西餐刀叉摆放标准[繁：準]图

西餐餐具的使用方法？西餐刀叉的正确拿法如下： 1、在进餐过程中，用左手持叉，右手持餐刀，用刀把肉切成小块再吃。 2、切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。 3、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜，叉用来叉菜的

西餐餐具的使用方法？

西餐刀叉的正确拿法如下：

1、在进(jìn)餐过程中，用左手持幸运飞艇叉，右手持餐刀，用刀把肉切成小块再吃。

2、切割食物时，餐刀澳门新葡京和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用（读：yòng）。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。

3、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用（读：yòng）来切菜，叉用来叉菜的。在切食物的时候，叉子拿在左手，刀拿在右（pinyin：yòu）手。用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开。

4、在使用刀叉的时（繁：時）候，刀叉要放在（读：zài）大拇指和中指之间，食指用力即可，这样切起来自己《读：jǐ》方便，不费力。

5、需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。一般大【练：dà】的叉子可以用来吃沙拉等食物，中号的叉子用来吃肉类食[pinyin：shí]物，小的叉子用来吃鱼肉最为合适。刀的用法方面，吃牛排应该选择最锋利的刀，这样切牛排就不用太费力。

要知道如何正确使用刀叉，首先要初步了解刀叉以及欧洲餐桌文化礼仪的历史。

历史上，刀比叉早出现（繁：現），最初人们只用刀。早期的刀是石{拼音：shí}刀或骨刀，随着冶炼技术的进步，逐步有了铜刀、铁刀和银刀。单独的刀不仅在肉食烧熟后作为餐具使用，还可用来狩猎、宰杀、切割猎物以及防御。但刀在餐桌上【读：shàng】的普及直到15世纪末才成为现实

餐桌上最早的刀是非常小的，很直，有纤细的刀锋，用象牙、玛瑙、银子制作，常常镶嵌着{拼音澳门威尼斯人：zhe}搪瓷或珍贵的宝石，并被看作私人财产。直到17世纪初，刀才逐渐普及。

汤匙的历史更是源远流长。早在旧石器时代，亚洲地（练：dì）区就出现过汤匙。古埃及的墓穴中曾经发现过木、石世界杯、象牙、金等材料制成的汤匙。

希腊和罗马的贵族则使用铜、银制成的汤匙。15世纪的意大利，在为孩童举行{拼音：xíng}洗礼时，最(拼音：zuì)流行的礼物便是送洗礼汤匙，也就是把孩子的守护(繁：護)天使做成汤匙的柄，送给接受洗礼的儿童。

从前，希腊和罗马人一直保持用手指进食的习惯，所以在用餐完毕后用一条好毛巾大小的餐巾来擦手。而现在(zài)，将餐巾放在胸前，其目[pinyin：mù]的是为了不把衣服弄脏，西餐中常有先喝汤的习惯，一旦喝汤时弄脏了衣服，便常会让人[练：rén]整个的一餐都吃得很不愉快。

可见，刀叉的使用一（拼音：yī）则是为了更加文明礼貌进餐，第二也是为了便于进一步切割和(拼音：hé)加工菜肴和美食。

现代社会，刀叉（pinyin：chā）的使用一般有以下注意事项：

1.切割食物时，切记双[繁：雙]肘下沉，切勿左右开弓；

2.切割食物时要注意食物份量，应刚好适合一下入口(kǒu)，不要叉起来后再一口一口咬着吃（繁：喫）；

3.进食时，应（繁：應）当用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃；

4.注意刀叉的朝向，放下餐刀时，刀口始终向里，不可朝外；双手同时使用刀澳门博彩叉时，叉齿应朝下，右手[pinyin：shǒu]持叉进食时则应叉齿向朝上；

5.若刀叉掉到地上，不要捡起再用，可请侍者另换一副新[练：xīn]的。

不同的刀叉摆放，又有不同的文化意义和实践意义，大家请看图示。

最后，笔者想说，同筷子一【练：yī】样，刀叉其实也是手的延伸。其质地一般都是金属，加工制（繁体：製）作过程从下料到抛光有许多工序。西方在工[pinyin：gōng]业革命后科技的迅速发展在一定程度上促进了刀叉作为餐具的普及。

但即便如此，木头叉【读：chā】子依然被应用到18世纪。牡蛎叉出现在18世纪，但直到19世纪才被法国人认为是必须品。可见，刀叉成为西方餐【练：cān】桌上的饮食用具也经历了艰难的发展过程。而学（繁体：學）习这样一套艰难发展历程后形成的用餐礼仪，花费一些时间，也是情理之中。