水（读：shuǐ）炖蛋怎么炖

炖蛋怎么做好吃？炖蛋怎么做好吃？看到这个问题，心里就打咕噜，炖蛋有很多种做法，而且可以搭配不同的食材，口味不同，食材不同，做出来的味道也就不一样。我这里跟大家分享一个炖蛋羹的做法炖蛋羹的用料蛋2个水少许炖蛋羹的做法步骤步骤 1鸡蛋放炖盅内打散，加水

炖蛋怎么做好吃？

炖蛋怎么做好吃？看到这个问题，心里就打咕噜，炖蛋有很多种做法，而且可以搭配不同的食材，口味不同，食材不同，做出来的味道也就不一样。我这里跟大家分享一个炖蛋羹的做法

炖蛋羹的用料

蛋2个水{读：shuǐ}少许

炖蛋羹的做法[读：fǎ]步骤

步（pinyin：bù）骤 1

鸡蛋放炖盅皇冠体育内打散，加水。水是鸡蛋的1.5倍左右。一个鸡蛋，家里的小盅加水到4分，两个鸡蛋加水【练：shuǐ】到8分满。

步骤《繁：驟》 2

调味：最简单加盐和少许蘑{练：mó}菇精；家里有熬好的肉汤代替水最好；可加少许肉馅，肉馅加盐、姜汁、一点纯牛奶调味，这是闺女nǚ 的最爱；加一些火腿丁、白糖，做成甜的蛋羹，早上早餐来一碗，太幸福！[舔屏]

步骤（繁体：驟） 3

直接坐凉水锅中，水没过炖盅小半也没问题（繁：題）。大火烧开后计时，半盅蛋11分钟，整盅15分钟。熄火焖10分钟，即可出锅[繁：鍋]。

世界杯步骤（繁：驟）4

开吃《繁体：喫》啦，筷子动起来[耶][耶][耶][耶]

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！每天炖两个鸡蛋，但是都炖不好，怎样才能炖好鸡蛋？

首选说一下这个“炖鸡蛋”，它其实就是水[练：shuǐ]蒸蛋，我们老家也把水蒸蛋称(繁：稱)作炖鸡蛋，各地叫法不一样，有些朋友可能不明白啥是炖鸡蛋。炖鸡蛋最讲究细嫩光滑，入口即化，如果炖鸡蛋满是蜂窝，口感粗糙那肯定是失败了。

家（读：jiā）里有老人和孩子的澳门永利肯定常吃炖鸡蛋，因为他们的牙口不太好，水煮蛋比较容易噎着而且有些孩子还特别不喜欢吃蛋黄，炖鸡蛋软嫩细腻，可轻易解决孩子不吃蛋黄的这个问题。我们家三口人牙口都很好，却也非常喜欢炖鸡蛋，经常蒸一大碗，直接像鸡蛋汤一样的大口喝。

炖鸡蛋要注意水(练：shuǐ)量，水温和蒸制的时间，掌握这三点[繁：點]就能轻松炖出又嫩又滑的鸡蛋来。具体的制作方法请继续往下看；

食材：鸡蛋、食盐、生抽、香油、温水{练：shuǐ}、香葱

步骤一：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐将鸡蛋完全打散(pinyin：sàn)。

步骤{练：zhòu}二：将两百二十毫升左右的温水倒入rù 鸡蛋[pinyin：dàn]液里，搅拌均（水量要大于鸡蛋液的一点五倍小于鸡蛋液的两倍），稀释后的蛋液表面会有很多的起泡，静置两分钟。

步骤三：如果家里有过滤网的，直接将稀释的蛋液[练：yè]过滤一下。没有过滤网的用小勺子沿着碗边把泡沫《拼音：mò》舀出（繁体：齣）来。

步骤四：锅中注入适量的清水，大火烧开后将装有鸡蛋液{练：yè}的大碗放入蒸屉上，大碗上扣一个盘子防止水蒸汽《拼音：qì》滴入鸡蛋上。大火蒸八分钟至十分钟左右。

步骤五：香葱切末，取出蒸好的鸡蛋，划成小块(繁：塊)，然后淋入少许的生抽和香[读：xiāng]油，撒些葱花即可食用。

亚博体育小贴{pinyin：tiē}士：

稀释鸡蛋液的水（shuǐ）量不能太多，水太多鸡蛋不易成型，水太少炖鸡蛋太干，不够顺滑。一般水量是鸡蛋液的一点五倍至两《繁体：兩》倍左右。

稀释鸡蛋液的水最好是温水，自来水中有空气，温度低不建议用。开水会[繁：會]使鸡蛋液成鸡蛋花，也不建(练：jiàn)议用，三四十度的温水最合适。鸡蛋液中的泡沫一定要舀出来，不然炖鸡蛋里面miàn 会有很多气泡，非常影响口感。

蒸制的时间《繁体：間》要把握好，时间长了容易老，时间短了没熟透。一般两个鸡蛋做炖鸡蛋在八分钟左右，如果增加一个鸡蛋和相应【pinyin：yīng】的水量，就要多蒸三{sān}分钟左右。一定要隔水蒸，如果将容器直接放入水中，容器底部的蛋液很容易被煮老。

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