餐饮餐中服(fú)务细节培训

茶餐厅管理基本员工培训流程？一服务礼仪培训，二业务基础知识培训。三业务流程培训，四顾客投诉培训。怎样培训餐厅服务员？餐厅服务员管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2、接受客人的临时订座

茶餐厅管理基本员工培训流程？

怎样培训餐厅服务员？

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观[繁：觀]和（pinyin：hé）衣着不整的客人进餐厅就餐

8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在（练：zài）餐厅客满时[繁：時]，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或（pinyin：huò）介绍到本酒店其他餐厅就餐

服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开[繁：開]餐前的准（繁体：準）备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口《kǒu》。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介(jiè)绍特色或时令菜点。4、仪容整澳门威尼斯人洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅

擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫世界杯生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作《练：zuò》方法等

8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁(拼音：jié)净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时澳门永利使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥开云体育善保管好订单，以便复核。5、协助前{拼音：qián}台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷澳门金沙热程度等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。餐饮服务员管理制度每次来新的服务人员时，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事（拼音：shì）业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度

在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。为了保证提高服务质量，我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅安全卫生承包制度》等，加强检查评比，在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围，使每一名员工的言谈举止，着装打扮，待人接物，看坐入席，迎来送往都有一种亲近感、和蔼感、宾至如归感。

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