四川辣椒酱的正宗(读：zōng)做法窍门

正宗云南小米辣辣椒酱做法？1、新鲜的小米辣3斤，洗净晾干水分；2、去掉柄，放进搅拌机里搅碎；3、准备适量的生姜和大蒜，切碎或者搅碎都可以；4、炒锅倒菜籽油600毫升，大火加热；5、放入小米辣和两勺麻椒粉一起翻炒；6、十五分钟左右，辣椒炒熟，改中火，放入姜蒜继续翻炒；7、搅拌均匀后关火

正宗云南小米辣辣椒酱做法？

1、新鲜的小米辣3斤，洗净晾干水分；

2、去掉柄(读澳门银河：bǐng)，放进搅拌机里搅碎；

3、准备适量的生姜和大蒜，切碎或者搅碎都可以；

4澳门巴黎人、炒锅倒菜籽油【读：yóu】600毫升，大火加热；

5、放入小米辣和[pinyin：hé]两勺麻椒粉一起翻炒；

6、十五分钟左右{拼音：y澳门金沙òu}，辣椒炒熟，改中火，放入姜蒜继续翻炒；

7、搅拌均匀后关火{拼音：huǒ}。自然晾凉后装瓶放冰箱冷(lěng)藏低温发酵，一个月后就可以吃了。

云南杂酱非常好吃，也是一种比较百搭的酱，可以搭配面条、米线等，做法也很简单

下面我分《练：fēn》享一下我制作云南杂酱的制作方法

可以根据个人喜好选用猪精肉或者肥瘦相间的猪五花肉，我一般都是用猪五花肉做酱

将猪五花用温水清洗{拼音：xǐ}干净后切成小块，然后剁成肉末

大蒜切末倒入肉末中搅拌均匀(拼音：yún)备用

锅中倒入适量的油，油热后放入搅拌好的肉末翻炒，加适量的料酒，翻炒至肉末微微变色

转小火加入适（繁体：適）量的云极速赛车/北京赛车南老酱（也可以使用豆瓣酱、香辣酱代替）

均匀的翻炒避（练：bì）免糊锅，可以炒得久（练：jiǔ）一些，将肉中的油炒出来，这样不仅吃（繁体：喫）的时候更香，而且保存的时间也会更长

炒好关火盖上锅盖焖一会娱乐城，会让肉末【练：mò】更加入味

百搭的云南杂酱就做好[练：hǎo]了

大（拼音：dà）家如果在制作的过程中遇到什么问题或者建议可以在评论区留言讨论！