外卖餐盒真的致癌吗？最近，一篇国外发表的论文，让人们再次把目光聚焦到了外卖餐盒上。“致癌、降低免疫力、影响生育能力……，不起眼的外卖餐盒可能比砒霜还致命”这样的言论重新活跃在了网络上和一些自媒体中。这样的标题用极具煽动性的字眼，打着“健康”的旗号，成功引起了一些不明真相吃瓜群众的恐慌
外卖餐盒真的致癌吗？
最近，一篇国外发表的论文，让人们再次把目光聚焦到了外卖餐盒上。“致癌、降低免疫力、影响生育能力……，不起眼的外卖餐盒可能比砒霜还致命”这样的言论重新活跃在了网络上和一些自媒体中。这样的标(拼音：biāo)题用极具煽动性的字眼亚博体育，打着“健康”的旗号，成功引起了一些不明真相吃瓜群众的恐慌。我们生活中经常用到的外卖餐盒，真的比砒霜还致命吗？
论文中《练：zhōng》说了什么？
在辟谣之前，我们首{练：shǒu}先来了解一下国外发表的这篇论文到底说了什么？
这是一篇美国马萨诸塞大学研皇冠体育究者在(zài)去年10月份发表的研究，该研究随访分析了2003-2014年美国国家健康与营养调查的一万多名参与者血液中PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质）含量与食物来源。
通过对不同食物来源以及它们的包装材料分析发现，每增加100千卡“爆米花”血液中{pinyin：zhōng}PFAS含量会增加4.8%且有统计学意义，而快餐和披萨店食物则会{练：huì}微弱增加，但没有统计学意义；
除此之外，来自于便利店、自动售货机、超市、小学餐厅等非餐厅来源的食物在家吃，每增加100千卡血液中的PFAS下降了0.48%，有统计学意义；不在家吃则血液中的PFAS有微弱下降，但没有统计学意义。
在这篇文章的结论中我们发现，其实并没有探讨在家（繁体：傢）做饭和吃外卖的区别，更没有出现外卖餐{练：cān}盒等字眼。
PFAS是(读：shì)什么物质？
网络上由论文而联想到外卖餐盒对身体健康不利的依据，主要来自于研究中提到的PFAS，一种全氟烷基和多氟烷基物质。这种物质耐高热，有很好的低表面能及疏水疏油性，物理化学性质非常稳定，且难以降解，因此也广泛被环境学家和毒理学专家批判，其同类物质（繁体：質）全（练：quán）氟辛烷磺酸盐及其衍生物（PFOS）和(读：hé)全氟辛酸盐及其衍生物（PFOA）已被国际社会淘汰和限制，而现在一些专家又将目光瞄准了PFAS。
PFAS致癌ái 尚没有结论
实际上，PFAS在日常生活中的应用非常皇冠体育广泛，在一些领域甚至是不可替代的，比如航天航空、化工等高科技领（繁：領）域。
与我们生活相关的，一般是以该材料加工制成的一次性纸杯、纸质的食品包装袋等，主要是利用了其疏水疏油的特性，从[繁体：從]而减少了对塑料袋或者塑料包装（白色污染）的依赖。而这些纸质包装塑料袋是否fǒu 会致癌、降低免疫力和影响生育能力，至今也没有明确的定论。
正如国外论文的结论开云体育一样，吃使用这些包装材料的快餐和披萨店的食物，血液中的PFAS有微弱（拼音：ruò）的升高，但无统计学意义，说明这种升高并不确定是由这些包装材料引起，该论文其实是想提醒食品行业，从“尽可能安全”的角度出发，关注不同类型的食物及它们的包装材料。
再回到大家关心的外卖餐盒，目前大多数外卖餐盒大多是使用食品级的聚丙烯（PP）材料制成，其可耐150度（pinyin：dù）左右的高温，且比较环保，易降解，无毒，这（繁体：這）种外卖餐盒其实与[繁：與]PFAS没有任何关系，所以大家如果还是担心的话，在吃外卖或者盛装食物时可以尽量选用这种餐盒。
实际{练：jì}上，PFAS中有很多物质是非生物累积的{练：de}，对生物体几乎无害，只要使用得当，也大可不必担心。
参澳门银河考文献（繁：獻）：
邢航，窦增培，肖子（pinyin：zi）冰，肖进新.我们该如何看待全氟或多《duō》氟烷基物质（PFAS）？[J].日用化学工业[繁：業]，2020，50（1）:49-53
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