如果把生面团放到冰箱里，它还能发酵吗？酵母在5℃～40℃这个范围活动，4℃以下停止活动，60℃以上死亡，35°~40°是其最活跃的温度，保证适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度
如果把生面团放到冰箱里，它还能发酵吗？
酵母在5℃～40℃这个范围活动，4℃以下停止活动，60℃以上死亡，35°~40°是其最活跃的温度，保证适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生澳门威尼斯人长。冰箱的冷藏室里[繁体：裏]温度在-1-10度之间，酵母即使不停止活动也会活动极缓慢，面团当然不能发酵了。
如果把生面团放到冰箱里，它还能发酵吗？
不能。温度高才能发酵，也就是在湿度澳门新葡京（pinyin：dù）75%， 温 度37度左右最好。
因为酵母是一种活性菌啊，要在适合的温度才可{练：kě}以进行生物运动，产{练：chǎn}生气体让面团发酵膨胀。
所以在冰箱里冷藏，活性菌得不到dào 一个良皇冠体育好的发酵环境所以就不会产生好的发酵效果。
面团放冷藏能发酵吗？多久能到两倍大？
面团放冷藏能发酵吗？多久能到两倍大？
这里是闫家小厨房，我是爱美食、爱分享的妙妙妈妈。关于这个问题我的回答是：面团是可以冷藏发酵的，发酵时间大概需要10个小时左右。我有时候早晨需要做发面的食物的时候，就会头天晚上把面和好放在冰箱冷藏发酵，第二天早晨起来拿出来用，面团发酵的正合适。直接拿出来揉面排气，然后用来做馒头或者包子就可以。
酵母发酵澳门伦敦人的最适宜的环境温度是25-35度，也就是说和好的面团在这个环境温度下发酵最快。但是酵母的活性范围是在4-40度之间，只要在这个温度环境范围内就可以正常发酵。冰（练：bīng）箱冷藏的温度在4度以上，所以说面团放冷藏是可以发酵的。环境温度越低需要发酵的时间越长，在冰箱冷藏发酵大概需要10个小时左右的时间。
发面的和面方法：
500克的面粉中放入2克左右的酵母，掺和均匀。250克35度左右的温水，边往面粉里倒边用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏。
判断面是否发酵好的方法：
1、看体积：发酵好的面团是原面团的1.5-2倍大。2、看组织：发酵(读澳门新葡京：jiào)好的面团手用抓开里面呈规则地蜂窝组织。
3、看是{练：shì}否回缩：用手指在面团中{练：zhōng}间戳一个洞，如果周围的面团不回缩就代表发酵好了。
这里是闫家小厨房，我是一位热爱美食乐于分享的宝妈{练：mā}，用心做好每一篇回答，如果我的分享对您有帮助请{pinyin：qǐng}动动手指点个赞哦，如果想要获取更多的美食常识就请关注我吧。
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