：時）候鼓包。

8、如【练：rú】果是要{pinyin：yào}直接烤批萨的话，就放上自制的番茄批萨酱（万能又好吃的番茄酱做法请去我头条主页看，有视(shì)频详细说明），以及馅料，以195度烘烤。

如果只是做饼皮，扎完孔以后放置10分钟左右再入{读：rù}烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约【繁体：約】10-12分钟，表面有点点黄就可以了。烤完放凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保存。

饼皮视频做法也有，去我主页获《繁体：獲》取，澳门金沙会看得更直观一些。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。