猪皮(pinyin：pí)上有白色的脂肪粒

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？猪皮上的红点有两种情况，能不能吃还要区别来看。原因是：1、先说能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？

1、先说能吃的情况。现在【pinyin：zài】的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格印章，而猪肉中的红点是血管，现在的宰猪和以前的方法有所不同，不是直接生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，并立马进行去毛处理，在《拼音：zài》这个过程中猪自身还是温热的，皮下毛细血管中的血液还没有凝固，在去毛过程中会导致血液渗入到【拼音：dào】毛孔中，这种红点比较小，比较散乱，其实就是猪血，是可以食用的。

2、再说不能吃的情况。部分猪在宰杀之前就带有皮肤病，病猪宰杀之后再经过去毛处理{练：lǐ}，皮肤病灶更加明显，这种红点一般都比较大，而且带有皮肤的破损，这种猪肉最好别吃。所以，这种猪肉能不能吃，得看看红点的{练：de}大小，辨别清楚。

猪皮上长乌青黑斑点是怎么回事？应该怎么办？

猪里脊肉为啥白色的？以前买的是红色的？

其实里脊肉可以做很多非常好吃《繁：喫》的菜式的。比喻有牙签肉，糖醋里脊肉，鱼香肉丝。等等……下面给大家说一下制作方法《pinyin：fǎ》和介绍吧。

‘#30r

以孜然牙签肉为例：将（繁体：將）洗净的里脊肉切成长条，加入料酒、食盐、白糖、孜然粉、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，将里脊肉用消过毒且清洗过的牙签串起来，起锅烧油至6成热，放入牙签肉炸，炸至表面金黄，捞出沥澳门银河干，锅留底油，放入姜、葱、蒜末炒香，放入干辣椒炒匀，放入牙签肉，放入白芝麻，翻炒均匀即可。#30r

糖醋里《繁：裏》脊肉#30r

•#3澳门银河0t主要(yào)食材#30r

里脊肉，淀（繁：澱）粉，面粉，糖、醋，番茄酱，#30r

家[繁体：傢]常做法#30r

做法一《pinyin：yī》#30r

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用{pinyin：yòng}油500克（实耗50克）。#30r

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高(gāo)汤1/2大匙，料（读：liào）酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小xiǎo 匙。#30r

步（读：bù）骤：#30r

1.鸡【pinyin：jī】蛋打入碗内；#30r

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中（练：zhōng），加水、淀粉、面粉抓匀；#30r

3.葱、姜洗净切末(mò)；#30r

4.碗（拼音：wǎn）内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；#30r

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸（练：zhà）至焦脆，捞出沥油；#30r

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片（拼音：piàn），炒匀，淋香油即可。#30r

口感：甜酸可口《练：kǒu》， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。#30r

技巧：里脊要多炸【拼音：zhà】几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果。#30r

做zuò 法二#30r

主（读：zhǔ）料：猪肉200g。#30r

糖醋里【练：lǐ】脊#30r

辅料：油（练：yóu）、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。#30r

步骤[繁体：驟]：#30r

1.把里脊洗净{练：jìng}切好。#30r

2.把二锅头加入蛋清中{练：zhōng}。#30r

3.加入盐，拌匀（繁：勻）。#30r

4.将[繁：將]肉放入腌15分钟。#30r

5.把里脊肉裹上淀（繁体：澱）粉。#30r

6.拍去多余的淀《繁：澱》粉。#30r

7.锅中倒入油{pinyin：yóu}。#30r

8.油热后把裹好的肉放fàng 入锅中炸。#30r

9.沥[繁：瀝]油，把里脊肉放凉。#30r

10.再炸一次cì 。#30r

11.把炸【pinyin：zhà】过的里脊肉沥油。#30r

12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入（pinyin：rù）锅中炒匀，炒至糖溶化。#30r

13.放(fàng)入肉。#30r

14.撒入芝麻即可(pinyin：kě)享用#30r

准(繁：準)备的食材#30r

主zhǔ 料：猪里脊#30r

辅(fǔ)料：青笋、水发黑木耳#30r

调料：①：盐、鸡精、味精、白[练：bái]糖、陈醋、（糖醋（读：cù）1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀[繁：澱]粉（兑成碗汁）#30r

②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼《繁体：魚》眼葱#30r

味型：鱼香，特点：咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香突出《繁体：齣》#30r

工(拼音：gōng)艺流程：#30r

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的极速赛车/北京赛车二粗丝，加盐、料酒搅至上劲(繁：勁)后放水淀粉搅匀，封油备用。#30r

2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少{拼音：shǎo}量盐腌制。#30r

3、起锅(拼音：guō澳门伦敦人)烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。#30r

4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分fēn 。#30r

5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出(繁：齣)香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋(拼音：lín)入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起{拼音：qǐ}锅装盘即可。#30r

做zuò 法2#30r

食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒《练：jiāo》粉、料酒、大蒜、生姜、大葱(繁：蔥)、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖。#30r

准备《繁：備》的食材#30r

制澳门金沙作：#30r

1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀[繁：澱]粉腌制；#30r

2.青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；#30r

3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备《繁：備》用；#30r

4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀（读：diàn）粉、盐；#30r

5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒【pinyin：jiāo】干[繁：幹]花椒炝锅《繁：鍋》，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；#30r

鱼香肉丝制作步骤图tú 解#30r

6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完全[pinyin：quán]变色；#30r

7.肉丝（繁体：絲）全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；#30r

8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每[练：měi]个菜上；#30r

9.收汁[pinyin：zhī]完毕加入一点点香油就可以起锅#30r

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