熟食如何配送？1、熟食的配送方法为：低温配送，或者常温杀菌配送，一般都是厂家直接配送的。#30t2、熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受
熟食如何配送？
1、熟食的配送方法为：低温配送，或者常温杀菌配送，一般都是厂家直接配送的。#30t2、熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
我家做卤菜生意做了快20年，现在想把卤菜做成真空卖，请问直接把菜真空就可以了吗还是需要加什么？保质期多久？
你好：我是自己开店做麻辣休闲小吃。麻辣牛肉干、冷吃兔、麻辣生态小鱼儿等一系列休闲小吃的，你说的问题我最开始做时也感觉很恼火。现在我是冬天抽真空包装卖，夏天全部停下来不卖。因为冬天温度低抽完真空后可以放三天至五天，夏天温度高抽真空后最多放二天就坏了另外如果你真的想(读：xiǎng)要一年四澳门巴黎人季都卖的话，你可以买一个反压高温杀菌锅。用它来高温杀菌后可以放一个月左右不坏#28前提是你在加工卤菜时的清洁卫生要做好，后期在包装卤菜时尽量做到无菌包装。这个投入资金比较大，最少也要投几十万进去才能把它运转起来。如果你刚开始做卤菜真空包装的话，除飞你每天走的量比较大，才可以这样做
如果没有量的话，我劝你最好还是象我那样。夏天停下来澳门银河不卖真空包装的卤菜，冬天才开始卖#29。另外你的想往卤菜里面加防腐剂之类的，个人建议千（繁体：韆）万不要加，因为现在食品安全查得很严。万一出事，是要负担刑事责任的
希望上面的回答能帮到你。
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