不（拼音：bù）锈钢锅

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论[繁体：論]做什么事都有做这件事的方法和技巧，掌握正确的方法和技巧，几十块[繁：塊]钱的不锈钢锅也可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一起来详细了解一下普通（拼音：tōng）锅变不沾锅《繁体：鍋》的技巧和方法吧！普通锅变不沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食物，才会达到不沾的目的。

那么问题来了，用什么喂呢？没（繁体：沒）错，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之前由于各种原因照成锅的卖相受损，影响销售（练：shò世界杯u），所以首先我们需要彻底清洗新锅。

第一步：用洗洁精里里外外把锅侧《繁澳门金沙：側》底清洗一遍。

第二步：打开燃气，开大火把锅放在火{读：huǒ}上面加【读：jiā】热，一点点的把锅的每一[练：yī]个部位都烧红一次然后转成小火。

这一步的目的是为了清除洗洁精和钢丝球难以去除的异[繁：異]物，确保锅真真正正澳门银河的清洁干净。

第三步（拼音：bù）：准备一块儿猪肥油，用铲子在娱乐城热锅中来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完之后我们用热水把锅重新清《练：qīng》洗一遍。

第五部：重复三sān 、四步骤三次以上，切记热水刷洗时不要放[拼音：fàng]洗涤剂，我们的目的是为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗就[练：jiù]前功尽弃了。

注意：由于{练：yú}高温猪肥油会被烧焦变黑，我没需要适时把焦黑[拼音：hēi]的部bù 分切掉，重新用切面擦拭。

第六步：锅中倒入尽[繁体：盡]量多的食用油，将油烧热至冒青qīng 烟，然后关火自然放凉静置过夜即可。

这些步骤完成之后基本可以做到不沾的效果，但是这并不是一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越用{pinyin：yòng}越光亮，越用越顺手，越用越{练：yuè}不沾。

锅日常保养和使{练：shǐ}用注意事项

1）锅尽《繁：盡》量不要混用，炒[练：chǎo]菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅[拼音：guō]两锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之后尽(繁体：盡)量不用洗涤剂清洗，用热水趁锅还热的时候刷洗干净即[练：jí]可。

3）每次用完需要将锅烧干，有必要可以用食用油擦拭一{练：yī}遍。

当然有些人会问，我已经照上面的《练：de》方（拼音：fāng）法处理过了，但是在炒个别菜时依然会沾，什么情【拼音：qíng】况？

这个就需要理解食材的特性，知道{pinyin：dào}这玩意容易沾锅咱们就提前处理，确保把它想沾{练：zhān}锅的想法扼杀在摇《繁体：搖》篮里。

技jì 巧：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅里的水汽烧干，再放油进去，最后放食材，也就是我们常说的热锅冷油。

2）在煎鱼或者豆腐时可以用生姜切面擦拭一下锅，这样{练：yàng}不容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许细盐皇冠体育，隔离锅和食(拼音：shí)材，也可以达到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤都淋到油，烧至冒青烟倒出，重复两次效果更佳！（最快速简单{练：dān}方{练：fāng}便的一种方法）

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