红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好吃？红烧鲫鱼的做法 用料 ： 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱鲫鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，打上花刀用盐腌制30-60分钟（腌的越久肉质越紧，可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了）腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用，小葱切小段
红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好吃？
红烧鲫鱼的做法用料 ： 鲫鱼、一条老姜、大蒜、澳门巴黎人小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食{练：shí}用油、小葱
鲫鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，打上花刀用盐腌制30-60分钟（腌澳门新葡京的越久肉质越紧，可{练：kě}以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了）腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用，小葱切小段 。
锅里放油，多放一点烧到冒烟后（繁体：後）把鱼放进去不澳门新葡京要翻动，让他先炸一会然后再翻面（不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的）炸久一点，大概每面6分钟左右，看鱼的大小，大火炸，两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了，炸好的鱼捞出备用，锅里放油放姜蒜辣椒爆香，放水，调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁，快出锅的时候放小葱，出锅装盘。
如何做没有腥味的红烧鲫鱼？
鲫鱼，个头大小有所不同。个头小的一般是做鲫鱼汤或五香酥鱼，如果是红烧，则应选取条重在500g以上的才好。鲫鱼1条，刮净鱼鳞，去鱼鳃，剖腹取出内脏，清洗时应该注意将鱼腹内的黑膜一并去除干净娱乐城洗净后用厨房纸巾将鱼身内外的水分揩干。在鱼身两面均《练：jūn》剞上月牙形花纹。
另取猪五花肉剁成肉馅，葱姜切丝，蒜切成粒。将豆瓣酱、料酒、食盐、白糖等调味料放一小碗调成碗汁。炒锅烧热后放入植物油，烧至七成热时，将鲫鱼放入煎至两面金黄，捞出沥干油分
锅中留底油，下入肉馅炒至变色，再放入姜丝和蒜粒煸炒出香味，随即倒入碗汁，放入鲫鱼，并加入少许清水，旺火烧开转小火，将汤汁烧至极速赛车/北京赛车粘稠时，把鱼盛出放在盘中，锅中的汤汁下入香醋、葱丝及味精，起锅浇在鱼身上即成。特点：油润红【繁：紅】亮，鱼肉细嫩，口味浓郁，鲜香可口。
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