酸汤肥牛怎么做才正宗？酸汤肥牛的做法步骤 1泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。 2准备好肥牛片。 3炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香， 4再入泡野山椒， 5再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香
酸汤肥牛怎么做才正宗？
酸汤肥牛的做法步骤- 1
泡[拼音：pào]野山椒jiāo 切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干{练：gàn}净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。
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准zhǔn 备好肥牛片。
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炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香，
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再zài 入泡野山椒，
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再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣【读：là】，自己斟酌着放吧）炒香。
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煮3分钟世界杯左右致(繁体：緻)汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。
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汤中放入金针澳门博彩菇烫{练：tàng}熟。
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烫好的金针盛入[练：rù]汤碗中铺底，
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再将豆芽烫熟， 也铺{练：pù}入碗中
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另起一锅，加入多一些的清【拼音：qīng】水烧开云体育开后关火，将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上，
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将酸辣汤{练澳门威尼斯人：tāng}倒入。
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最后一步，锅澳门金沙中加入一勺油，烧热后，放入青红小米椒（拼音：jiāo）爆香后浇在牛肉上就可以啦。
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汤汁酸辣浓郁，肥牛[拼音：niú]鲜嫩柔[练：róu]滑，加上清爽的配菜，到底有多好吃《繁：喫》，谁吃谁知道啊，难怪有那么多人喜欢它。
小窍门(繁体：門)
1，在这里，如果想要得到金汤的颜色又不是太能吃辣的你，黄灯笼辣椒jiāo 酱是可以找到替代品哒。那就是------黄色彩椒，你只需要将黄色彩椒剁的细细碎碎的，然后倒入泡野山椒的汤汁，浸泡后使用就可以啦，你真的不能低估了黄灯笼辣椒酱的辣啊……2，肥牛片千万别烫时间太长，肉片老了口感就会大打折（繁体：摺）扣。也[拼音：yě]不用担心烫不熟，因为后来浇进去的热汤还有最后浇的热油的温度会起到二次加温的作用。
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